Cách làm nấm mối xào tỏi chay thơm ngon hấp dẫn, thử là mê
Nấm mối xào tỏi chay là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, những cây nấm ngọt dai, mềm béo hòa cùng mùi thơm của tỏi chắc chắn ai ăn cũng sẽ mê mẩn hương vị này.
Công thức cho món xào này Điện máy XANH để ngay bên dưới. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Nấm mối xào tỏi chay
Nấm mối 500 gr
Tỏi 1 củ Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ tiêu)
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nấm mối tươi ngon
Bạn nên chọn mua nấm mối tự nhiên khi chế biến món ăn sẽ ngon và thơm hơn nấm mối trồng hữu cơ.Chọn mua những cây nấm dài và to như ngón tay, nấm còn búp sẽ giữ được độ giòn ngon hơn nấm đã nở xòe.Nấm mối thường chỉ có vào mùa mưa nên bạn hãy mua nấm vào các tháng mưa để có nấm ngon nhất nhé.Với nấm mối hữu cơ bạn nên lưu ý mua những cây nấm có kích thước vừa phải, phần đầu nấm màu nâu đậm, khi sờ vào có cảm giác chắc tay.Không nên mua những cây nấm mối đã bị dập nát, khi ngửi có mùi lạ hoặc không có mùi thơm đặc trưng của nấm.
Cách chế biến Nấm mối xào tỏi chay
1
Sơ chế các nguyên liệu
Nấm mối bạn mua về ngâm với nước muối khoảng 5 phút. Sau đó dùng dao gọt bỏ phần đất cát và lớp vỏ nâu bên ngoài mũ nấm.
Mách nhỏ: Nếu thích bạn có thể giữ lại phần lớp vỏ nâu bên ngoài mũ nấm cũng được nha!
Hành lá, ngò rí cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
2
Xào nấm mối
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi thơm vàng giòn rồi vớt để riêng 1/2 phần tỏi phi ra chén.
Tiếp đó cho nấm vào đảo đều 2 phút. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê đường đảo đều khoảng 3 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm tiêu và hành lá, ngò rí rồi tắt bếp. Cho nấm mối ra dĩa rắc thêm tỏi phi vàng lên và thưởng thức ngay thôi nào.
Video đang HOT
Lưu ý: Vì nấm khi xào sẽ tiết ra nước rất nhiều nên bạn không cần cho thêm nước lúc xào nấm nhé.
3
Thành phẩm
Món nấm mối xào tỏi thơm lừng, cực hấp dẫn đã hoàn thành rồi, những cây nấm ngọt dai, mềm béo hòa cùng mùi thơm của tỏi.
Món ăn này ăn kèm cơm trắng, hoặc cháo cũng rất ngon đó nha.
2 cách nấu canh kim chi đậu phụ và nấm kim châm chay thơm ngon đơn giản
Canh kim đậu phụ và canh kim chi nấm kim châm chay là những món canh không những thơm ngon, lạ miệng mà còn đơn giản và dễ thực hiện. Hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món chay ngon này cho gia đình mình nhé!
1. Canh kim chi đậu phụ chay
Nguyên liệu làm Canh kim chi đậu phụ chay
Kim chi cải thảo 300 gr (cả nước và cải)
Đậu hủ non 100 gr
Gừng nhỏ 1 củ
Hành boa rô 2 nhánh
Đường 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Mắm chay 1 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Nồi, tô chén, muỗng đũa, dao, thớt,...
Cách chế biến Canh kim chi đậu phụ chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn.
Boa rô làm sạch, cắt mỏng. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ.
Mách nhỏ: Bạn chú ý cắt nhẹ tay cho đậu không bị nát nhé.
2
Nấu canh kim chi đậu phụ
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa rồi phi thơm boa rô, sau đó cho kim chi vào xào và đảo đều tay rồi tắt bếp.
Sau đó bạn cho vào nồi khoảng 1 - 1.2 lít nước. Bật bếp lửa vừa đun cho sôi, vớt hết bọt nổi lên.
Tùy theo khẩu vị gia đình và kim chi bạn nấu mà bạn cho hạt nêm, nước mắm chay, đường cho vừa ăn.
Khi nước sôi, cho phần đậu hũ đã cắt vào, nấu cho sôi trở lại thì tắt bếp, cho thêm ít gừng cắt nhỏ lên trên và thưởng thức thôi nào.
Mách nhỏ: Bạn chỉ làm nóng tương đối kim chi chứ không nấu chín kỹ, kim chi sẽ mất đi độ giòn ngon vốn có.
3
Thành phẩm
Canh kim chi đậu hũ thơm ngon với vị cay nhẹ, giòn ngon của kim chi, đậu phụ mềm mịn thanh mát thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay nhé!
2. Canh kim chi nấm kim châm chay
Nguyên liệu làm Canh kim chi nấm kim châm chay
Kim chi 200 gr
Nấm kim châm 400 gr
Hành lá 2 nhánh
Ớt 2 trái Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon
Nên lựa chọn những bó nấm vẫn còn nguyên phần gốc, phần gốc vẫn còn tươi và chắc chắn, không nên chọn những những bó nấm có phần gốc bị rời rạc hoặc bở.Nấm có hình mũ, dính chắc vào phần thân nấm, màu sắc tươi sáng, khi cầm chắc chắn, không bị nhớt hoặc mềm.Không nên chọn những cây có mùi hôi, khó chịu khi ngửi.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, kéo, chén, tô, thớt,...
Cách chế biến Canh kim chi nấm kim châm chay
1
Sơ chế các nguyên liệu
Kim chi cắt khúc vừa ăn. Ớt loại bỏ phần cuống, rửa sạch, cắt lát xéo.
Hành lá cắt bỏ những phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch với nước, cắt nhỏ.
Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc và xé nhỏ. Để nấm sạch và loại bỏ các dư chất hóa học khác, ngâm nấm với nước muối pha loãng trong 5 phút. Sau đó, vớt ra để ráo.
2
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 500ml nước và đun sôi. Đợi nước sôi, cho kim chi vào.
Sau đó, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Dùng vá đảo nhẹ để gia vị hòa tan hoàn toàn và thấm đều vào kim chi. Nấu tiếp thêm 5 phút.
Sau 5 phút, cho toàn bộ nấm kim châm và ớt cắt lát vào, khuấy nhẹ để nấm thấm gia vị và chín đều, tiếp túc nấu thêm 3 phút, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
3
Thành phẩm
Canh kim chi nấm kim châm nổi bật nhờ màu sắc hấp dẫn của kim chi cùng với hương thơm đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của kim chi hòa quyện cùng cảm giác cay nồng của ớt và độ dai dai của nấm kim châm.
Món canh phù hợp để thưởng thức với cơm nóng, đặc biệt thích hợp với những bạn là tín đồ của món Hàn Quốc, món ăn chắc chắn sẽ thoải mãn khẩu vị của bạn.
2 cách làm mì căn xào chua ngọt và xào chao chay hấp dẫn lạ miệng đơn giản Mì căn là nguyên liệu vô cùng quyen thuộc để chế biến nhiều món chay ngon, từ món kho, món xào đến món nướng. 1. Mì căn xào chua ngọt Nguyên liệu làm Mì căn xào chua ngọt Mì căn 300 gr (dạng ống) Thơm 1/2 quả (150gr) Củ kiệu 50 gr Ngò rí 3 nhánh Tỏi 3 tép Ớt 1 trái Dầu...