Cách làm lẩu cá trắm chua cay thơm ngon đậm đà bổ dưỡng
Lẩu cá trắm chua cay là một món lẩu hấp dẫn, thơm ngon với nguyên liệu dễ tìm mua, cách thực hiện lại đơn giản. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn chua chua cay cay này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu cá trắm chua cay
Cá trắm 1 con (khoảng 3 – 4kg)
Cà chua 2 quả
Nghệ 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Rau thì là 2 nhánh
Ớt 2 trái
Tương hột 1 muỗng canh
Cơm mẻ 1 muỗng canh
Rau thơm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá trắm tươi ngon
Chọn những con cá trắm tươi, sống, còn cử động.Nên mua những cá trắm thân to, dài, đầu và thân cân đối, nặng khoảng từ 2 – 4kg vì nếu cá dưới 1kg thường nhiều xương, ít thịt.
Nên mua cá vào khoảng đầu tháng 4 âm lịch vì đây là thời điểm cá trắm vào mùa ngon nhất.Không chọn mua cá ít quẫy đạp, bơi yếu vì thường là cá không tươi, sắp chết.Có thể sử dụng cá trắm đen, có trắm giòn hay cá trắm cỏ để nấu đều phù hợp.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Chọn những quả cà chua đỏ, vỏ ngoài căng bóng.Cà chua tươi sẽ còn cuống xanh gắn chặt trên quả.Không chọn mua những quả cà chua bị dập, có dấu hiệu hư thối.
Dụng cụ thực hiện
Dao, bếp điện, nồi lẩu, muỗng, đũa,…
Cách chế biến Lẩu cá trắm chua cay
1
Sơ chế cá trắm
Cá trắm sau khi mua về, bạn làm sạch vây, vảy, bỏ ruột và mang. Sau đó, rửa cá nhiều lần qua nước sạch rồi cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay vừa ăn.
Video đang HOT
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nghệ cạo sạch vỏ, giã nhuyễn. Cà chua bạn thái múi cau.
Thì là, hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Ớt thái lát mỏng. Các loại rau thơm ăn kèm bạn sơ chế theo từng loại rồi rửa sạch để ráo.
3
Ướp cá trắm
Nghệ giã nhuyễn trộn đều cùng 1 muỗng canh tương hột rồi cho cá trắm đã sơ chế vào.
Cho thêm 1 ít thì là, sau đó trộn đều hỗn hợp gia vị với cá trắm, ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.
4
Nấu lẩu
Cho cà chua vào nồi cùng 1 muỗng canh cơm mẻ, thêm khoảng 1 – 1.5 lít nước lọc vào, đậy nắp, nấu trên lửa lớn đến khi nước lẩu sôi.
Sau đó, bạn cho cá đã ướp vào nấu cùng nước lẩu khoảng 10 phút, cá chín thì cho thêm 1 ít rau thơm vào nhúng lẩu để ăn cùng.
5
Thành phẩm
Như vậy món lẩu cá trắm chua ngọt, thơm ngon đã sẵn sàng. Nước lẩu có vị đặc trưng của tương hột và cơm mẻ dễ ăn, phần thịt cá trắm mềm ngọt, thấm đều gia vị ăn cùng rau thơm giúp tăng thêm hương vị.
Bạn có thể ăn cùng 1 ít bún hoặc cơm với món lẩu này rất phù hợp. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
Cách làm cá diếc kho dưa chua thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm
Nếu đã quá chán với các món ăn thường ngày, vậy tại sao không thử thay đổi thực đơn của gia đình với món cá diếc kho dưa chua vô cùng thơm ngon, đậm đà dưới đây nào?
Cùng vào bếp thực hiện ngay món kho hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Cá diếc kho dưa chua
Cá diếc 500 gr
Dưa cải chua 150 gr (1 bắp)
Tương hột 3 muỗng canh (1/3 chén)
Cà chua 4 quả
Ớt hiểm 3 trái
Nghệ 1 củ (nhỏ)
Tương hột 3 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngot/ tiêu/ bột canh)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá diếc tươi ngon
Cá diếc ngon và tươi nhất khi còn sống chính vì vậy nếu được hãy chọn mua cá ở tình trạng này.Chọn mua cá không bị tróc vảy, cá tươi, thịt chắc không bị nhũn, mắt cá còn trong và lồi.Lúc lựa cá, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi, nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn.
Cách chọn mua dưa chua (cải chua) ngon
Chọn mua dưa chua tại những nơi uy tín, để đảm bảo chất lượng dưa chua được tốt nhất.Đối với loại đã đóng gói cần phải kiểm tra thời hạn, bao bì nguyên vẹn, quan sát không thấy nổi mốc, váng bọt.
Nên chọn dưa chua có màu vàng đến màu vàng cam, vì những dưa chua này mới đủ độ chua để chế biến món ăn. Còn dưa chua còn màu xanh là do muối chua chưa đủ ngày, khi ăn sẽ cay, the, không ngon.Ngoài ra bạn có thể tự muối dưa chua tại nhà để đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến Cá diếc kho dưa chua
1
Sơ chế và ướp cá
Để làm sạch và khử mùi tanh cá, sau khi mua về mang cắt bỏ đầu, vây, đuôi, cạo sạch vẩy, nặn bỏ ruột, gỡ bỏ những đường gân máu bám trên xương sống cá. Sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
Cho cá vào tô ướp với 1 muỗng cà phê bột canh rồi dùng đũa trộn đều cho cá thấm vị, ướp khoảng 15 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Để loại bỏ bụi bẩn, giảm bớt độ chua và hăng của dưa cải, bạn mang ngâm với nước khoảng 1 - 2 tiếng sau đó vớt ra xả sạch, để ráo. Dùng dao cắt bỏ phần gốc cứng (nếu có) rồi cắt cải thành các miếng vừa ăn dày khoảng 1 - 2 lóng tay.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ớt hiểm cắt nhỏ. Nghệ cạo sạch vỏ, giã nhuyễn sau đó cho 200ml nước lọc vào rồi khuấy đều.
3
Kho cá
Lần lượt cho các nguyên liệu vào nồi theo thứ tự: 1 lớp dưa cải, 1 lớp cà chua, 1 lớp cá. Lặp lại bước này cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Sau đó, cho vào nồi toàn bộ phần nước nghệ giã nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn.
4
Thành phẩm
Cá diếc kho dưa cải nóng hổi thơm lừng, cực kì thích hợp cho những ngày se lạnh. Khi ăn bạn có thể cảm nhận độ mềm, béo của thịt cá diếc, độ giòn của dưa cải hòa cùng với nước kho chua ngọt, đậm đà. Món này nên dùng nóng kèm với cơm sẽ rất ngon đấy.
Cách làm cá trắm kho tộ thơm ngon hấp dẫn chuẩn cơm mẹ nấu Gia đình bạn rất thích các món cá kho tộ nhưng chưa có bí quyết để làm ra món kho ngon. Hôm này, cùng vào bếp để làm cá trắm kho tộ thơm ngon hấp dẫn chuẩn cơm mẹ nấu nhé! Nguyên liệu làm Cá trắm kho tộ Cá trắm 500 gr Hành lá 2 nhánh Chanh 1/2 trái Hành tây 1/2 củ...