Cách làm khổ qua tây xào trứng vịt đơn giản, ngọt ngon khó cưỡng
Cách làm món khổ qua tây xào trứng vịt trong bài viết này nha. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này thôi nào!
Nguyên liệu làm Khổ qua tây xào trứng vịt
Khổ qua tây 2 quả (khoảng 500gr)
Trứng vịt 2 quả
Hành lá 4 nhánh
Tỏi 2 tép
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khổ qua tây (mướp Nhật) tươi ngon
Bạn nên chọn những quả khổ qua tây có cuống còn tươi, vỏ có màu xanh sáng, bóng láng và ít vết nám đen, những quả đó thường sẽ đặc ruột, giòn và ngọt.Không nên chọn những quả quá non hay quả già, vì nếu quả non ăn sẽ không được thơm và ngọt, còn quả già hay chớm già thì lại nhiều xơ, dai.Bạn nên tránh những trái khổ qua tây bị héo, những quả phần cuống hơi mềm và ngả màu vàng.
Cách chọn mua trứng vịt tươi, sạch
Hãy quan sát vỏ trứng. Trứng vịt tươi bên ngoài thường có vỏ màu trắng ngà sáng, đều màu, không xuất hiện các vết nứt và đốm đen.Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng vịt tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.Không mua trứng vịt có màu lạ, nhiều đốm đen hay có mùi bất thường, đây là dấu hiệu của trứng đã để lâu hoặc bị hư.
Cách chế biến Khổ qua tây xào trứng vịt
1
Sơ chế khổ qua tây
Khổ qua tây sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, sau đó để ráo, cắt đôi rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Hành lá bạn cắt bỏ rễ, sau đó rửa sạch, tiếp đó cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Còn lại, các tép tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ nhé!
Lưu ý: Khổ qua tây nếu phần ruột và hạt còn non thì có thể sử dụng, còn già thì cần loại bỏ nhé!
Video đang HOT
2
Xào chín khổ qua tây
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.
Khi tỏi đã thơm, bạn cho khổ qua tây vào xào khoảng 5 phút cho chín vừa tới.
Nêm gia vị với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh muối, bạn đảo đều khoảng 2 phút cho khổ qua tây thấm gia vị.
3
Xào khổ qua tây với trứng vịt
Tiếp đó, bạn đập bỏ vỏ 2 quả trứng vịt cho vào chảo khổ qua tây, đảo đều và để thêm 2 phút cho trứng vịt chín.
Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, rắc thêm ít tiêu xay, đảo thêm lần nữa và tắt bếp nha!
4
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món khổ qua tây xào trứng vịt thơm ngon, hấp dẫn.
Với màu xanh bắt mắt của khổ qua tây, xen lẫn với lớp trứng trắng vàng trông vô cùng béo ngậy, khi ăn vào cảm giác giòn ngon vừa vị. Món ăn này ăn cùng với cơm nóng thì rất tuyệt vời đúng không nào?
Cách làm hẹ xào trứng đơn giản, thơm ngon cho bữa cơm gia đình
Lá hẹ thơm nhẹ, ngọt thanh xào cùng trứng vịt béo mềm ăn vừa lành lại vừa ngon. Với công thức vô cùng đơn giản, kể cả bạn không khéo tay thì cũng có thể làm được món xào thơm ngon này.
Cùng vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu làm Hẹ xào trứng
Trứng vịt 3 quả
Lá hẹ 1 bó
Hành tím 2 củ
Nước mắm 1/3 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hẹ tươi ngon
Bạn nên chọn mua hẹ còn non, có màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ngắt sẽ dễ gãy.Không nên mua hẹ già, có màu xanh lá sẫm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ dai và không ngon hoặc hẹ đã ngả vàng và có dấu hiệu hư thối.
Cách chọn mua trứng vịt ngon
Hãy chọn mua những quả trứng vịt to, có vỏ dày và hơi sần sùi. Vỏ trứng quá nhẵn bóng, thường là những quả trứng đã để lâu, có khả năng đã bị hỏng.Đối với những quả trứng có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ.
Cách chế biến Hẹ xào trứng
1
Sơ chế nguyên liệu
Lá hẹ mua về rửa sạch dưới vòi nước chảy, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng ngón tay út.
Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ.
2
Đánh trứng
Đập 3 quả trứng vịt vào tô, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê nước mắm vào rồi đánh đều cho trứng hòa quyện đều với gia vị.
Mách nhỏ: Trứng vịt sẽ mang đến vị béo và thơm hơn cho món ăn. Nhưng nếu không tiện mua trứng vịt, bạn vẫn có thể dùng trứng gà để chế biến nhé!
3
Xào trứng
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng với lửa vừa rồi thêm hành tím cắt nhỏ vào phi cho vàng, thơm.
Sau đó, cho trứng vào và dùng đũa khuấy đều, đến khi trứng chín thơm săn và khô lại. Lúc này, bạn cho hẹ cắt khúc vào đảo đều với trứng khoảng 2 - 3 phút cho hẹ mềm, xẹp xuống thì bạn tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn không nên xào quá lâu vì nếu hẹ chín nhừ sẽ bị nhũn, ăn không ngon.
4
Thành phẩm
Hẹ xào trứng thơm ngon, mùi vị thơm nhẹ, ăn vào giòn giòn tươi mát quyện cùng trứng mềm, béo. Đây là món rất dễ ăn và lành bụng, một dĩa hẹ xào trứng cùng chén cơm nóng sẽ là bữa ăn giản đơn và ngon lành.
Cách làm thịt bò xào cà rốt thơm ngon, đậm vị cực bắt cơm Thịt bò xào cà rốt là món xào thơm ngon, sự kết hợp hoàn hảo của thịt bò và cà rốt, thanh ngọt và có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất thích hợp để thêm vào mâm cơm hằng ngày của gia đình. Bạn nên thử vào bếp xào ngay món ngon dễ làm này nhé! Nguyên liệu làm Thịt bò xào cà...