Cách làm món cá hấp bia ngọt thơm đậm vị, ăn là ghiền
Thịt cá mềm cùng mùi bia thơm hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị không thể nào quên cho những ai lần đầu thưởng thức món ăn này.
Nguyên liệu:
- 2,5 kg cá trắm
- 1 lon bia
- 1 củ hành tây
- 6 nhánh thì là
- 5 cây sả
- 1 củ gừng
- 4 quả cà chua
- Hành, ngò, ớt
- Gia vị: muối, tiêu
Cách làm:
- Khi mua cá trắm về, bạn rửa cá với nước muối loãng sau đó dùng muối hột chà xát bề mặt từ trong ra ngoài rồi rửa lại với nước sạch, bỏ ra 1 cái thau.
- Bạn tiến hành thái và khứa cá thành khúc. Sau đó bạn ướp gia vị với 1 muỗng muối, 1 củ gừng đ.ập dập, 1 muỗng tiêu rồi trộn cho cá ngấm.
Video đang HOT
- Bạn rửa sạch 4 quả cà chua, 1 củ hành tây, 5 cọng hành lá, 3 cọng ngò, 6 nhánh thì là, 5 cây sả với nước. Sau đó bạn thái trái cau cà chua, hành tây và cắt nhỏ hành lá, thì là, sả rồi bỏ vào 1 cái dĩa.
- Bạn cho cá trắm đã sơ chế, cà chua, hành tây vào nồi rồi đổ 1 lon bia vào và nấu với lửa vừa trong vòng 20 phút. Cuối cùng khi cá đã chín bạn cho hành lá, ngò gai , thì là vào đậy nắp 5-10 phút rồi vớt cá ra dĩa. Vậy là đã hoàn thành món cá trắm hấp bia thơm ngon rồi.
Chúc bạn thành công!
Cách làm cá hấp bia ngon kích thích vị giác những ngày nóng chán ăn
Cách làm cá hấp bia hẳn không xa lạ với nhiều chị em. Mùa nóng lại về, hầu như nhà nào cũng gặp phải cảnh ăn "không ngon miệng", thậm chí là chán ăn.
Để kích thích vị giác hơn trong những ngày này, thay vì làm các món cá kho, chị em hãy đổi qua các món hấp như cá hấp bia chẳng hạn. Chắc chắn món ngon có vẻ thanh mát này, sẽ là cách giảm chán rất hiệu quả cho bữa cơm gia đình.
Cá trắm hấp bia - một món ăn thơm ngon nhiều dinh dưỡng được đông đảo các gia đình ưa thích dùng trong mùa nóng - Ảnh Internet
1. Cá hấp bia - món ăn nhiều dinh dưỡng, có tác dụng kích thích vị giác cực tốt trong những ngày nóng
Các chuyên gia dinh dưỡng vẫn hay khuyên chúng ta nên ăn cá nhiều hơn ăn thịt, bởi vì trong thành phần của cá có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như DHA, Vitamin ( A,D...) và khoáng chất. Thống kê cho thấy, người thường xuyên ăn cá sẽ giảm được các nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, huyết áp, đột quỵ, ung thư... đồng thời giúp cải thiện tâm trạng... Riêng đối với những người bị bệnh Gout thì nên hạn chế ăn, hoặc không ăn cá càng tốt, vì trong cá chứa purine, khi vào cơ thể nó sẽ chuyển hóa thành axit uric (nguyên nhân chính gây nên bệnh gout)...
Bên cạnh đó, bia giàu vitamin B và có hàm lượng chất xơ cao, bia tốt cho cơ bắp, làm chắc xương, giảm nguy cơ đau tim và giúp kiểm soát huyết áp...nếu chúng ta dùng với lượng vừa phải.
Khi kết hợp cá với bia trong món hấp, chúng ta không chỉ có một món ăn tốt cho sức khỏe, mà còn góp phần kích thích ngon miệng khá tốt, trong những ngày nóng. Món hấp bình thường đã có tác dụng giảm ngán nhiều hơn, so với cách chế biến là món kho hay chiên. Cá hấp để đổi vị ngoài món cá hấp xì dầu cũng được khá nhiều gia đình yêu thích, còn có cách hấp cùng bia thơm ngon, dùng chung với nhiều loại rau sẽ khiến cả nhà ăn ngon miệng hơn.
Cá diêu hồng tốt cho sức khỏe, là loại cá khá thông dụng trong thực đơn hàng ngày của các gia đình. Ảnh Internet
2. Cách làm cá hấp bia
2.1 Nguyên liệu
1 con cá diêu hồng/ cá trắm/ cá lóc/ cá chép đều được1 lon bia
Sả, gừng, tỏi, ớt
Hành tím, thì là, cần tây, cà chua, chanh, hành lá
Muối, nước mắm, đường, tiêu, bột nêm, đường
2.2 Cách làm cá hấp bia
2.2.1 Sơ chế nguyên liệu
Trong cá có rất nhiều ký sinh trùng nên khi mua về chúng ta phải làm sạch và chế biến thật kỹ. Cá cần phải rửa sạch, mổ bỏ lòng, mang, đ.ánh vẩy, cắt vây và loại bỏ sạch màng đen trong bụng rồi rửa sạch lại nhiều lần. Bạn có thể ngâm cá với nước muối hoặc nước cốt chanh pha loãng tầm 3 phút, rồi rửa lại nước lạnh, cá vừa sạch lại vừa giảm tanh. Sau khi rửa sạch, khứa vài đường chéo trên mình cá, như vậy khi ướp cá sẽ thấm gia vị hơn.
Cá sau khi làm sạch thì khứa đường chéo trên mình cá để dễ ngấm gia vị hơn - Ảnh Internet
Cà chua đem rửa sạch sau đó cắt làm tư.Gừng cạo vỏ và rửa sạch sau đó sắt sợi hoặc đ.ập dập cũng được, một ít băm nhỏSả rửa sạch và thái lát mỏng, cũng có thể dập dập, một ít băm nhỏ. Thì là nhặt gốc rửa sạch cắt từng khúc. Hành lá cũng nhặt sạch rửa sạch cắt khúc. Hành tím và tỏi bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn. Ớt rửa sạch cắt lát và một ít băm nhuyễn. Cần tây nhặt sạch rửa sạch cắt khúc. Cà chua rửa sạch thái miếng hoặc múi cau đều được.
2.2.2 Cách làm
Uớp cá với một ít sả, gừng, hành tím băm, thì là, 1 muỗng canh nước mắm, muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, một ít muối (để cá được cứng thịt, không bị nát ăn sẽ ngon hơn) và để khoảng 20 - 30 phút cho gia vị thấm. Nhét một ít sả, thì là vào trong khứa cá, cũng như bụng cá cho thơm. Chuẩn bị nồi hấp (cũng có thể dùng nồi cơm điện cho tiện).
Để cá hấp bia thơm ngon, nên ướp trước và để một khoảng thời gian cho gia vị thấm. Ảnh Internet
Cho sả và gừng đ.ập dập xuống đáy nồi khi hấp sẽ giúp cho cá thơm ngon không có mùi tanh.Đổ bia vào và đặt vỉ hấp lên sau đó để cá vào vỉ hấp, rải thì là, gừng và ớt lên trên mặt cá và đậy vung hấp, thời gian hấp khoảng 20 - 30 phút, tùy vào cá to hay nhỏ
Bạn cũng có thể hấp trực tiếp với bia mà không cần vỉ hấp. Cách làm này dùng khoảng 1/2 lon bia cũng đủ ngon. Khi tiến hành hấp, bạn đặt sả, hành lá, gừng xuống đáy nồi để cá không bị dính nồi hay bị cháy. Sau đó đặt cá lên, đổ bia bằng mặt sả, hành; sau đó thêm thì là cùng các rau thơm khác lên mặt cá, đậy vung rồi hấp. Ban đầu để lửa to cho mau sôi, khi sôi giảm nhỏ lửa để cá chín thấu.
Thời gian hấp cũng khoảng 20-25 phút, tùy theo cá to hay nhỏ. Trong quá trình hấp có thể thêm bia nếu bị cạn. Cá chín, chuẩn bị một đĩa đựng có lót dưa leo và cà rốt thái mỏng hoặc rau xà lách. Đặt cá lên trên, trang trí thêm cà chua, ớt và thì là cho đẹp mắt. Dọn cùng cá là chén nước mắm chua ngọt hay mắm mặn hoặc nước mắm tỏi ớt tùy theo ý thích của gia đình. Dùng với cơm trắng hay cuốn bánh tráng đều rất ngon miệng.
Cá hấp bia hấp dẫn. Ảnh Internet
2.2.3 Cách làm nước chấm chua ngọt dùng với cá hấp bia
Nếu cuốn bánh tráng và muốn dùng nước mắm chua ngọt, bạn có thể pha chế nước chấm rất dễ với thành phần nguyên liệu như sau:
1 - 2 muỗng canh đường
1 trái chanh
Gừng băm nhỏ hoặc đ.ập dập
Tỏi, ớt băm nhuyễn
Nước mắm ngon
Nước đun sôi để nguội
Bạn hòa tan tất cả các nguyên liệu trên thành một hỗn hợp và điều chỉnh lại tùy theo khẩu vị của gia đình. Cuối cùng bạn rắc thêm một ít thì là thái nhỏ vào nước chấm nữa là được.
Nước mắm tỏi ớt hay chua ngọt ăn cùng cá hấp bia đều tăng thêm độ ngon - Ảnh Internet
Cách làm cá hấp bia thật đơn giản phải không chị em. Chúng ta có thể làm món này bất cứ khi nào muốn đổi vị cho gia đình, vì cũng không mất quá nhiều thời gian để chế biến. Món cá hấp nhiều dinh dưỡng, ít dầu mỡ, hương vị ngon ngọt của cá khi hấp cùng bia còn gia tăng mạnh, làm món ăn càng thơm ngon hơn. Nếu cả nhà đang chán ăn, mà dùng món cá này với nhiều rau, chấm cùng nước mắm tỏi ớt hay chua ngọt thì quả thực không chỉ giảm ngán, còn giúp mọi người ăn ngon miệng hơn rất nhiều.
2 cách làm món cá hấp ngon đổi vị cho bữa cơm cuối tuần Cách làm món cá hấp được cho là khá đơn giản, song thực tế nhiều người vẫn chưa thực sự thành công với món ăn này. Cá hấp tuy dễ làm thật nhưng nếu chúng ta chế biến không kỹ lưỡng, vị tanh vẫn còn sẽ làm giảm độ hấp dẫn của món ăn. Để giúp bạn khắc phục điều này, Chuyên mục...