Cách làm mắm ruốc chấm trái cây “thần thánh”, cứ gọi là ngon “hết sảy”
Ăn những loại quả chua mà cón món mắm ruốc này chấm kèm cứ gọi là hết xảy.
Nguyên liệu:
200gr đường thốt nốt
10-14gr mắm ruốc
80ml nước mắm ngon
100gr tôm khô
40gr hành tím
Vài trái ớt tuỳ độ cay
70-80gr tôm khô
Hành tím 5 củ
Ớt vài quả
Cách làm:
Video đang HOT
Tôm khô ngâm với nước ấm cho mềm đem rửa thật sạch vắt ráo nước.
Chia tôm khô thành hai phần đều nhau, một phần đem xay bông thành ruốc, một phần dùng tay xé nhỏ ra.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng
Cho đường thốt nốt, nước mắm, mắm ruốc vào nồi cho thêm hai thìa canh nước trắng (chỉ cho hai thìa canh thôi nhé cho nhiều quá nước chấm sẽ bị loãng), đun nhỏ lửa cho sôi, khuấy đều nguyên liệu cho tan đường, cho hết phần tôm xay thành ruốc và phần tôm xé nhỏ vào đảo thật đều.
Đợi mắm sôi lại hạ nhỏ lửa hơn nữa, cho hành khô và ớt xay nhỏ hoặc băm nhuyễn vào. Đun thêm 2-3p nữa là tắt bếp. Đổ mắm ra bát cho nguội, ăn không hết cất vào lọ để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Theo emdep.vn
Thịt kho mắm ruốc béo ngậy, đậm đà ngon cơm vô cùng
Những miếng thịt ba chỉ béo ngậy, quyện cùng vị mắm ruốc mặn ngọt, cay thơm đậm đà, cực hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 300g Thịt ba chỉ
- 1 cây Sả:
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt hiểm
- 70g mắm ruốc
- 1 muỗng canh đường cát vàng
Cách làm như sau:
Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch, trụng qua nước sôi cho sạch rồi thái miếng vuông khoảng 1-2cm. Nhớ là thịt thái cáng nhỏ càng ngon nhé.
Bước 2:
Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, ớt bỏ hạt băm nhuyễn, sả băm nhỏ.
Mắm ruốc hòa với ít nước, khuấy đều cho mắm tan rồi để lắng.
Bước 3:
Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm.
Cho thịt ba chỉ vào xào săn rồi cho sả băm vào cho đến khi tỏa mùi thơm và cạn nước thì cho ớt băm vào đảo 2 phút. Tiếp đó, cho mắm ruốc vào.
Bước 5:
Khi mắm ruốc sôi lên thì cho đường vào, vặn lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa miệng là được.
Thành phẩm:
Thịt ba chỉ kho mắm ruốc có thể ắn kèm với dưa leo, chuối xanh hay khế chua sẽ là món khoái khẩu.
Đây là món dễ làm, đơn giản tại nhà, thích hợp dùng thay đổi khẩu vị cho bữa cơm của gia đình bạn.
Những miếng thịt ba chỉ béo ngậy, quyện cùng vị mắm ruốc mặn ngọt, cay thơm đậm đà, cực hấp dẫn.
Đĩa thịt kho mắm ruốc đậm đà ăn kèm với chén cơm trắng nóng hổi thì không còn gì ngon miệng bằng.
Theo emdep.vn
Trời se lạnh, làm ngay 5 món đậm đà này chồng con ăn ngay không kịp xới cơm Chắc chắn các món ăn này rất thích hợp với những ngày tiết trời bất chợt se lạnh. VỊT GIẢ CẦY Nguyên liệu: - Vịt xiêm: con (1-1,2kg) - 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm Cách làm: Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng...