Cách làm kim chi dưa chuột ngon giòn chuẩn vị, có thể ăn ngay sau một vài giờ
Với cách làm kim chi dưa chuột dưới đây bạn có thể ăn liền, giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian và kim chi vẫn đảm bảo độ thơm giòn
Kim chi là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc rất được thực khách khắp thế giới yêu thích. Có rất nhiều loại kim chi như kim chi cải thảo, kim chi cà rốt, củ cải, kim chi dưa chuột…Dưới đây, Emdep.vn chia sẻ bạn cách làm kim chi dưa chuột cực kỳ đơn giản, không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị.
Cách làm kim chi dưa chuột
Nguyên liệu chuẩn bị
Dưa chuột: 1 kg
Cà rốt: 1 củ
Hành Tây: 1/2 củ
Hành lá: 10 nhánh
Ớt bột Hàn Quốc: 7 muỗng canh
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 củ
Mè trắng (vừng) :1 muỗng canh
Đường: 1.5 muỗng canh
Nước mắm: 2.5 muỗng canh Baking soda: 1 muỗng canh
Muối: 3.5 muỗng canh
Nguyên liệu làm kim chi dưa chuột
Các bước làm kim chi dưa chuột
Bước 1: Sơ chế dưa chuột
Dưa chuột mua về rửa sạch bằng cách ngâm nước 10 phút cùng với 1 muỗng banking soda.
Sau đó bạn vớt ra để ráo nước, cắt bỏ 2 đầu và chẻ dọc quả dưa xuống cách phần đuôi 2 lóng tay (lưu ý không cắt rời)
Cho 3 muỗng muối vào 1 lít nước đun sôi. Sau đó, cho dưa chuột vào, nén chặt để nước sôi ngập dưa, để khoảng 25-30 phút thì vớt ra để ráo, bạn có thể hong quạt cho khô.
Video đang HOT
Sơ chế dưa chuột
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ sau đó bạn rửa sạch và thái sợi với chiều dài bằng 1 ngón tay.
Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt khúc cũng bằng 1 ngón tay.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn
Mè trắng rang trên lửa nhỏ và vừa khoảng 4-5 phút đến khi mè dậy mùi, có màu vàng thì tắt bếp.
Sơ chế nguyên liệu khác
Bước 3: Trộn kim chi dưa chuột
Cho dưa chuột, cà rốt, hành lá, hành tây, tỏi băm, gừng băm nhuyễn, nước mắm, đường, ớt bột, mè rang, 5 muỗng canh nước lọc vào tô lớn trộn đều và ướp khoảng 30-45 phút là có thể thưởng thức. Nếu bạn muốn tạo vị chua thì cho hỗn hợp kim chi dưa chuột vào hộp để 2-3 ngày cho lên men.
Trộn kim chi dưa chuột
Thành phẩm
Kim chi dưa chuột giòn rụm có vị chua mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn, ăn kèm cơm nóng, món nướng rất phù hợp.
Kim chi dưa chuột
Cách bảo quản kim chi dưa chuột
Dùng lọ thủy tin trần qua nước sôi và hong khô, sau đó cho kim chi vào để ở nhiệt độ phòng 1-2 ngày, nếu muốn bảo quản lâu hơn bạn để trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi lấy kim chi ra khỏi hủ thủy tinh lưu ý dùng đũa sạch, khô ráo để không làm hỏng kim chi.
Bảo quản kim chi dưa chuột trong lọ thủy tinh
Một số lưu ý khi làm kim chi dưa chuột
Khi trộn kim chi bạn nên mang bao tay vì ớt bột có thể làm cay nóng tay, đồng thời cũng đảm bảo vệ sinh.
Dưa chuột sau khi ngâm cần để ráo nước trước khi trộn, bạn có thể dùng quạt để hong khô.
Với ớt bột Hàn Quốc bạn có thể mua ở siêu thị, khi dùng bạn có thể canh chỉnh tùy theo mức độ ăn cay.
Khi kim chi đã chua thì nên bảo quản trong tủ lạnh để ngăn chặn quá trình lên men. Với kim chi dưa chuột thì đừng nên chua qúa sẽ mất vị ngon.
Cách chọn mua dưa chuột tươi ngon
Khi mua dưa chuột lưu ý chọn quả xanh, đều màu, không xuất hiện vết thâm, ố vàng, bị hư hỏng.
Tránh chọn những quả phình to, nhỏ 2 đầu vì đây là những quả già, nhiều hạt và cứng, không được ngọt. Nên chọn dưa thẳng, thuôn dài, không cong vẹo, kích cỡ đều, không nốt sần vì những quả này thường ngon giòn và ngọt.
Trong trường hợp mua phải dưa đắng bạn có thể gọt vỏ để loại bỏ quả đắng.
Dưa chuột
Chúc bạn thành công với cách làm kim chi dưa chuột như trên nhé!
Cách làm kim chi dưa chuột Hàn Quốc ngon đúng điệu
Cách làm kim chi dưa chuột thơm ngon, giòn giòn đúng kiểu Hàn Quốc cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn không hề khó.
Kim chi dưa chuột là một trong những món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Màu xanh bóng của quả dưa và lá hẹ hòa lẫn cùng màu đỏ tươi của ớt Hàn Quốc, màu vàng của gừng, muối tôm tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Cách làm kim chi dưa chuột Hàn Quốc không hề khó
Nguyên liệu:
- 5 quả dưa chuột Hàn Quốc
- 1,5 lít nước
- 75g muối
- 115g hẹ; 90g củ cải hoặc cà rốt xắt sợi mỏng
- 75g bột ớt Hàn Quốc
- 15g muối tôm
- 15g nước mắm
- 15g tỏi băm nhỏ, 5g gừng băm nhuyễn
Những nguyên liệu cần thiết trong cách làm kim chi dưa chuột
Cách làm kim chi dưa chuột:
Bước 1: Làm sạch dưa chuột bằng cách xát một ít muối xung quanh mỗi quả, rửa sạch với nước. Cắt bỏ hai đầu núm rồi bổ quả dưa làm đôi (nếu quả dài).Dùng dao xẻ dọc quả dưa thành hình chữ thập. Lưu ý không cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi nhân vào giữa, cũng như cần thao tác cẩn thận tránh miếng dưa bị đứt lìa ra.
Dưa chuột rửa sạch, c.ắt đ.ầu núm rồi bổ làm bốn theo chiều dọc
Bước 2: Cho ít muối vào nồi nước sạch, sau đó đun sôi và đổ phần nước sôi này vào thau đựng dưa. Ngâm dưa trong nước nóng khoảng 3 giờ để dưa mau ngấm và vẫn giữ được độ giòn sau khi chế biến.
Ngâm dưa với nước muối đun sôi trong khoảng 3 tiếng
Bước 3:Hẹ xắt nhỏ (khoảng 1,25cm). Củ cải thái sợi rồi cũng xắt nhỏ thành1,25 cm. Cho tất cả các thành phần gồm hẹ, củ cải, muối tôm, bột ớt, nươc mắm, tỏi và gừng vào trong một bát rồi trộn đều. Có thể thêm một chút muối.
Trộn đều hồn hợp các nguyên liệu và gia vị để muối kim chi
Bước 4:Dưa chuột vớt ra để ráo nước. Nhẹ nhàng tách dưa ra, bỏ hỗn hợp vừa trộn vào giữa. Bôi các kẽ đã chẻ của quả dưa cho thấm đều gia vị. Tiếp tục phết đều phần nhân ra ngoài quả dưa. Làm lần lượt với toàn bộ số dưa đã chuẩn bị.
Cho dưa vào hộp kín để nơi thoáng mát khoảng 1 ngày là ăn được
Bước 5:Sau khi hoàn thành cho tất cả các miếng dưa, cho dưa vào trong một lọ kín, để như vậy ở bên ngoài nhiệt độ phòng 1 ngày hoặc lâu hơn.Sau đó cho kim chi dưa chuộtvào tủ lạnh bảo quản.
Kim chi dưa chuộtcó thể ăn ngay hoặc để trong vài ngày nếu thích. Đây là cách làm kim chi nhanh nhưng không thể để lâu trong 1 tuần.
Kim chi dưa chuột độc đáo và mới lạ Kim chi dưa chuột nghe có vẻ hơi lạ lẫm nhưng cách làm khá đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm sẽ mang đến cho bạn và gia đình món kim chi ngon tuyệt và mới lạ. Kim chi dưa chuột ngon chuẩn vị Nguyên liệu làm món kim chi dưa chuột ngon lạ miệng: 10 quả dưa chuột Muối hạt 1 củ...
