Cách làm mì udon xào cay siêu đơn giản mà lại siêu ngon ai cũng mê
Mì udon xào với những nguyên liệu đơn giản sẽ là một lựa chọn vô cùng thích hợp cho bạn bởi hương vị thơm ngon và đậm đà của mì udon hòa quyện với sốt cay.
Cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện ngay món xào này nhé!
Nguyên liệu làm Mì udon xào cay
Mì udon khô 150 gr
Hành tây 1/2 củ
Tỏi 2 tép (thái lát mỏng)
Hành lá 2 nhánh (cắt nhỏ)
Dầu mè 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 ít Ớt bột 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mì udon xào cay
1
Làm sốt xào
Đối với sốt để xào mì udon, bạn cho vào chén 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều lên cho gia vị tan đều.
2
Sơ chế hành tây và mì udon
Hành tây sau khi lột vỏ thì d.ùng d.ao c.ắt thành lát mỏng theo chiều ngang với độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó chần sơ mì udon khô trong khoảng 30 giây sau đó vớt ra rồi để ráo nước.
Mách nhỏ: Cách cắt hành tây không cay mắt
Video đang HOT
Trước khi cắt hành tây bạn nên ngâm hành tây trong nước để loại bỏ bớt enzym làm cay mắt trong hành tây.Do cấu trúc của hành tây có hình dạng ống nên khi cắt bạn hãy cắt theo chiều ngang để tránh những giọt hành tây b.ắn vào mắt.Ngoài ra bạn không nên cắt bỏ 2 đầu củ hành trước khi thái do hợp chất lưu huỳnh tập trung nhiều ở gốc hành tây, khi cắt bỏ sẽ khiến bạn bị cay mắt.
3
Xào mì udon
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng. Sau đó lần lượt cho 2 tép tỏi thái lát mỏng, hành tây đã sơ chế, hỗn hợp nước sốt đã khuấy đều, 2 nhánh hành lá băm nhỏ vào rồi đảo đều cho hành tây được mềm.
Tiếp đó cho vào phần mì udon đã ráo nước, đảo đều hỗn hợp cho đến khi mì udon được tơi ra và các nguyên liệu được thấm vào mì.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và thưởng thức.
4
Thành phẩm
Sợi mì udon dai ngon kết hợp với vị hơi cay của nước sốt, đi kèm là vị ngọt thơm từ hành tây tạo nên hương vị đậm đà của món ăn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay 1 đĩa mì xào udon thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy.
Cách làm thịt trâu xào hành tây đơn giản, thơm ngon hấp dẫn
Thịt trâu là một nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích bởi không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu làm Thịt trâu xào hành tây
Thịt trâu 300 gr
Hành tây 1 củ
Tỏi 2 củ
Gừng 1/3 củ
Hành lá 5 nhánh
Ớt 1 trái
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Muối 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1.5 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt trâu tươi ngon
Để làm món thịt trâu xào, bạn nên chọn những phần thịt thăn hoặc bắp tươi ngon. Thịt trâu tươi thường có màu đỏ sậm, bề mặt thịt khô mịn, có lớp mỡ màu trắng sáng và có mùi thơm rất đặc trưng.Nên chọn những miếng thịt trâu có kết cấu chắc chắn, độ đàn hồi cao, khi dùng tay nhấn vào thịt không để lại vết lõm.Không chọn những miếng thịt có màu ngả sang đen, thịt có mùi ôi, hôi hay bất kỳ mùi lạ khác, kết cấu thịt lỏng lẻo. Đó là những miếng thịt đã để lâu ngày.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
Để lựa được hành tây tươi ngon, bạn nên chọn những củ hình tròn, lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu và ôm sát vào thân củ.Chọn củ hành còn nhiều rễ, đó là những củ hành tươi, vị hành rất thơm và ngon.Tránh chọn những củ có hình dáng dẹt, thuôn, lớp vỏ xuất hiện những vết thâm đen và không còn phần rễ. Đó là những củ hành đã để lâu ngày, vị rất nhạt.
Cách chế biến Thịt trâu xào hành tây
1
Sơ chế thịt trâu
Để khử mùi hôi của thịt trâu, bạn chuẩn bị một thau nước, bỏ 1 muỗng cà phê muối vào pha loãng rồi đem 300gr thịt trâu ngâm trong đó khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để cho ráo.
Tiếp đến, đặt thịt lên thớt, dùng dao thái mỏng thành những lát vừa ăn theo chiều ngang của thớ thịt rồi cho vào tô.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
2 củ tỏi bạn đem đ.ập dập, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Tương tự như vậy, bạn cũng đem 1/3 củ gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ.
Hành tây lột vỏ rồi d.ùng d.ao c.ắt thành hình múi cau.
5 nhánh hành lá đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa.
3
Ướp thịt trâu
Cho vào tô thịt trâu thái mỏng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng canh dầu ăn và 1/2 phần tỏi băm nhuyễn rồi trộn đều lên, ướp trong khoảng 20 phút để thịt trâu ngấm hết gia vị.
4
Xào thịt trâu với hành tây
Bắc chảo chống dính lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Khi mặt dầu nóng thì bạn cho gừng băm nhỏ cùng 1/2 phần tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi lên cho thơm.
Tiếp đến, cho 300gr thịt trâu ướp vào rồi đảo đều tay, xào ở lửa lớn trong khoảng 3 - 5 phút. Khi thấy thịt đã chín tái, bạn cho 1 muỗng cà phê nước tương cùng hành tây vào xào thêm khoảng 2 phút.
Cuối cùng, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và hành lá cắt khúc vào. Xào cho đến khi thấy hành lá đã chín hẳn thì bạn cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, đảo đều lên, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Múc thịt trâu xào hành tây ra dĩa, trang trí thêm 1 ít ớt cắt lát cho đẹp mắt và tạo độ cay nồng; cùng gia đình thưởng thức thôi! Thịt trâu không quá dai, mềm ngọt, đậm đà hương vị hoà quyện với mùi thơm đặc trưng của hành tây khiến bạn không thể kiềm lòng mà muốn nếm thử ngay.
Cách làm sủi cảo ngon Hãy làm món sủi cảo này cho cả nhà vào dịp cuối tuần bạn nhé. Đảm bảo sẽ lấy lòng được những thực khách khó tính đấy. Sau đây, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sủi cảo nhân thịt chiên. Nguyên liệu làm sủi cảo ngon cho 4 người ăn: - 300 gram thịt heo nạc. - 100gram bắp cải hoặc...
