Cách làm mực xào tươi giòn chuẩn vị, không lo mùi tanh
Mực tươi là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và được nhiều người ưa chuộng. Chỉ cần một chút biến tấu và sáng tạo, chúng ta đã có thể tự chế biến ra nhiều món mực xào vô cùng độc đáo mới lạ.
Cùng VinID tiết lộ 5 cách làm mực xào siêu bổ dưỡng, thơm ngon và hấp dẫn nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Mực tươi: 200gr
Cà rốt: 100gr
Hành tây: 1 củ
Ớt chuông: 1 quả
Cần tây : 20gr
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành lá: 10gr
Rượu trắng, giấm ăn
Gia vị thông dụng
Mẹo chọn mực tươi ngon
Mực còn tươi sẽ có màu sắc sáng bóng, không có màu thâm hoặc ố vàng.Khi sờ tay vào mực tươi sẽ cảm nhận được độ săn chắc, không bị mềm nhũn hoặc bị nhão. Phần râu mực và đầu mực vẫn còn chắc chắn, không bị rời ra khỏi thân mực.
Bước 2: Sơ chế mực và nguyên liệu
Sơ chế mực và mẹo khử mùi tanh
Mực tươi sau khi mua về mang ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút cho sạch nhớt, làm sạch phần ruột và túi mật. Trụng sơ mực tươi với nước sôi nấu cùng với giấm ăn, vài lát gừng và một chút rượu trắng để khử sạch mùi tanh.Cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu đi kèm
Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt, thái thành từng lát mỏng. Lột sạch vỏ hành tây, thái thành từng múi cau đều nhau. Rửa sạch ớt chuông với nước. Làm sạch ruột ớt chuông, thái thành từng miếng vuông vừa miệng ăn. Cần tây mang đi rửa sạch, nhặt bỏ lá úa và lá già, thái thành từng khúc đều nhau dài 3cm. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Rửa sạch gừng, mang đi cạo vỏ và băm nhuyễn.
Video đang HOT
Bước 3: Xào mực tươi
Các nguyên liệu làm sốt chua ngọt: muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê giấm gạo, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh tương cà. Khuấy đều các nguyên liệu trong chén đến khi hoà quyện với nhau. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo, phi vàng thơm 3 tép tỏi băm. Cho mực vào chảo, xào đều tay trong 3 phút đến khi mực săn lại. Cho tất cả các loại rau củ gồm cà rốt, ớt chuông và hành tây vào chảo, đảo thật đều trong 1 phút đến khi tất cả nguyên liệu hơi mềm. Cho hỗn hợp nước sốt chua ngọt vào chảo. Xào trên lửa vừa đến khi mực đã chín thì cho cần tây vào, trộn đều tay và tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món ăn
Cho mực xào chua ngọt ra đĩa, trang trí thêm một chút hành tây lên trên để món ăn trông đẹp mắt hơn.
Mực xào chua ngọt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Mực tươi: 500gr
Cần tây: 300gr
Dưa leo: 2 trái
Cà chua: 1 trái
Hành tây: 1 củ
Tỏi: 3-4 tép
Dầu ăn
Các loại gia vị thông dụng
Bước 2: Sơ chế mực và nguyên liệu
Sơ chế mực và mẹo khử mùi kèm theo
Cho mực tươi vào chậu nước muối loãng, ngâm trong 5 phút để khử sạch nhớt và mùi tanh. Làm sạch ruột mực và túi mật. Cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu đi kèm
Rửa sạch dưa leo với nước. Cắt dưa leo làm đôi, dùng muỗng cạo bỏ phần ruột. Thái thành từng miếng xéo dày 1cm. Lột sạch vỏ hành tây, cắt thành từng múi cau đều nhau. Rửa cà chua thật sạch, cắt thành những múi cau đều nhau. Cắt bỏ gốc cần tây, nhặt bỏ lá úa và lá vàng, rửa sạch với nước, sau đó mang cắt thành từng khúc đều nhau dài 3cm.
Bước 3: Xào mực tươi
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo. Phi thơm vàng 3 tép tỏi băm nhuyễn. Cho mực vào đảo đều trong 5 phút để mực hơi săn lại. Cho hành tây và cà chua thái múi cau vào chảo, đảo đều và thêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Cho dưa leo vào chảo, đảo đều trong 1 phút. Đến khi dưa leo hơi mềm thì cho cần tây vào chảo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn và tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món ăn
Trình bày mực xào thập cẩm ra đĩa, trang trí thêm một chút hành lá và ớt sừng cắt sợi lên trên để món ăn trông bắt mắt hơn.
Mực xào thập cẩm
Hy vọng 5 cách làm mực xào trên của VinID có thể giúp bạn có thêm ý tưởng để bạn tự chế biến món mực xào ngon đúng điệu cho mình. Hãy truy cập ngay ứng dụng VinID để mua hàng trực tuyến tại nhà cực kỳ nhanh chóng và tiện lợi, đảm bảo cung cấp cho bạn thực phẩm sạch, an toàn cho bữa ăn chất lượng của gia đình bạn.
Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nấu trong 20 phút mà ngon đến bất ngờ!
Với món canh cá nấu me và mực xào chua ngọt đều nấu rất nhanh, thực đơn này vẫn đảm bảo ngon miệng cho cả nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Canh cá bè nấu lá me 1 đầu cá bè, 1 trái cà chua, 1 muỗng tóp mỡ, 1 muỗng tỏi phi, 1 muỗng mắm, 1 ít đường (tùy khẩu vị), 1 chén nhỏ lá me non, ớt cắt lát, rau húng quế trắng, 2 lá tầng dày, hành lá, ngổ.
2. Mực xào chua ngọt 1/2 kg mực lá tươi, 1 cây rau cần, 1 trái cà chua, 1 miếng thơm (dứa), 1 củ tỏi, 3 muỗng dầu ăn, 1/3 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng mắm, 1 ít muối, 1 ít bột ngọt (tùy thích)
3. Nước cam: 200ml nước cam (cho 1 người), đường hoặc mật ong, đá lạnh (tùy thích), lá húng lủi để trang trí
Thực đơn cơm tối hôm nay có:
Canh cá bè nấu lá me
Mực xào chua ngọt
Rau sống
Tráng miệng: Mơ sấy dẻo, nước cam
1
Canh cá bè nấu lá me
Sơ chế các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ. Cà chua cắt múi cau.
Phi tỏi và tóp mỡ cho vàng thơm để sẵn. Đầu cá rửa sạch sẽ để ráo.
Nấu sôi nước, cho đầu cá bè vào đun sôi lên thì vớt thật sạch bọt. Nấu cá chín thì cho cà chua, lá me non vào. Nêm mắm, muối, xíu đường để mềm vị hơn, sao đủ vị chua, ngọt dịu nhẹ là được.
Cho rau lá nêm vào, thêm tỏi phi tóp mỡ, cắt vài lát ớt cho vào (tùy thích). Múc canh ra tô, xếp vài lát ớt và thả ít tỏi phi tóp mỡ trên mặt để trang trí.
2
Mực xào chua ngọt
Chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Rau cần cắt khúc, hành tây cà chua cắt múi cau. Mực rửa sạch cắt khoanh miếng vừa ăn.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi cho dậy mùi thơm. Cho mực vào xào lửa lớn và đảo đều tay. Nêm thêm gia vị mắm, muối, tiêu. Rồi cho hành tây và cà chua vào xào lên. Thả thêm rau cần đảo đều tay rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Múc mực xào ra dĩa rắc thêm ít tiêu nữa là thơm ngon. Món ăn chấm kèm chén mắm mặn dầm ớt.
3
Rau sống
Các loại rau rửa sạch sẽ để ráo, cho ra đĩa để ăn kèm.
4
Nước cam & mơ sấy dẻo
Cam vắt lấy nước, tùy khẩu vị cho thêm mật ong hoặc đường. Khuấy lên cho thêm đá lạnh nếu thích, rồi trang trí lá húng lủi.
Mơ sấy dẻo:
Món mực xào chua ngọt đổi vị cho cả nhà Món mực xào chua ngọt có cách làm cực đơn giản nhưng mang đến cho bạn và gia đình món ăn ngon tuyệt. Món ăn này sẽ là một lựa chọn bạn không thể bỏ qua khi muốn đổi vị cho cả nhà. Món mực xào chua ngọt đổi vị cho cả nhà Nguyên liệu làm món mực xào chua ngọt ngon hấp...