Cách làm hành tím chua ngọt giòn ngon đúng điệu

Hành tím chua ngọt giòn giòn cay cay là món ăn đặc trưng và phổ biến trong ngày Tết, ngoài ra cũng có thể thấy món này cũng thường bắt gặp trên các bàn ăn tại các quán bún ở miền Trung. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món hành tím ngâm chua ngọt này nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ

1kg hành tím

500ml giấm

200g đường

3 muỗng cà phê muối

Ớt, tỏi

2 trái khế

Nước vo gạo

1 hũ thủy tinh có nắp đậy

Cách làm hành tím ngâm chua ngọt

1Sơ chế nguyên liệu

Phơi hành tím trong bóng râm khoảng vài tiếng cho hành hơi héo khi muối sẽ ngon hơn.

Tiếp theo ngâm hành trong nước vo gạo trong ít nhất 8 tiếng (tốt nhất là để qua đêm) để hành bớt mùi hăng và có độ giòn, bảo quản được lâu hơn. Sau đó bóc vỏ hành rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép. Ớt để nguyên trái hoặc cắt lát.

Khế ép lấy nước.

2Ngâm hành

Cho 500ml giấm, 3 muỗng cà phê muối, 200g đường, nước ép khế cùng tỏi và ớt vào nồi đun cho đến khi hỗn hợp tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Mách nhỏ: Chính nước ép khế sẽ giúp món dưa muối của bạn lên màu hồng tím đẹp mắt.

Cho hành đã ráo vào hũ, nén chặt xuống rồi đổ nước giấm chua ngọt vừa làm vào sao cho nước ngập hết mặt hành để hành được ngấm đều và không bị thâm.

Thành phẩm

Ngâm hành khoảng 3 ngày là có thể lấy ra dùng.

Hành có màu tím trông vừa đẹp mắt, khi ăn lại có vị chua chua, ngọt ngọt, chút cay của ớt và độ giòn của hành. Hành tím chua ngọt có thể ăn kèm với nhiều món. Hãy bắt tay và làm thử với cách muối dưa hành cùng Bách hóa XANH nhé.