Cách làm khổ qua tây xào trứng vịt đơn giản, ngọt ngon khó cưỡng

Cách làm món khổ qua tây xào trứng vịt trong bài viết này nha. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này thôi nào!

Nguyên liệu làm Khổ qua tây xào trứng vịt

Khổ qua tây 2 quả (khoảng 500gr)

Trứng vịt 2 quả

Hành lá 4 nhánh

Tỏi 2 tép

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khổ qua tây (mướp Nhật) tươi ngon

Bạn nên chọn những quả khổ qua tây có cuống còn tươi, vỏ có màu xanh sáng, bóng láng và ít vết nám đen, những quả đó thường sẽ đặc ruột, giòn và ngọt.Không nên chọn những quả quá non hay quả già, vì nếu quả non ăn sẽ không được thơm và ngọt, còn quả già hay chớm già thì lại nhiều xơ, dai.Bạn nên tránh những trái khổ qua tây bị héo, những quả phần cuống hơi mềm và ngả màu vàng.

Cách chọn mua trứng vịt tươi, sạch

Hãy quan sát vỏ trứng. Trứng vịt tươi bên ngoài thường có vỏ màu trắng ngà sáng, đều màu, không xuất hiện các vết nứt và đốm đen.Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng vịt tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.Không mua trứng vịt có màu lạ, nhiều đốm đen hay có mùi bất thường, đây là dấu hiệu của trứng đã để lâu hoặc bị hư.

Cách chế biến Khổ qua tây xào trứng vịt

1

Sơ chế khổ qua tây

Khổ qua tây sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, sau đó để ráo, cắt đôi rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Hành lá bạn cắt bỏ rễ, sau đó rửa sạch, tiếp đó cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Còn lại, các tép tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ nhé!

Lưu ý: Khổ qua tây nếu phần ruột và hạt còn non thì có thể sử dụng, còn già thì cần loại bỏ nhé!

2

Xào chín khổ qua tây

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.

Khi tỏi đã thơm, bạn cho khổ qua tây vào xào khoảng 5 phút cho chín vừa tới.

Nêm gia vị với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh muối, bạn đảo đều khoảng 2 phút cho khổ qua tây thấm gia vị.

3

Xào khổ qua tây với trứng vịt

Tiếp đó, bạn đập bỏ vỏ 2 quả trứng vịt cho vào chảo khổ qua tây, đảo đều và để thêm 2 phút cho trứng vịt chín.

Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, rắc thêm ít tiêu xay, đảo thêm lần nữa và tắt bếp nha!

4

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món khổ qua tây xào trứng vịt thơm ngon, hấp dẫn.

Với màu xanh bắt mắt của khổ qua tây, xen lẫn với lớp trứng trắng vàng trông vô cùng béo ngậy, khi ăn vào cảm giác giòn ngon vừa vị. Món ăn này ăn cùng với cơm nóng thì rất tuyệt vời đúng không nào?