Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu tại nhà
Kim chi Hàn Quốc với vị giòn và cay đặc trưng sẽ làm ấm bữa cơm của gia đình bạn trong suốt những ngày trời trở gió.
Đặc biệt, với cách làm kim chi Hàn Quốc được hướng dẫn trong bài viết sau đây, bạn sẽ có thể làm được món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà mà không cần phải mua ngoài tiệm.
Kim chi Hàn Quốc là món ăn đang được nhiều người Việt yêu thích
Nguyên liệu:
- Cải thảo: 1 cây lớn hoặc 2 cây nhỏ
- Củ cải: 450g
- Lê: quả
- Hành lá: 3 – 4 nhánh
- Tôm tươi băm nhuyễn: 3 – 4 con
- Tôm ướp muối: chén
- Muối hạt: 1 chén
- Nước: 5 chén
- Ớt dạng mảnh Hàn Quốc, tỏi băm nhỏ, gừng nạo
- Dụng cụ: chậu sạch hoặc tô lớn, găng tay nhà bếp, hộp có nắp đậy
Cách thực hiện:
Video đang HOT
Bước 1: Cải thảo bạn bổ dọc thành 4 phần đều nhau. Sau đó, bạn hòa chén muối với 5 chén nước trong một chiếc tô rồi nhúng cải thảo chìm trong tô nước muối đó. Tiếp theo, bạn vớt cải thảo ra, rũ sạch cho hết nước rồi chuyển cải thảo sang tô khác.
Cải thảo bổ làm tư rồi nhúng vào nước muối
Bước 2: Bạn dùng chén muối còn lại xát lên phần trắng trên thân cải thảo. Nếu cảm thấy số muối này không đủ, bạn có thể dùng thêm một chút muối nữa. Sau khi xát xong, bạn dùng phần nước muối dùng để nhúng cải thảo trong bước 1 đổ vào chỗ cải thảo vừa xát muối, ngâm trong khoảng từ 6 đến 8 tiếng. Cứ sau 2 – 3 tiếng, bạn lại lật cải thảo một lần.
Xát muối lên phần trắng của cải thảo
Bước 3: Vớt cải thảo ra, rửa lại thật sạch dưới vòi nước để muối không còn bám trên thân cải thảo rồi để ráo
Rửa sạch cải thảo rồi để ráo
Bước 4: Bây giờ, bạn hãy làm gia vị ướp theo công thức: 1 muỗng canh bột nếp hòa với chén nước cho tan rồi trộn với chén ớt dạng mảnh Hàn Quốc tôm băm nhuyễn tôm ướp muối 3 muỗng canh nước mắm 3 muỗng canh tỏi băm 1 muỗng cà phê hạt vừng 1 muỗng cà phê gừng nạo chén nước rồi trộn đều.
Làm gia vị ướp cho món kim chi
Bước 5: Củ cải, lê, hành lá đem rửa sạch. Sau đó, củ cải và lê cắt que nhỏ còn hành lá thì cắt khúc dài. Tiếp theo, bạn trộn những rau củ này với hỗn hợp gia vị ướp ở trên trong vòng 30 phút.
Trộn hành lá, lê, củ cải với gia vị ướp
Bước 6: Đợi đến khi cải thảo đã ráo sạch nước, bạn cắt bỏ phần chân cải thảo sao cho lá không bị tách rời rồi dùng hỗn hợp củ cải ớt phết lên từng chiếc lá cải thảo.
Phết hỗn hợp rau củ lên cải thảo
Bước 7: Sau khi đã phết xong, bạn gập đôi cải thảo lại, để trong hộp kín và ấn chặt để loại bỏ không khí thừa ở giữa và đổ phần hỗn hợp gia vị lên trên nếu chưa dùng hết. Cuối cùng, bạn chỉ cần để hộp kim chi ở nhiệt độ thường trong 2 ngày là có thể cho vào tủ lạnh bảo quản và ăn dần.
Xếp cải thảo vào hộp có nắp đậy
Như vậy, cách làm kim chi Hàn Quốc cũng không quá khó phải không nào? Nếu muốn kim chi có vị hoàn hảo hơn thì bạn nhớ để chúng trong tủ lạnh khoảng 2 tuần rồi mới mang ra ăn nhé. Chúc các bạn thành công!
Yeutre.vn (Tổng hợp).
Cách làm kim chi cải thìa đúng chuẩn Hàn Quốc
Cải thìa không chỉ xào, luộc mà còn có thể muối kim chi, chỉ cần 2 ngày là có thể ăn ngon theo đúng chuẩn Hàn Quốc.
Cách làm kim chi cải thìa lạ vị - monanngon.info
Không mất quá nhiều thời gian như làm kim chi cải thảo, món kim chi cải thìa của xứ sở Hàn Quốc vừa dễ làm, lại nhanh chóng, giúp bạn có thêm một món ăn lạ vì cho những ngày sang thu.
Nguyên liệu kim chi cải thìa
500 gam cải thìa
1 muỗng canh muối
2-3 củ hành tím xắt lát mỏng
2 cây hành lá xắt nhỏ.
Gia vị trộn kim chi
2 muỗng canh ớt Hàn Quốc
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê dầu mè
1/2 muỗng cà phê hạt vừng
2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
1/2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
2 muỗng cà phê đường.
Cách làm kim chi cải thìa
Bước 1: Cải thìa cắt bỏ cuống, tách lá, rửa sạch rồi vớt ra rổ cho ráo hết nước.
Bước 2: Cho cải thìa vào một tô to, rắc đều muối trong khoảng 30-40 phút cho tới khi bẹ cải mềm.
Bước 3: Hành tím và hành lá xắt lát. Trộn đều các gia vị kim chi đã chuẩn bị trong một bát nhỏ với 3 muỗng canh nước.
Bước 4: Sau khi bẹ cải đã mềm, rửa sạch lại 2-3 lần dưới nước để loại bỏ bớt muối
Bước 5: Cho hành tím, hành lá và bát gia vị vào tô đựng cải thía. Dùng găng tay trộn đều hỗn hợp cho đến khi cải thìa phủ đầy gia vị.
Bước 6: Cho kim chi cải thìa vào trong hộp kín, để ở nơi thoáng mát trong vòng một ngày sau đó cho vào tủ lạnh. Kim chi cải thìa ăn ngon nhất khi đã muối được 2 ngày và nên ăn hết trong vòng 2 tuần.
Chúc các bạn thành công vói cách làm kim chi cải thìa lạ mà ngon này nhé!
Cách làm kim chi giá đỗ (dưa giá muối) giòn ngon kiểu Hàn Việt Cách làm kim chi giá đỗ là một phiên bản kim chi Hàn Quốc có độ giòn, ngọt, cay nồng đặc trưng. Còn món dưa giá muối kiểu Việt Nam thường có chua ngọt hấp dẫn, được ăn kèm với cơm tấm, thịt heo luộc,.. .Các món ngâm kim chi thường có ưu điểm là thời hạn bảo quản được lâu, lại dễ...