Cách làm món thịt trâu xào rau muống ngon ngay tại nhà
Thịt trâu được coi là một trong số những thực phẩm bổ dưỡng không hề thua kém bất cứ loại thịt nào. Đặc biệt đây còn được coi là đặc sản được rất nhiều người yêu thích.
Hôm nay trong chuyên mục góc ẩm thực chúng tôi sẽ gửi đến với tất cả các bạn cách chế biến món thịt trâu xào rau muống thơm ngon. Đây là một trong số những món ăn được rất nhiều người yêu thích lựa chọn khi đến những nhà hàng nổi tiếng. Vậy qua bài viết này các bạn có thể tự tay chế biến món trâu xào rau muống thơm ngon ngay tại nhà mà không hề thua kém với những nhà hàng nổi tiếng.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến trâu xào rau muống
- 3 lạng thịt trâu tươi (để món trâu xào rau muống ngon hơn thì các bạn hãy chọn thịt ở phần mông hoặc là thịt bắp của trâu. Nếu bạn chọn được thịt trâu giật thì món ăn sẽ càng ngon hơn)
- 1 mớ rau muống
- 1 củ tỏi (bạn nên chọn loại tỏi ta sẽ thơm hơn)
- 1 quả ớt tươi
- Gia vị: dầu ăn, mì chính, bột canh, hạt nêm, dầu hào.
2. Những bước chế biến thịt trâu xào rau muống
Bước 1: Trước tiên thịt trâu các bạn hãy thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Chú ý các bạn không nên thái thịt trâu quá dày vì thịt trâu thường dai hơn thịt bò. Nếu bạn thái dày ăn sẽ bị dai và mất đi vị ngon của thịt.
Bước 2: Khi đã thái thịt xong thì các bạn hãy cho thịt vào ướp: bạn hãy cho hạt nêm, muối, mì chính, dầu hào, tỏi băm nhỏ mỗi thứ một lượng vừa phải vào trong thịt trâu trộn thật đều để ướp. Bạn hãy chú ý không nên cho quá nhiều gia vị vì trong quá trình xào bạn sẽ cho thêm gia vị vào nữa. Bạn hãy để thịt trâu ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Rau muống bạn hãy nhặt bỏ lá và cọng già đi rồi cho vào nước rửa sạch. Sau đó cho rau ra rổ để cho ráo nước.
Bước 4: Lấy một cái chảo sạch đặt lên bếp cho dầu vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm sau đó cho thịt trâu đã ướp các gia vị vào xào. Khi xào bạn hãy chú ý cho lửa to và đảo thật nhanh tay Khi thịt trâu chín tới thì bạn hãy tắt bếp rồi cho thịt trâu ra một cái đĩa để riêng.
Video đang HOT
Bước 5: Tiếp theo bạn hãy cho thêm dầu vào chảo vừa xào thịt rồi cho rau muống vào chảo xào. Bạn hãy cho lửa lớn khi xào rau muống để rau muống không bị đỏ (nếu bạn muốn xào rau muống nhìn xanh và ngon hơn thì các bạn có thể cho rau muống vào trần sơ qua với nước sôi có pha với ít muối tinh sau đó cho rau muống vào xào thì rau muống sẽ có màu xanh hấp dẫn hơn). Sau đó bạn hãy cho thêm 1 ít nước và một ít bột canh rồi lấy đũa đảo thật đều tay để gia vị ngấm đều vào rau. Khi rau đã chín tới (rau vẫn còn giòn) thì bạn hãy cho đĩa thịt trâu vào trong chảo rồi thêm 1 chút bột nêm rồi nêm lại cho vừa miệng sau đó đảo thật đều rồi tắt bếp. Bạn có thể thái mỏng ớt cho vào xào cùng hoặc tỉa hoa để trang trí cho món ăn. Sau đó bạn hãy cho thịt trâu xào rau muống ra đĩa rồi thưởng thức món ăn còn đang nóng. Để cho món thịt trâu ngon hơn và có vị độc đáo hơn thì các bạn hãy cho ít rau ngổ vào lúc xào thịt trâu.
Qua cách chế biến món thịt trâu xào rau muống mà nhà hàng tiệc cưới Hương Sen đã giới thiệu ở trên. Các bạn có thể cân nhắc chế biến để thay đổi những món ăn cho gia đình của mình. Khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận được những miếng thịt trâu mềm ngọt còn rau muống thì giòn ngon và được ngấm đều các gia vị cùng với cái mùi thơm của tỏi giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn. Qua cách chế biến trên đây chúc các bạn sẽ chế biến trâu xào rau muống thật thơm ngon để có những bữa ăn với thực đơn các món ăn ngon, phong phú.
Theo NHHS
Học đầu bếp 5 sao cách chế biến món bún bò Huế chuẩn vị
Bún bò Huế - một nét truyền thống của xứ Huế mộng mơ, một biểu tượng ẩm thực với những hương vị đặc trưng không thể lẫn. Bún bò Huế không chỉ là một món ăn quen thuộc của người dân nơi đây mà còn là một món ăn được yêu thích của các du khách nước ngoài tới du lịch.
Vậy bạn có bao giờ nghĩ sẽ tự làm ngay một tô bún bò Huế nóng hổi chuẩn vị Huế cho cả gia đình thưởng thức trong căn bếp của mình chưa? Sẽ đơn giản hơn rất nhiều với bí quyết nấu bún bò Huế của đầu bếp nhà hàng 5 sao được góc ẩm thực Hương Sen chia sẻ trong bài viết dưới đây. Hãy cũng theo dõi nhé!
1. Nguyên liệu chế biến bún bò Huế
Xương ống heo: 2kg
Thịt bắp bò: 700gr
Thịt bắp giò heo: 700gr
Chả lá Huế: 20 miếng
Bún sợi to: 3kg
Mắm ruốc Huế
Ớt bột
Gừng, sả, dứa
Hành tây, tỏi, ớt
Rau răm, hành tím
Rau sống, rau muống, bắp chuối, giá đỗ
Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, nước tương...
2. Các bước chế biến món bún bò Huế
Bước 1: Làm nước dùng bún bò Huế
Xương ống heo mua về rửa sạch, cho vào nồi và đun sôi với nước lạnh.
Khi nước sôi, gạn bỏ bọt bẩn phía trên, rửa lại xương ống heo một lần nữa với nước lạnh.
Cho xương vào nồi nấu lại với nước, cho thêm 1 thìa muối và 2 lát sả, hầm trong 2 tiếng để làm nước dùng.
Bước 2:
Rau sống, rau muống, giá đỗ và bắp chuối rửa sạch với nước muối rồi ngâm với nước đá và 1-2 giọt nước cốt chanh.
Bước 3:
Dứa cắt miếng nhỏ, hành tím và hành tây thái nhỏ.
Sả rửa sạch, bỏ gốc, bỏ vào nồi nước hầm và chỉ để lại 2 cây.
Bóc vỏ rồi băm nhỏ tỏi để riêng.
Ớt bột hòa với nước cho nở. Pha nước mắm với chút nước loãng.
Chả lá Huế cắt miếng vừa ăn.
Bước 4:
Thịt bò, giò heo rửa sạch rồi dùng dây dù buộc tròn, cho vào nồi nước chần qua rồi vớt nhanh ra bát nước lạnh.
Khi chuẩn bị ăn, bạn thái miếng thịt bỏ và chặt miếng giò heo vừa ăn rồi cho thẳng vào nồi nước hầm. Thịt sẽ mềm và đậm đà hơn.
Bước 5:
Thịt bắp bò thái miếng, ướp với muối, hạt nêm, tiêu, tỏi băm, nước mắm, một chút dầu ăn và để khoảng 20 phút cho ngấm. Có thể trộn thêm hành tím cho ngọt nước dùng.
Bước 6:
Bỏ thịt bắp bò đã ướp vào nồi hầm, sau 5 phút bỏ thêm giò heo vào nồi. Lấy bát mắm ruốc đã pha đổ vào nồi nước và ninh cho thịt mềm và ngấm gia vị.
Đổ phần nước sa tế vào nồi nước dùng cho thêm màu. Lúc này cho cả chả lá Huế đã cắt. Rau sống chần qua nước dùng để ăn.
Bước 7:
Cho bún vào bát, rác hành lá lên trên. Gắp thịt bò, thịt bắp bò, giò heo, chả lá lên trên rồi rước nước dùng lên và ăn nóng.
Vậy là bạn đã có ngay một bát bùn bò Huế thơm ngon nóng hổi cho cả gia đình rồi. Một hương vị rất Huế - rất mộng mơ phải không nào. Hãy bổ sung ngay vào thực đơn và thường xuyên vào bếp trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức món bún bò Huế này nhé. Nhà hàng buffet Hương Sen chúc các bạn thành công!
Theo Huongsen.
Muốn ăn lẩu gà ngon ngay tại nhà thì cần những gì? Khi tiết trời ngày một trở lạnh của miền Bắc nước ta tràn về thì lẩu ga là một món ăn không thể thiếu trong mọi cuộc gặp mặt bạn bè, đồng hương. Hay đơn giản chỉ là chỉ là trong một mâm cơm gia đình, nồi lẩu nghi ngút khói bốc lên, cũng đủ làm cho mọi bước chân đều muốn dừng...