Cách làm món thịt ba rọi sốt tắc đơn giản

Linh Hà Tổng hợp05:54 19/11/2024

Không thể đơn giản hơn, món thịt ba rọi sốt tắc (quất) hot rần rần khiến chị em văn phòng chỉ mong đến chiều để bữa cơm gia đình có thêm món ngon.

Món ăn hao cơm này chỉ cần 2 nguyên liệu chính là thịt ba rọi và tắc cùng gia vị nước mắm, hạt nêm quen thuộc lại tại ra một món ăn hấp dẫn mà ai thử một lần cũng ghiền.

Món thịt ba rọi sốt tắc thơm ngon.

Nguyên liệu

Nửa kg thịt ba rọi, chọn phần nhiều nạt, bạn có thể sử dụng lượng thịt nhiều hay ít hơn tùy khẩu phần ăn của gia đình.

Khoảng 2-3 gram trái tắc, tương đương lượng nước cốt tắc bạn vắt ra được chừng 3 muỗng canh.

1 cái trứng gà, bột bắp hoặc bột chiên giòn, hành tím băm nhỏ.

Gia vị gồm dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, tương ớt, sa tế.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi tươi ngon bạn mua về lật phần da cạo lại cho sạch lông rồi rửa sạch với muối và bột mì. Bạn nhớ sử dụng lượng bột mì nhiều gấp 3 lượng muối, sau đó xả lại lại dưới vòi nước.

Thịt ba rọi nhiều nạt làm món thịt sốt tắc sẽ ngon hơn vì không quá béo.

Nguyên liệu chủ lực của món ba rọi sốt tắc chỉ có thịt và tắc.

Cắt thịt từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

Video đang HOT

Bạn dùng 1 tô lớn ướp thịt với ít nước mắm, hạt nêm và tiêu xay cùng 1 trứng gà. Trộn thịt cho thấm gia vị và trứng gà rồi để cho thịt ngấm gia vị.

Trong thời gian chờ thịt thấm gia vị, bạn rửa sạch tắc, vắt nước lọc bỏ hạt. Khoảng 3-4 muỗng canh nước cốt tắc đủ cho nửa kg thịt.

Hòa vào chén nước cốt tắc 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 3-4 muỗng nước lọc. Sa tế và tương ớt bạn sẽ cho vào theo khả năng ăn cay của gia đình. Nếu có sẵn sa tế tôm thì bạn nên sử dụng vì loại này có sẵn màu điều sẽ làm cho món ăn đẹp mắt hơn và vị xả cũng thơm, không nồng vị ớt nhiều như sa tế thường.

Làm thịt ba rọi sốt tắc

Cho vào tô thịt đã ướp khoảng 2 muỗng canh bột bắp hoặc bột chiên giòn, trộn đều.

Bắc chảo với lượng dầu ăn vừa đủ lên bếp, dầu nóng bạn xếp thịt vào chiên vàng rồi gắp ra cho ráo bớt dầu. Sử dụng lại chảo vừa chiên thịt (bạn nhớ đổ bớt dầu thừa ra ngoài) phi thơm hành tím rồi cho hỗn hợp sốt đã pha vào chảo đun sôi. Khi sốt sôi bạn cho thịt chiên vào, lắc đều cho sốt thấm thịt.

Khi lượng nước sốt sánh lại bạn tắt bếp, múc thịt ra đĩa. Trang trí trí thêm vài lát tắc và ớt cắt mỏng.

Thành phẩm là đĩa thịt sốt tắc ấn tượng với màu vàng bắt mắt. Món này rất hợp ăn với cơm nóng. Bạn nên chuẩn bị thêm rau sống, dưa leo ăn kèm.

Cách làm thịt ba rọi chiên nước mắm thơm ngon, đưa cơm

Thịt ba rọi là nguyên liệu phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong nền ẩm thực Việt. Hôm nay bật mí hội chị em công thức làm món thịt ba rọi chiên nước mắm thơm ngon, đưa cơm.

Nguyên liệu:

- Thịt ba rọi 600 gr

- Bột chiên giòn 3 muỗng canh

- Bột gạo 3 muỗng canh

- Hành tím 5 củ

- Gừng 1 nhánh

- Tỏi 2 tép

- Ớt 1 trái

- Nước mắm 2 muỗng canh

- Dầu ăn 330 ml

- Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ muối/ đường)

Cách làm:

- Xoa bóp đều miếng thịt heo với 1 muỗng canh muối khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát.

- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát 2 củ, phần còn lại băm nhỏ.

- Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

- Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào gừng cắt lát, 2 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng cà phê muối sau đó luộc thịt heo trong 5 phút.

- Vớt thịt heo ra, dùng dao khứa nhiều đường lên phần da, sau đó để ráo nước. Cách này giúp da khi chiên sẽ giòn và phồng hơn.

- Cho vào tô lớn phần thịt heo đã luộc, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hỗn hợp hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn và trộn đều.

- Ướp thịt trong 20 phút.

- Cho 3 muỗng canh bột chiên giòn, 3 muỗng canh bột gạo vào dĩa lớn rồi trộn đều.

- Lấy từng phần thịt cho vào dĩa và áo đều bột.

- Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào và đợi dầu sôi.

- Lần lượt cho thịt đã áo bột vào chảo và chiên đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt.

- Bắc chảo mới lên bếp cùng 2 muỗng canh (30ml) dầu ăn, cho phần tỏi, ớt, hành tím còn lại vào và phi thơm.

- Tiếp theo, cho vào chảo 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Sau đó, cho thịt chiên vào đảo đều trên lửa trong 5 phút để thịt áo đều nước sốt.

Thịt ba rọi chiên nước mắm có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm vị bùi béo, nước sốt đậm đà với hương vị mặn ngọt. Món ăn sẽ càng thơm ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng đấy!

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm Thịt ba rọi là nguyên liệu phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong nền ẩm thực Việt, thế nhưng bạn đã từng thưởng thức qua món thịt ba rọi chiên nước mắm chưa? Nếu vẫn chưa thì nên lưu ngay công thức dưới đây. Đảm bảo ngon nhức nách. Nguyên liệu: - Thịt ba rọi 600 gr - Bột chiên giòn...