Tự làm thịt ba chỉ một nắng thơm ngon ngay tại nhà

Thịt ba chỉ một nắng là món ngon đang “hot” thời gian gần đây. Chỉ bằng vài bước đơn giản, bạn đã có ngay xâu thịt thơm ngon, bổ dưỡng.

Để làm ba chỉ một nắng ngon bạn cần tiến hành các bước sau:

Ướp thịt. Ảnh minh họa.

Nguyên liệu

- 500g thịt ba chỉ ngon.

- 1 củ tỏi.

- 3 cây sả.

- 2 trái ớt .

- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương .

- Đường, bột ngọt , hạt nêm , tiêu , ớt bột…

Lưu ý: Chỉ nên làm vào những ngày nắng lớn. Chọn phơi ở những nơi sạch sẽ để tránh việc bị ruồi nhặng bâu.

Phơi thịt ba chỉ một nắng . Ảnh minh họa.

Cách làm ba chỉ một nắng

- Thịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, rửa sạch, để thật ráo nước rồi thái thịt thành khổ dài cỡ 2cm (2cm là khổ chiều ngang, còn chiều dài vẫn để nguyên).

- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

- Sả lột bớt vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

- Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.

- Cho tỏi, ớt, sả, cùng các loại gia vị như bột ngũ vị hương , đường, bột ngọt , hạt nêm , tiêu , ớt bột (nhiều ít tùy khẩu vị) vào chén trộn đều.

- Cho thịt ba chỉ vào tô lớn, đổ gia vị vừa trộn vào. Dùng gang tay xoa bóp đều khắp 2 mặt thịt cho thịt thấm đều gia vị, ướp khoảng 30 phút.

Thịt ba chỉ một nắng chiên. Ảnh minh họa.

- Dùng móc treo thịt đã ướp lên giá treo (bạn có thể rửa sạch móc phơi quần áo hoặc dùng dây kẽm sạch để móc thịt). Không nên phơi thịt trên mâm vì hơi ở mặt dưới miếng thịt không thoát nước được sẽ khiến thịt bị thiu.

- Phơi tới khi miếng thịt hơi khô và săn lại là được (nắng to phơi 1 ngày, nắng nhỏ phơi 2 ngày).

- Sau đó, đem miếng thịt ba chỉ một nắng nướng hoặc chiên đều rất thơm ngon.

Ếch chiên tỏi ớt thật lạ miệng cho bữa tối

Một đĩa ếch chiên tỏi ớt thơm lừng ngon miệng rất kích thích vị giác người thưởng thức!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món ếch chiên tỏi ớt:

500g thịt ếch

3 thìa canh ớt bột

3 thìa canh bột năng

Một ít muối, rượu nấu ăn, bột ngũ vị hương

Ớt xào

1 củ tỏi băm nhỏ, 1 cây hành lá thái nhỏ, dầu ăn.

Cách làm:

Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho ếch vào bát, thêm một ít ngũ vị hương, muối và rượu nấu ăn vào trộn đều. Ướp trong khoảng 10 phút sau đó đổ phần nước sau khi ướp đi, thêm bột năng vào trộn chung.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho ếch vào chiên cho tới khi chín thì vớt ra đĩa.

Để lại một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm và ớt xào vào xào thơm. Đổ ếch đã chiên vào, thêm chút muối vào cho vừa ăn.

Thêm ớt bột và hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Thịt ếch là một trong những món ăn chứa nhiều protein, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng. Tuy có vị ngọt nhưng tính hàn nên khi chế biến thịt ếch nấu theo kiểu chiên với tỏi ớt rất có tác dụng cân bằng. Món ếch chiên tỏi ớt này đặc biệt ngon khi ăn vào những ngày trời chuyển mùa thu mát mẻ.