Cách làm khổ qua cà ớt đậm vị ngon mà vô cùng lạ miệng
Bạn có thể thực hiện cách làm khổ qua cà ớt chỉ với những bước đơn giản sau đây.
Khổ qua cà ớt vốn là món ăn bình dân nhưng hương vô cùng thơm ngon và lạ miệng. Món khổ qua cà ớt có xuất xứ từ Singapore, còn được biết đến với tên là canh súp thập cẩm.
Cách làm khổ qua cà ớt chuẩn vị
Bài viết hôm nay Emdep.vn xin giới thiệu tới bạn cách làm khổ qua cà ớt chuẩn vị để trổ tài tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm khổ qua cà ớt:
Chả cá thát lát: 300gr
Thịt xay: 150gr
Đậu hủ chiên: 3 miếng
Da heo khô: 100gr
Huyết heo: 100gr
Cà chua: 2 trái
Cà tím: 1 trái
Ớt sừng: 3 trái
Khổ qua: 1 trái
Hành lá: 3 cọng
Hành tím: 3 củ
Đậu đũa: 5 cọng
Đậu bắp: 5 trái
Ớt: 2 trái
Đường: 5 muỗng cà phê
Video đang HOT
Muối: muỗng cà phê
Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
Củ cải trắng: 1 củ
Xương heo: 200gr
Cách làm khổ qua cà ớt:
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ. Lột vỏ hành tím cùng ớt và rửa sạch, băm nhỏ.
Sau đó bạn đem ngâm các loại rau củ bằng nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, vớt để ráo.
Cà tím, khổ qua, cắt khoanh dài khoảng 5cm. Đậu bắp, ớt sừng rạch một đường ở giữa, cà chua bổ đôi rồi dùng thìa múc bỏ ruột.
Thêm 1 lít nước vào nồi nấu sôi, rồi cho đậu đũa và khổ qua và chần khoảng 5 phút.
Bạn vớt khổ qua và đậu đũa vào tô nước đá lạnh rồi ngâm thêm khoảng 5 phút để giữ độ giòn và xanh cho rau củ.
Bạn cuộn đậu đũa tròn theo hình dạng tổ chim. Bạn ngâm da heo khô vào nước nóng để nở mềm cùng với đậu hũ, huyết heo cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2. Nhồi thịt vào rau củ
Trộn chả cá thát lát, thịt xanh, hành tím và hành lá, ớt 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê dầu ăn lại cùng nhau. Bạn nhồi hỗn hợp thành khối dai mịn.
Lấy thìa ước lượng phần nhân phù hợp rồi nhòi giữa các loại rau củ.
Bạn đặt chảo dầu lên bếp và khi dầu sôi, hãy cho rau củ vào chiên vừa chín tới thì vớt ra để ráo dầu.
Gọt vỏ củ cải trắng cùng xương heo rửa sạch. Đun sôi nước, sau đó cho xương heo và củ cải trắng hầm 30 phút. Sau đó lọc bỏ xương heo cùng củ cải trắng để lấy nước dùng.
Nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối vào nước dùng, rồi thêm đậu hũ, da heo và huyết heo.
Đun sôi lần nữa thì cho rau củ quả vừa chiên vào, hầm thêm khoảng 5 phút là được. Bạn tắt bếp và thưởng thức.
Với những bước trên, bạn đã thực hiện xong cách làm khổ qua cà ớt thơm ngon rồi đó! Món khổ qua cà ớt nếu ăn cùng cơm trắng sẽ rất ngon. Với nước chấm, bạn có thể dùng nước mắm ớt hoặc nước tương tuỳ ý.
Chúc bạn thành công với cách làm khổ qua cà ớt trên đây!
Cách nấu nui xương heo bằng nồi áp suất mini thơm ngon, đơn giản
Nhắc đến các món nước thì nui là một lựa chọn rất được ưa chuộng. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm món nui xương heo bằng nồi áp suất cực đơn giản, nhanh chóng.
Nguyên liệu làm Nui nấu xương
Xương heo 500 gr
Nui 400 gr
Cải trắng 2 củ
Cà rốt 1 củ
Hành lá 1 ít
Ngò 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
Để lựa xương heo tươi ngon, bạn nên lựa những những phần xương heo có màu sắc đỏ hồng tự nhiên, dùng tay ấn vào thịt thì có cảm giác đàn hồi.
Nên mua xương heo có kích thước vừa phải, nếu quá nhỏ thì thường là xương heo non, ít thịt và khi chế biến cũng không có độ ngọt từ xương còn nếu quá to thì sẽ bất tiện khi chế biến.Không mua những phần xương heo có màu sắc tím tái, có mùi hôi lạ hoặc chảy dịch đó là dấu hiệu của xương heo đã để lâu, không còn tươi ngon.
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, thau, dao, thớt,...
Cách chế biến Nui nấu xương
1
Sơ chế nguyên liệu
Xương heo mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, sau đó rửa thật sạch với nước, để ráo rồi ướp với 1 muỗng cà phê muối.
2
Nấu nui
Cho cả xương, cà rốt, củ cải trắng vào nồi, cho nước vào lên tới vạch cao nhất và chọn chế độ nấu súp.
Khi nấu xong thì đèn chớp, lúc ấy bạn cho xả hơi và mở nắp áp suất rồi chuyển sang chế độ nấu lẩu mức 2.
Khi nấu xong ở chế độ nấu lẩu, bạn nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm. Sau đó bạn nấu thêm khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp.
3
Thành phẩm
Cho nước dùng ra tô có sẵn nui, rắc lên thêm một ít tiêu, hành lá, ngò lên nữa là hoàn thành.
Tô nui có màu sắc hấp dẫn nhờ vào các nguyên liệu thành phần đa dạng. Nui mềm dai kết hợp với nước dùng thanh ngọt, thịt xương đậm đà đảm bảo ai ăn cũng sẽ ghiền đó.
Món mắm cá linh trộn sả ớt của người miền Tây Món mắm cá linh trộn sả ớt với mùi thơm của mắm hòa cùng vị cay nồng của sả ớt khiến món ăn bình dân trở thành thứ đặc sản của vùng quê miền Tây Nam Bộ. Món mắm cá linh trộn sả ớt của người miền Tây Món mắm cá linh: Cá linh là đặc sản của vùng miền Tây Nam bộ,...
