Cách làm mứt chanh thơm ngon đơn giản hấp dẫn nhâm nhi ngày Tết

Chanh là một loại quả gia vị rất quen thuộc đối với căn bếp của mỗi gia đình. Thế nhưng ngoài công dụng đó, chanh cũng có thể dùng làm món mứt rất thơm ngon.

Cùn vào bếp tìm hiểu ngay 4 món ăn vặt làm từ chanh cho những ngày lễ Tết cùng bạn bè tụ tập nhé!

1. Mứt vỏ chanh

Nguyên liệu làm Mứt vỏ chanh

Vỏ chanh vàng 150 gr (tương đương 2 quả chanh to)

Đường cát 160 gr

Mật ong 20 ml

Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê

Nước lọc 150 ml G đường mịn 50 hạt

Baking soda 15 gr

Muối 15 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,…

Cách chế biến Mứt vỏ chanh

1

Sơ chế và làm sạch vỏ chanh

Chanh vàng bạn rửa sạch, ngâm trong nước ấm 3 – 5 phút để loại bỏ đi lớp sáp bên ngoài rồi vớt ra để ráo.

Dùng 15gr muối chà lên lớp vỏ chanh để loại bỏ các chất bảo vệ thực vật hoặc bụi bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch.

Tiếp tục làm sạch vỏ chanh với 15gr baking soda rồi rửa lại lần nữa với nước sạch. Lau khô vỏ chanh.

2

Tách vỏ chanh

Dùng dao cắt dọc quả chanh vàng làm tư, nhẹ nhà bóc phần bỏ khỏi các múi chanh.

Thái vỏ chanh dọc theo chiều dài vỏ, mỗi sợi dày khoảng 1cm.

3

Luộc vỏ chanh

Đun sôi 1 lít nước trong nồi. Khi nước bắt đầu sôi thì cho vỏ chanh thái sợi vào luộc trong 3 – 5 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Thực hiện bước này 1 – 2 lần để loại bỏ vị đắng trong vỏ chanh.

4

Ngâm đường

Vỏ chanh bạn ngâm trong nước lạnh vớt ra, bạn để cho ráo rồi cho vào tô sạch cùng 160gr đường cát và 20gr mật ong, trộn đều.

Bọc kín tô và để yên trong 5 – 6 tiếng để đường chảy ra và ngấm vào vỏ chanh.

5

Nấu vỏ chanh

Sau 5 – 6 tiếng, bạn cho thêm vào tô 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi trộn đều.

Bắc nồi lên bếp và bật lửa vừa, cho phần vỏ chanh và nước đường vào nồi nấu trong 30 phút. Thỉnh thoảng đảo nòi vài lần tránh để cháy khét đáy.

Khi phần nước đường đã bắt đầu cạn dần và keo lại, bạn chỉnh lửa xuống mức nhỏ và đảo mứt liên tục trong khoảng 15 phút cho đến khi mứt dẻo và trong lại thì tắt bếp.

6

Phủ đường

Làn lượt xếp mứt đã được sên lên khay có khe hở để hong khô mứt.

Chờ khi mứt đã ráo nước đường, bạn phủ áo một lớp đường bằng 50gr đường hạt mịn bên ngoài rồi cho vào lọ kín, có thể dùng trong 10 – 15 ngày

7

Thành phẩm

Mứt vỏ chanh sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt và có phần sẫm màu hơn so với vỏ chanh tươi. Bên ngoài được phủ một lớp đường trắng trông rất đẹp mắt.

Khi ăn có thể ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của chanh, vị ngọt của đường và mật ong hòa quyện với nhau, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

2 . Mứt chanh miếng mật ong gừng

Nguyên liệu làm Mứt chanh miếng mật ong gừng

Chanh vàng 6 quả

Gừng 1 củ

Mật ong 200 gr

Cách chọn mua mật ong thật

Hai cách thức cơ bản và nhanh thường được dùng để chọn mua mật ong thật mà bạn có thể tham khảo:

Cách 1: Nhỏ một vài giọt mật ong vào cốc nước lọc. Nếu những giọt mật ong chìm xuống đáy cốc thì đó là mật ong thật. Ngược lại nếu mật ong tan nhanh trong nước thì đó là mật ong đã bị pha tạp chất.

Cách 2: Nhỏ 1 giọt mật ong vào tờ giấy thấm dầu. Nếu giọt mật vo tròn hoặc tan chậm thì đó là mật ong nguyên chất. Mật ong giả sẽ tan và thấm nhanh vào giấy.

Cách chế biến Mứt chanh miếng mật ong gừng

1

Sơ chế chanh

Bạn mang 6 quả chanh đi rửa sạch dưới vòi nước, sau đó, dùng khăn giấy lau khô quả chanh.

Tiếp theo, bạn thái theo chiều ngang quả chanh thành từng miếng, độ dày khoảng 0.5 cm.

Trong lúc thái bạn dùng dao bỏ đi hạt chanh, bạn cần nhẹ tay để giữ nguyên tinh dầu trong vỏ chanh.

Xếp chanh đã thái vào hộp ngâm chanh.

2

Sơ chế gừng

Gừng các bạn mang rửa sạch, bọt bỏ đi những phần bị hư, bẩn.

Tiếp theo, bạn thái thành từng miếng nhỏ rồi cho vào cối giã cho thật nhuyễn. Sau đó, bạn đem gừng đã giã nhuyễn cho vào hộp ngâm cùng với chanh.

3

Ngâm chanh mật ong gừng

Cho 200gr mật ong vào hộp đựng chanh và gừng. Dùng muỗng dàn đều để chanh được thấm vị gừng và mật ong.

Ngâm hỗn hợp chanh, gừng, mật ong trong 10 ngày.

4

Sấy mứt

Sau 10 ngày, bạn đổ chanh đã ngâm mật ong, gừng vào rổ lưới, để cho ráo trong khoảng 1 giờ.

Sau đó, bạn xếp các lát chanh lên máy sấy và sấy ở nhiệt độ 45 độ C trong 5 giờ. Nếu không có máy sấy, bạn có thể đem phơi nắng trong 6 – 8 giờ.

Phần nước ngâm còn lại bạn giữ lại và có thể dùng như trà vào buổi sáng, cũng có thể ngậm vào những lúc cổ họng đau rát, giúp giảm cơn đau rất hiệu quả.

5

Thành phẩm

Mứt chanh sau khi hoàn thành vẫn giữ được màu vàng tươi rất đẹp mắt, không chỉ có mùi thơm đặc trung của chanh mà còn hòa cùng mùi thơm của gừng, của mật ong.

Vị chanh chua chua, ngọt ngọt lại hơi cay nhẹ của gừng, rất thích hợp để thưởng thức cùng trà làm từ nước ngâm chanh, gừng, mật ong trong những ngày Tết.

Bạn nên bảo quản chanh trong túi nilong để chanh không bị chảy nước, hư hỏng.