Cách làm lẩu cá trắm chua cay thơm ngon đậm đà bổ dưỡng

Lẩu cá trắm chua cay là một món lẩu hấp dẫn, thơm ngon với nguyên liệu dễ tìm mua, cách thực hiện lại đơn giản. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn chua chua cay cay này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu cá trắm chua cay

Cá trắm 1 con (khoảng 3 – 4kg)

Cà chua 2 quả

Nghệ 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Rau thì là 2 nhánh

Ớt 2 trái

Tương hột 1 muỗng canh

Cơm mẻ 1 muỗng canh

Rau thơm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá trắm tươi ngon

Chọn những con cá trắm tươi, sống, còn cử động.Nên mua những cá trắm thân to, dài, đầu và thân cân đối, nặng khoảng từ 2 – 4kg vì nếu cá dưới 1kg thường nhiều xương, ít thịt.

Nên mua cá vào khoảng đầu tháng 4 âm lịch vì đây là thời điểm cá trắm vào mùa ngon nhất.Không chọn mua cá ít quẫy đạp, bơi yếu vì thường là cá không tươi, sắp chết.Có thể sử dụng cá trắm đen, có trắm giòn hay cá trắm cỏ để nấu đều phù hợp.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn những quả cà chua đỏ, vỏ ngoài căng bóng.Cà chua tươi sẽ còn cuống xanh gắn chặt trên quả.Không chọn mua những quả cà chua bị dập, có dấu hiệu hư thối.

Dụng cụ thực hiện

Dao, bếp điện, nồi lẩu, muỗng, đũa,…

Cách chế biến Lẩu cá trắm chua cay

1

Sơ chế cá trắm

Cá trắm sau khi mua về, bạn làm sạch vây, vảy, bỏ ruột và mang. Sau đó, rửa cá nhiều lần qua nước sạch rồi cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nghệ cạo sạch vỏ, giã nhuyễn. Cà chua bạn thái múi cau.

Thì là, hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.

Ớt thái lát mỏng. Các loại rau thơm ăn kèm bạn sơ chế theo từng loại rồi rửa sạch để ráo.

3

Ướp cá trắm

Nghệ giã nhuyễn trộn đều cùng 1 muỗng canh tương hột rồi cho cá trắm đã sơ chế vào.

Cho thêm 1 ít thì là, sau đó trộn đều hỗn hợp gia vị với cá trắm, ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.

4

Nấu lẩu

Cho cà chua vào nồi cùng 1 muỗng canh cơm mẻ, thêm khoảng 1 – 1.5 lít nước lọc vào, đậy nắp, nấu trên lửa lớn đến khi nước lẩu sôi.

Sau đó, bạn cho cá đã ướp vào nấu cùng nước lẩu khoảng 10 phút, cá chín thì cho thêm 1 ít rau thơm vào nhúng lẩu để ăn cùng.

5

Thành phẩm

Như vậy món lẩu cá trắm chua ngọt, thơm ngon đã sẵn sàng. Nước lẩu có vị đặc trưng của tương hột và cơm mẻ dễ ăn, phần thịt cá trắm mềm ngọt, thấm đều gia vị ăn cùng rau thơm giúp tăng thêm hương vị.

Bạn có thể ăn cùng 1 ít bún hoặc cơm với món lẩu này rất phù hợp. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!