Cách làm mực xào cay đỏ au thơm lừng ấm bụng ngày lạnh
Là một trong những loại hải sản giàu giá trị dinh dưỡng, có rất nhiều món ngon được chế biến từ mực. Trong đó, mực xào cay là bí quyết không thể bỏ qua, chúng ta cùng khám phá món ăn này nhé!
Vào những ngày thời tiết se lạnh mà ăn chút gì cay cay là “chuẩn” nhất, mực xào cay sẽ là gợi ý tuyệt vời cho những ngày như thế. Từng sớ mực dai dai, giòn giòn được áo quanh bởi lớp gia vị cay xè ăn cùng cơm trắng, nóng hổi là hết ý. Công thức chế biến đã có bên dưới bạn chỉ cần vào bếp nữa thôi.
Nguyên liệu làm mực xào cay
Mực: 1 con (khoảng 250g)Hành tây: củỚt sừng: 2 trái (1 đỏ, 1 xanh)Tỏi: 3 tép.Gừng: củTương ớt Hàn Quốc: 50gỚt bột: 15gNước tương: 10mlĐường: 20gTiêu xay: 2gMè: 5gDầu mè: 10mlDầu ăn: 1 muỗng canh
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Hành tây thái miếng vuông.Ớt cắt lát xéo.Tỏi băm nhuyễn.Gừng băm nhuyễn. Cho một ít nước sôi vào ngâm với gừng.Mực làm sạch, lột bỏ lớp da, bóp qua rượu trắng, gừng để khử mùi hôi và tăng hương vị.
Lột bỏ lớp da bên ngoài
Rửa sạch mực lần nửa rồi khứa những đường xéo cắt nhau để tạo hình cho món ăn, cắt miếng nhỏ vừa ăn, để ráo.
Khứa những đường xéo giúp món ăn bắt mắt hơn
Bước 2. Pha hỗn hợp ớt cay
Cho 50g tương ớt Hàn Quốc, 15g ớt bột, 10ml nước tương, 20g đường, 2g tiêu xay, 5g mè, tỏi băm, nước ngâm gừng (chỉ lấy nước không lấy gừng) vào tô, trộn đều hỗn hợp.
Pha hỗn hợp ớt cay
Video đang HOT
Bước 3. Xào mực
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.Cho hành tây vô xào thơm.Cho mực vào xào săn lại.Cho hỗn hợp ớt vào, đảo đều.
Cho hỗn hợp ớt cay vào mực
Cho ớt sừng vào, xào chín.Rưới thêm 10ml dầu mè, nấu thêm vài phút nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Hoàn thành món ăn
Cách làm mực xào cay thật đơn giản, những ngày lất phất mưa lạnh mà có món này ăn cơm là hết sảy.
Mực xào cay ấm nóng, vị ngon khó quên
Chúc bạn thành công với cách làm mực xào cay!
Theo VOH
Trời se se lạnh, mẹ đãi cả nhà món mực xào cay ngon đậm đà
Thi thoảng rảnh rỗi bạn có thể đổi sang món mực xào cay cho mâm cơm gia đình thêm phần phong phú, với miếng mực thơm giòn, ăn với cơm rất ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 con mực làm sạch (khoảng 370 g)
- 1 củ cà rốt
- 1 chén măng vàng ( nếu có)
- 1 miếng gừng nhỏ
- 1/3 củ hành tây
- 1 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng
- Gia vị: 1 muỗng canh tường ớt Hàn Quốc ( loại tương ớt làm kim chi) 1 muỗng canh xì dầu 1 muỗng canh dầu hào 1/2 muỗng canh đường 1/2 muỗng cà phê tiêu
Các bước làm:
Bước 1:
Hành lá thái nhỏ. Tỏi băm, hành tím thái nhỏ. Ớt sừng thái lát. Gừng thái sợi. hành tây thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ cắt hạt lựu. Măng vàng rửa sạch để ráo.
Bước 2:
Mực rửa sạch,thấm khô, khứa xéo rồi cắt miếng hình tam giác nhỏ.
Bước 3:
Nấu 1 nồi nước với 1 /2 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi cho mực vào chần qua (trong khoảng 1 phút) rồi đổ mực ra rổ, rửa qua nước lạnh.
Bước 4:
Bắc chảo lên bếp, cho 1 hoặc 2 muỗng canh dầu vào chảo, chờ dầu nóng rồi cho tỏi, ớt, hành tây, gừng và hành tím vào xào thơm. Sau đó cho cà rốt và măng vào xào 4 đến 5 phút.
Cuối cùng cho mực và hết gia vị phía trên vào xào chung khoảng 7 đến 8 phút là mực chín ( lưu ý đừng xào quá lâu, mực sẽ bị dai).
Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá thái nhỏ và tắt bếp.
Trình bày: Mực xào cay cho ra đĩa. Món này ăn cùng cơm nóng vào những ngày lạnh lạnh mưa giăng rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Cách xào đậu que với trà khô - sự kết hợp ngon lạ kì của 2 nguyên liệu 'quen mặt' Vị ngọt giòn tự nhiên, giàu dinh dưỡng, không có gì khó hiểu khi đậu que xào là món ăn phổ biến trong mâm cơm. Thêm một chút trà khô xào cùng đậu que để đổi mới hương vị là một ý tưởng mới lạ. Trà khô có hương thơm ngạt ngào, vị đăng đắng, thường dùng nhất là làm nước uống, vậy...