Cách làm kim chi củ cải giòn ngon
Kim chi củ cải là món ăn được nhiều người yêu thích vì vị chua ngọt, cay cay, lại giòn sần sật. Cách làm kim chi củ cải khá đơn giản. Bạn có thể tự làm kim chi củ cải cho gia đình thưởng thức.
1. Nguyên liệu làm kim chi củ cải
- Củ cải trắng loại to: 2kg
- Hành lá xanh: 4 nhánh
- Hành tây: 2 củ
- Táo: 1 quả
- Đường: 4 thìa
- Muối tinh: 4 thìa
- Nước mắm: 5 thìa
- Tỏi: 10 tép
- Gừng: 1 củ
- Bột gạo: 3 thìa
- Bột ớt Hàn Quốc: 4 thìa
Nguyên liệu làm kim chi củ cải (Ảnh: dienmayxanh.com)
2. Cách làm kim chi củ cải
Video đang HOT
Bước 1: Rửa sạch củ cải sau đó cắt thành khúc vuông nhỏ vừa ăn. Tiếp đó, cho đường và muối vào trộn đều với củ cải trong một chiếc âu lớn.
Bước 2: Cắt nhỏ hành lá. Táo gọt vỏ, cắt hạt lựu. Cắt nhỏ hành tây cho vào máy xay cùng với 5 thìa nước mắm. Băm nhỏ gừng và tỏi. Tiếp đó, cho tất cả các nguyên liệu trên cùng 2 thìa bột ớt vào một cái âu trộn đều.
Bước 3: Rửa lại củ cải với nước sạch một lần nữa rồi để ráo. Tiếp theo, trộn củ cải với 2 thìa ớt bột để riêng ra một âu.
Bước 4:Lấy 3 thìa bột gạo trộn với 1 cốc nước lọc nhỏ, sau đó đem cho vào lò vi sóng quay trong vòng 1 phút, khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp sền sệt thì trộn vào hỗn hợp táo, hành lá, hành tây, gừng, tỏi đã trộn trước đó. Tiếp theo, cho củ cải vào hộp, nhấn nhẹ xuống để không có khoảng trống giữa các miếng củ cải. Cuối cùng, đậy nắp kín và để trong khoảng 1 ngày là có thể ăn được.
Kim chi củ cải giòn ngon (Ảnh: ameovat.com)
3. Một số lưu ý khi làm và bảo quản kim chi củ cải
Củ cải cắt vừa phải, tránh cắt củ cải quá mỏng khiến củ cải bị nhão hoặc quá dày làm quá trình lên men tốn nhiều thời gian.
Trong lúc lên men kim chi, tránh để phần củ cải bên trên bề mặt không có đủ nước xốt. Muốn vậy, bạn hãy trộn đều hỗn hợp kim chi củ cải từ dưới lên trên 2 lần/ngày.
Để kim chi củ cải nhanh lên men thì nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 26 độ C trong 26 tiếng. Sau đó, nếu bạn nếm thấy kim chi củ cải hơi chua thì đem bỏ trong tủ lạnh và có thể dùng được trong vòng 1 tuần.
Trên đây là cách làm kim chi củ cải đơn giản mà ngon. Chúc các bạn thành công!
Cách làm kim chi củ cải chua giòn ngon đúng điệu chỉ với 5 bước
Mê mẩn hương vị chua cay giòn ngọt, đã bao giờ bạn thắc mắc cách làm kim chi củ cải chuẩn vị sẽ như thế nào?
Kim chi củ cải là một món ăn nổi tiếng của người Hàn Quốc, và dần trở thành món ăn phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của không chỉ người Hàn mà toàn châu Á.
Cách làm kim chi củ cải rất đơn giản
Kim chi củ cải được làm từ kim chi và củ cải trắng, hương vị chua cay giòn ngon sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm hấp dẫn khi dùng kèm cơm trắng hoặc các món nướng. Nếu có thời gian, hãy tham khảo cách làm kim chi củ cải dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm kim chi củ cải:
Cà rốt: 2 quả
Củ cải: 2 quả
Hành lá: 2 nhóm
Muối: 2 muỗng
Bột ớt Hàn Quốc: 2 muỗng
2 thìa café đường
2 thìa canh giấm gạo
2 thìa cafe vừng nướng
3 tép tỏi
Rửa sạch củ cải
Cách làm kim chi củ cải:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Củ cải và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái thành từng sợi nhỏ.
Cho vào một chiếc tô lớn, rắc thêm muối vào trộn đều. Để trong khoảng 10 phút cho củ cải và cà rốt ra nước và mềm.
Tiếp đến, bạn đem rửa sạch củ cải và cà rốt rồi để ra rổ, ép hết nước còn bên trong.
Bước 2: Làm gia vị trộn kim chi
Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho giấm gạo, bột ớt Hàn Quốc, mè rang, tỏi băm và đường vào trộn đều.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào cùng trong bát gia vị trộn kim chi.
Bước 3: Trộn kim chi củ cải cà rốt
Cho hỗn hợp gia vị đã làm xong vào phần cà rốt và khoai tây đã vắt hết nước, trộn đều tất cả lên cho thấm đều gia vị.
Trộn đều gia vị cùng các nguyên liệu.
Sau khi làm xong, bạn cho tất cả vào một chiếc hộp thủy tinh sạch khoảng 24h là có thể lấy ra thưởng thức, hoặc bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.
Món kim chi củ cải đã hoàn thành rồi đây!
Mẹo bảo quản kim chi củ cải
Để kim chi củ cải không bị nhanh chua và giữ được độ giòn, ngoài việc giữ trong tủ lạnh, bạn cũng nên áp dụng 1 vài mẹo sau để tăng thời gian sử dụng món này như:
1. Chia kim chi củ cải thành nhiều hộp nhỏ. Hạn chế mở nắp hộp nhiều lần để tránh thực phẩm tiếp xúc nhiều với không khí, thúc đẩy nhanh chóng quá trình làm chua. So với việc đặt kim chi trong túi ni lông hoặc hộp nhựa, kim chi đặt trong hộp thủy tinh sẽ lạnh lâu hơn và an toàn hơn nhiều khi ăn.
2. Giữ kim chi củ cải trong nhưng hộp thủy tinh sẽ lạnh lâu hơn và an toàn hơn so với hộp nhựa hoặc túi ni - lông.
Như vậy, với điều kiện khí hậu như ở nước ta, thời gian lý tưởng để dùng kim chi củ cải là khoảng 3 - 4 ngày sau khi muối và thời gian bảo quản tốt là khoảng 20 ngày đến 1 tháng trong điều kiện nhiệt độ của tủ lạnh thường dùng trong gia đình.
Chúc bạn thành công với cách làm kim chi củ cải đơn giản trên!
Cách làm kim chi ăn liền không cần lên men, giòn ngon nhanh chóng Cách làm kim chi ăn liền đơn giản, dễ làm, bỏ qua công đoạn lên men, rất phù hợp với người bận rộn Kim chi là món ăn truyền thống xuất phát từ Hàn Quốc, rất được nhiều người trên thế giới yêu thích. Với vị chua, mặn, cay, nồng hòa quyện với độ giòn của rau củ, kim chi là món ăn...
