Cách làm món lòng bò xào khế ngon hết ý
Có nhiều người thắc mắc không biết lòng bò có ngon và hấp dẫn như lòng heo hay không. Tuy nhiên sau khi thưởng thức hương vị của lòng bò xào khế, tất cả đều phải sửng sốt vì quá hấp dẫn.
Không cần nguyên liệu quá đắt đỏ, đôi khi chỉ cần ít rau xanh, cây trái trong vườn như khế chua, rau răm, cà chua… là chị em đã có ngay cách làm lòng bò xào khế quá đơn giản. Mọi người mau thử ngay nhé!
Cách làm lòng bò xào khế
Với cách làm lòng bò xào khế, bạn sẽ thích mê với vị chua chua thanh thanh cùng vị giòn giòn, dai dai của lòng. Có món này mà để nhắm rượu nữa thì không còn gì tuyệt vời bằng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lòng bò: 300-500g
Khế chua: 1 quả
Hành tây: củ
Rau răm: 1 mớ
Hành hoa: 1 bó nhỏ
Tỏi: 1 củ
Hành khô: 2-3 củ
Bột canh
Mì chính
Nước mắm
Dầu ăn
Sa tế (nếu thích)
Cách thực hiện lòng bò xào khế
Bước 1: Sơ chế lòng bò
- Trước tiên với lòng bò, bạn cần sơ chế cẩn thận để loại bỏ hết những vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Bạn cho chút muối cùng với miếng gừng nhỏ nhét vào bên trong lòng bò rồi vuốt cho miếng gừng chạy dọc từ đầu bên này đến đầu bên kia. Bạn cứ làm vậy khoảng 2-3 lần để vừa làm sạch hoàn toàn, vừa khử đi mùi hôi tự nhiên của lòng bò.
- Sau đó, bạn lại bóp lòng với chút giấm và muối để khử mùi tanh.
- Tiếp theo, bạn đun sôi 1 nồi nước, sau cho chút muối và gừng thái lát vào. Bạn cho lòng bò vào chần sơ qua trong vài phút rồi vớt ra, để vào chậu nước lạnh. Như vậy giúp lòng bò trắng và giòn hơn.
- Sau đó bạn cho lòng bò ra, để ráo rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo bạn ướp lòng với chút hạt nêm, hạt tiêu, muối và bột ngọt trong khoảng 30 phút để thấm vị.
Video đang HOT
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau vừa ăn
- Với hành, bạn nhặt sạch, bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ
- Với rau răm, bạn cũng nhặt bỏ lá già, rửa sạch và để ráo
- Với khế, bạn rửa sạch, cắt bỏ cạnh và thái lát mỏng
Bước 3: Xào khế với hành tây
- Sau đó bạn cho chảo lên, cho chút dầu ăn đun nóng rồi trút hành tây và khế vào. Nếu bạn thích ăn cay 1 chút thì bạn có thể cho ớt tươi hoặc sa tế cũng được. Bạn xào khoảng 2-3 phút cho gần chín.
Bước 4: Cách làm lòng bò xào khế
- Tiếp theo, bạn cho lòng bò vào xào, đảo đều tay trên lửa lớn. Bạn nêm cho gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Sau bạn cho hành và rau răm vào đảo đều là hoàn thiện.
- Cuối cùng bạn cho khế xào lòng bò ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng nhé.
Chẳng cần cầu kỳ, món lòng bò xào khế với cách làm quá đơn giản mà hương vị cực hấp dẫn. Từng miếng lòng giòn giòn, dai dai quyện với vị chua chua của khế và cả vị ngọt ngọt của hành tây nữa. Mới nghe đã thấy quá thèm rồi.
Những lưu ý với cách làm lòng bò xào khế
- Bạn chỉ mua lòng bò ở cơ sở uy tín, chất lượng. Nên mua vào buổi sáng, nhất là mua ở lò mổ là tốt nhất. Lòng bò cũng có nhiều bộ phận khác nhau nhưng để làm lòng bò xào khế ngon nhất thì nên sử dụng sách bò. Bạn cũng quan sát bên ngoài xem lòng có màu hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa là ngon nhất, còn chất dịch màu vàng nghĩa là bị đắng.
- Bạn cần sơ chế sạch sẽ hoàn toàn lòng bò để đảm bảo cho sức khỏe
- Không nên ăn món này thường xuyên mà tuần chỉ ăn từ 1-2 lần.
- Với người bị béo phì, thừa cân, phụ nữ mang thai, trẻ em không nên ăn món lòng bò xào khế
- Khi xào món lòng bò với khế, bạn vặn lửa lớn để giữ được nước và lòng cũng không bị dai
- Bạn không nên xào chín lòng rồi mới cho khế vào thì món ăn sẽ không được hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng của lòng bò
Lòng bò chắc chắn là món ăn khoái khẩu của nhiều anh em với đủ các món từ lòng bò luộc, lòng bò xào. Tuy nhiên món ăn này có nhiều chất béo với cholesterol làm tăng mỡ máu và có thể gây hại cho hệ thống tim mạch nên chúng tôi mới khuyến cáo một số trường hợp như trên không nên ăn.
Theo nghiên cứu của Tây y thì lòng bò chứa rất nhiều protein, lipid, các vitamin A, B12 và đặc biệt là chất sắt đều tốt cho cơ thể.
Theo Đông y, lòng bò có vị ngọt, tính bình nên hiệu quả để dưỡng huyết, ích khí, tốt cho hệ xương khớp, chữa các bệnh về đại tràng, suy nhược cơ thể…
Với lòng bò bạn có thể chế biến nhiều món xào từ lòng bò xào dưa, lòng bò xào dứa, lòng bò xào khế…nhưng chỉ ăn số lượng vừa phải nhé.
Chúc chị em thành công!
Món thịt bò xào khế chua
Với những người thích vị chua chua một chút trong món ăn chắc chắn sẽ thích mê với thịt bò xào khế.
Chỉ cần vài quả khế vàng vàng xanh xanh với thịt bò mềm mềm là cả một "kiệt tác" mới đã ra đời. Công thức làm thì khỏi phải nói vì đơn giản lắm nhé. Cả nhà cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Cách làm thịt bò xào khế
Bên cạnh món canh chua khế nấu thịt bò thì bạn hoàn toàn có thể chế biến chúng thành thịt bò xào khế kiểu mới cũng hấp dẫn không kém đâu nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt bò: 200-300g
Khế chua: 3 quả
Vài nhánh hành lá
1 ít rau răm
1 củ tỏi1 củ hành
1 thìa hạt nêm
1 thìa mì chính (nếu thích)
1 thìa gia vị
Dầu ăn
Cách thực hiện thịt bò xào khế
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Trước tiên với hành và tỏi, bạn bóc sạch vỏ, rửa rồi băm nhỏ.
- Với thịt bò, bạn rửa với chút muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Sau rửa lại, để ráo rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn mang thịt đi ướp cùng chút hạt nêm, hạt tiêu, hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
- Với khế chua, bạn cắt bỏ 2 đầu và các diềm cánh. Sau đó rửa sạch và thái miếng mỏng theo chiều ngang cho đẹp
- Với hành lá và rau răm, bạn nhặt lá tươi, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò
- Bạn cho chảo lên bếp. Sau đó đợi khô thì cho dầu ăn vào đun nóng, tiếp đến cho thịt bò đã ướp gia vị ở trên vào xào nhanh với lửa lớn trong khoảng 3 phút để thịt bò không bị dai. Đợi thịt bò chín tái thì bạn cho ra đĩa riêng.
Bước 3: Xào khế
- Sau bạn dùng luôn chảo trên, cho thêm dầu ăn vào, đun nóng rồi cho khế vào xào chín.
Bước 4: Chế biến thịt bò xào khế
- Đợi khi khế chua đã chín mềm, bạn cho thịt bò vào xào chung, đảo đều để các nguyên liệu hòa trộn vào với nhau. Sau nêm gia vị cho vừa miệng. Lưu ý: khi đảo thì nhanh và nhẹ tay để khế ra nước chua nhưng không bị nát nhé.
- Cuối cùng bạn cho món khế xào thịt bò ra đĩa và thưởng thức ngay nhé.
Món thịt bò xào khế với cách làm quá đơn giản mà hương vị chúng tôi đảm bảo không ai có thể cưỡng lại được. Vị khế chua chua quyện với vị thịt bò mềm mềm, thêm các loại gia vị nữa càng thêm hấp dẫn.
Cách chọn thịt bò ngon
Để có được khế xào thịt bò thơm ngon nhất thì khâu chuẩn bị nguyên liệu như thịt bò đặc biệt quan trọng. Bạn cần lưu ý những điều sau khi chọn thịt bò nhé:
- Nhìn màu sắc: bạn nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, với màu sắc đồng đều, sáng bóng. Không chọn miếng thịt có màu đỏ sẫm vì có thể đó là thịt cũ, được bảo quản lâu ngày.
- Cảm nhận mùi: nếu thịt bò tươi thì đó là mùi của thịt bình thường. Còn thịt không tươi chắc chắn bạn sẽ thấy mùi lạ lạ, mùi ôi.
- Cảm nhận độ nhớt: khi mua thịt bò, bạn nên chạm vào miếng thịt. Nếu mà thịt không dính tay thì nên chọn ngay. Còn nếu thấy dính dính mà nhớt nhớt thì loại bỏ.
- Cảm nhận sự đàn hồi: khi ấn vào miếng thịt mà ngay sau đó miếng thịt trở lại trạng thái ban đầu thì đó là thịt bò tươi. Còn nếu thịt bò bị lõm xuống thì đó là thịt bò cũ, bị hỏng.
- Xác định thịt bò có ngậm nước hay không: thịt bò mà ngậm nước nhìn sẽ tươi ngon hơn. Để xác định, bạn đặt lên trên miếng thịt 1 mảnh giấy khô, nếu mà thấm nước thì mảnh giấy ướt, mà không thì mảnh giấy còn nguyên vẹn.
Những lợi ích tuyệt vời từ khế
Khế, nhất là khế chua có rất nhiều công dụng tuyệt vời khi chứa hàm lượng vitamin C cực dồi dào. Theo nghiên cứu 1 quả khế nhỏ cũng cung cấp tới 1/3 lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể giúp tăng sức đề kháng hiệu quả. Ngoài ra chúng còn trị được nhiều loại bệnh khác nhau như:
- Trị tóc bạc sớm
- Ngừa táo bón và chữa trĩ, nhuận tràng
- Chữa dị ứng, nổi mề đay, lở loét tay chân...
- Chữa ho khan, có đờm, kiết lị
- Trị viêm họng
- Phòng ngừa sốt xuất huyết
- Phòng ngừa hậu sản cho phụ nữ sau sinh
- Trị viêm đường tiết niệu, viêm âm đạo
- Trị sốt cao lên cơn co giật ở trẻ em...
Chúc chị em thành công!
Cách làm lòng bò luộc thơm ngon tuyệt đỉnh không hôi Có thịt ba chỉ hay bắp bò ăn thì quá tuyệt vời rồi, nhưng một số người "chơi trội" thích ăn lòng bò luộc hơn. Từng miếng lòng trắng trắng, mềm mềm vừa giòn vừa ngọt mà chấm với nước mắm tỏi ớt nữa thì thèm thôi rồi. Nếu thích các chị em có thể làm ngay một nồi lẩu lòng bò nữa...