Cách làm khô gà lá chanh nhâm nhi đầu xuân
Khô gà lá chanh là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trong dịp đầu xuân năm mới, cách làm cũng đơn giản hơn bạn tưởng
Là “chân ái” của nhiều tín đồ ăn vặt và cả dân nhậu nhưng cách làm khô gà lá chanh không hề phức tạp. Chỉ cần nguyên liệu chính là ức gà, bạn đã có thể làm ngay món ăn này đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, thơm ngon sạch sẽ hơn rất nhiều so với mua ngoài hàng.
Nguyên liệu làm khô gà lá chanh
500gr thịt ức gà đã làm sạch, bỏ xương (chọn ức gà công nghiệp sẽ dễ làm hơn, nhiều thịt hơn và cũng có độ dai vừa phải).
50gr lá chanh tươi
Tỏi băm, hành tím, sả tươi, ớt tươi nguyên trái
Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngũ vị hương, sa tế và dầu ăn.
Cách làm khô gà lá chanh không hề phức tạp.
Cách làm khô gà lá chanh
Sơ chế thịt gà: Rửa sạch thịt gà với nước và gừng cho bớt mùi tanh rồi cho vào nồi, đổ nước ngang mặt gà. Thêm một ít gừng, hành khô và muối, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hớt bọt, luộc tầm 15 phút đến khi chín vừa. Lưu ý không nên để gà quá mềm, khi xào sẽ dễ nát.
Ức gà luộc xong, ngâm 5-10 phút cho chín mềm, sau đó vớt ra bát nước có đá lạnh ngâm 10 phút cho săn lại, thành phẩm sẽ ngon và dai hơn. Vớt gà ra là xé nhỏ vừa ăn, đừng xé quá nhỏ, sẽ dễ bị vụn.
Video đang HOT
Ướp thịt gà cùng tỏi, sả, hành băm nhỏ; lá chanh cắt sợi, 1 thìa cà phê gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều cho gia vị ngấm và ướp trong vòng 30 phút.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, phi thơm tỏi rồi cho thịt gà đã ướp cùng một ít nước luộc gà vào đảo đều, nêm nếm lại theo khẩu vị và bắt đầu xào khô. Nhớ đảo đều tay cho thịt gà ngấm gia vị, không bị cháy và đều màu.
Khi nước cạn, thêm sả, ớt, lá chanh và tiếp tục đảo đều đến khi thịt gà và lá chanh khô giòn theo ý muốn.
Sau khi để nguội, bạn có thể cất món khô gà lá chanh vào các hũ thuỷ tinh có nắp đậy để bảo quản ăn dần.
Cách làm khô gà lá chanh cực đơn giản nhâm nhi ngày Tết
Làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà, chỉ cần vài bước chế biến bạn đã có một món ngon đãi khách những ngày Tết
Nguyên liệu:
- Ức gà: 1kg
- Ơt sưng: 3g (nương bo hat băm nho)
- Dầu điều: 50ml
- Ngũ vị hương: 3g
- Tỏi: 70g
- Hành tím :2 củ
- Ớt: 20g (đô cay co thê điêu chinh)
- Đường: 50g
- Bột gà :1 thìa cafe
- Mắm: 80ml( đô đam cao)
- Lá chanh:3g
- Bột tỏi: 1 thìa
-Gừng: 5g
- Ớt bột Hàn Quốc: 10g
- Sả: 5 củ
Cách làm:
Bước 1:
- Ức ga lọc bỏ da cho vào luộc cùng với gừng đập dập và 1 củ sả ,hành tím đến khi chín tới vớt ra lấy chày đập dập nhẹ, xé theo thớ dài thành sợi.
- Tỏi bóc vỏ băm nho
- Sả bóc vỏ rửa sạch một nửa băm nhỏ một nửa thái vat .ớt băm nhỏ.Lá chanh thái miếng.
Bước 2:
Cho 50 mL dầu điều vào thắng lên bếp rồi đổ tất phần tỏi, sả, ớt băm nhỏ vào phi thơm hơi vàng vào . sau đó cho nước mắm, đường, ngũ vị hương, bột tỏi, dầu điều ớt bột,bột gà.ơt sưng vào trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 3:
Cho gà xé thành sợi vào ướp cùng hôn hơp trên để 1-2h. Sau khi gà ngấm thì cho vào chảo xào lửa nhỏ cùng với chỗ lá chanh thái miếng để can nước.
Bước 4:
Lót giấy bac lên khay nồi chiên không dầu và trải thịt gà lên điều chỉnh nhiệt độ 7-90c trong 15_20p sau đó đảo đều, kiểm tra gà khô vàng đều là thành công.
Nếu bạn không dùng nồi chiên không dầu mà dùng chảo thì bạn phải đảo luôn tay để nhỏ lửa đun khoảng 30-40p kiểm tra gà khô vàng đều, dậy mùi được.
Chúc cả nhà thành công!
Muốn làm món khô gà lá chanh bất bại không thể bỏ qua mẹo nhỏ này Mùa đông trời lạnh, nếu bạn có cảm giác lúc nào cũng thòm thèm muốn ăn cái gì đó hơi cay nồng cho thơm miệng lại ấm cơ thể thì khô gà lá chanh là một lựa chọn phù hợp. Cách chế biến khô gà lá chanh không khó nhưng cần nắm được một số mẹo nhỏ để thành phẩm được như ý....