Cách làm mứt vỏ chanh dây (chanh leo) dẻo ngọt, lạ miệng cho ngày Tết

Mứt vỏ chanh dây là món rất quen thuộc với chúng ta trong các ngày lễ tết, 1 món ăn rất ngọt ngào và rất thơm. Nay chuyên trang Vào bếp hướng dẫn các bước đơn giản để thực hiện món mứt này nhé!

Nguyên liệu làm Mứt vỏ chanh dây

Chanh dây 1 kg

Đường 250 gr

Muối 1 muỗng canh

Cách chọn mua chanh dây (chanh leo) tươi ngon

Nên chọn những quả chanh dây cầm lên nặng tay, lắc không nghe tiếng vì đây là những trái ruột nhiều và đã chín.Không nên chọn những trái da quá căng bóng, cầm nhẹ tay, vì có thể chúng còn non.

Cách chế biến Mứt vỏ chanh dây

1

Sơ chế chanh dây

Chanh dây gọt vỏ thật mỏng để lấy được phần cùi nhiều hơn, tiếp theo ta cắt đôi để lấy phần hạt cho ra tô, giữ lại phần cùi.

Tách lấy phần thịt chanh dây qua rây lược lấy khoảng 20ml nước cốt chanh dây.

2

Cắt sợi và luộc chanh dây

Cùi chanh dây cắt thành các sợi mỏng, có độ dày khoảng 1/4 lóng tay. Cho vào nồi nước sôi, cho thêm 1 muỗng canh muối, đun lửa lớn cho đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp và cho ra ngoài để ráo.

Chuẩn bị 1 thau nhỏ nước đá để khi vớt cùi chanh dây đã luộc ra thì cho vào để nguội và giòn hơn.

3

Sên chanh dây

Cho chảo lên bếp đợi chảo nóng, cho phần cùi chanh dây đã luộc, 250gr đường vào, tiếp theo cho 20ml nước cốt chanh dây vào và đảo đều hỗn hợp cho tan đều các gia vị, sên với lửa nhỏ để đường không bị khét. Đảo cho đến khi hỗn hợp được sệt đặc lại thì tắt bếp và cho ra đĩa.

4

Thành phẩm

Chúng ta đã hoàn thành món mứt vỏ chanh dây vô cùng thơm ngon, mùi hương đặc trưng của chanh dây, ăn vào có vị ngọt bùi lại thanh thanh của đường rất tuyệt vời.