Cách làm món gà không lối thoát giòn ngon khó cưỡng cho ngày chớm thu
Trong những ngày se lạnh hoặc buổi tối với thời tiết dịu mát, món gà không lối thoát là sự lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.
Gà không lối thoát là gì?
Gà không lối thoát còn được biết đến với tên gọi gà bó xôi. Đây là một món ăn truyền thống đặc sắc của Việt Nam, kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và xôi. Gà sau khi được sơ chế và nấu chín sẽ được bọc kín bởi một lớp xôi vừa đủ, không quá mỏng cũng không quá dày. Tiếp theo, gà bọc xôi được nhúng vào chảo dầu và chiên cho đến khi lớp vỏ trở nên vàng ươm, hấp dẫn.
Gà không lối thoát
Nguyên liệu món gà không lối thoát:
1 con gà mái tơ
1,2 kg gạo nếp
200 ml nước cốt dừa
100gr hành khô
Gia vị, hạt nêm, dầu ăn
Màng bọc thực phẩm, nồi hấp cách thủy lớn
Cách thực hiện món gà không lối thoát:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Chọn gạo nếp loại dẻo như nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng.
Rửa gạo thật sạch, ngâm nước với 1 thìa muối hạt trong 6-8 giờ để gạo nở mềm. Sau đó lấy ra trộn với nước cốt dừa.
Bóc vỏ hành khô, phi 1 phần hành khô bằng dầu ăn đến khi thơm vàng, vớt ra để riêng. Phần còn lại đem băm nhỏ.
Video đang HOT
Gà đem sơ chế thật sạch, nên chặt bỏ phần đầu, cổ, phao câu và chân của con gà để dễ dàng bọc xôi hơn.
2. Ướp Gà:
Ướp gà với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị. Xoa đều gia vị lên toàn thân gà, bao gồm cả bên trong phần bụng gà. Ướp ít nhất 4 giờ để gà ngấm gia vị.
3. Hấp gà và gạo nếp:
Chuẩn bị nồi nước sôi để hấp cách thủy. Cho gạo vào khay hấp, đặt gà lên trên gạo và hấp chín gà trong khoảng 30 phút.
4. Thực hiện gà bó xôi:
Dùng màng bọc thực phẩm lớn, đặt xôi hấp lên khay và dàn mỏng. Đặt gà vào giữa xôi. Kỹ lưỡng bọc xôi quanh gà, đảm bảo không có khoảng trống.
5. Chiên xôi gà:
Dùng chảo chống dính lớn, đổ dầu ăn vào 1 nửa chảo. Đun nóng dầu và cho gà xôi vào chiên vàng đều các mặt.
Sau khi chiên vàng, đặt gà xôi lên giấy thấm dầu.
6. Thưởng Thức:
Đặt xôi gà lên đĩa. Khi thưởng thức, cắt xôi và thịt gà ra thành miếng nhỏ.
Ăn kèm theo bát muối chanh ớt và đĩa muối vừng rang thơm để tạo hương vị đậm đà.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món gà bó xôi ngon lành!
Cách làm gà hấp lá chanh muối hột thơm ngon chuẩn vị
Gà hấp lá chanh muối hột là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này thường được nấu từ gà ta, sau đó được hấp cùng với lá chanh và muối hột, tạo nên một hương vị thơm ngon và đậm đà.
Nguyên liệu:
- 1 con gà non
- 1 kg muối hột
- 1 nắm to lá chanh
- 5-6 cây sả
- 1 ít hạt nêm
- Tỏi, củ hành tím, ớt hiểm
- 1 quả chanh
- 1 củ gừng
Ảnh minh họa
Sơ chế:
- Gà sau khi làm sạch thì để ráo, giữ lại phần lòng gà, chân gà.
- Cắt sợi nhỏ 1/3 lá chanh đã chuẩn bị, đập dập sả và cắt khúc khoảng 1 gang tay.
- Hành tỏi rửa sạch, bóc vỏ, đập dập.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái sợi hoặc thái lát mỏng tùy ý.
Ảnh minh họa
Các bước thực hiện:
Bước 1:
- Dùng một ít hạt nêm thoa đều lên toàn thân con gà và massage nhẹ nhàng cả trong lẫn ngoài để hạt nêm thấm vào thịt gà.
- Sau đó ướp gà 10-15 phút để ngấm gia vị.
Ảnh minh họa
Bước 2:
Lấy phần lòng gà, chân gà, lá chanh cắt sợi và 1 ít sả, tỏi, củ hành tím nhồi vào bụng gà.
Bước 3:
- Cho phần muối hột đã chuẩn bị vào đáy nồi 1 lớp dày khoảng 1-1,5cm, kế đến là xếp sả lên trên muối, rải lá chanh, gừng thái sợi lên trên sả.
-Sau đó đặt gà lên, xếp lên vài lá chanh và đậy nắp kín lại (không cho nước). Để lửa vừa và hấp khoảng 35-45 phút tùy vào gà non hay già, bếp đun đến khi nồi đủ nóng thì giảm bớt lửa và duy trì lửa ở mức nhỏ vừa phải để gà chín đều và thấm hương vị. Hạn chế mở nắp khi đang hấp để tránh bay hơi làm gà lâu chín.
Ảnh minh họa
Bước 4:
- Sau khi gà chín lấy ra, và bày lên dĩa. Có thể chặt gà thành từng khúc vừa ăn và trang trí theo sở thích.
Món này sẽ ngon hơn khi chấm với muối ớt chanh. Lấy một ít muối hấp gà giã với ớt và vắt vào một ít chanh, nhớ cho vào một ít lá chanh cắt sợi để làm dậy mùi muối ớt.
Công thức làm món nộm gà xé phay thơm ngon quên cả lối về Món nộm gà dễ làm, không chỉ có trong bữa ăn hàng ngày, những buổi tụ tập bạn bè mà còn đặc biệt xuất hiện trong mâm cỗ người Việt Nam. Đây chính là một sự pha trộn các gia vị hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn thanh mát vô cùng. Nguyên liệu: - Gà 1/2 con - Gừng 20...