Cách làm gỏi đu đủ đơn giản với tôm thịt ngon ngất ngây
Cách làm gỏi đu đủ đơn giản nhất mà mẹ thường làm cho tôi ăn cách đây cũng khá lâu rồi, hồi đó kinh tế rất khó khăn nghe tới gỏi đu đủ thì đúng chất là như vậy không có bất kỳ miếng thịt hay con tôm nào đâu.
Ấy thế mà anh em chúng tôi ai ăn cũng cảm thấy rất ngon, cứ bắt mẹ làm cho ăn mãi. Ngày nay kinh tế khá hơn người ta làm gỏi đu đủ có những con tôm, những miếng thịt heo thái mỏng nhìn thật bắt mắt, không sao cầm lòng cho đặng. Cộng vào đó gia vị cũng đầy đủ hơn nên ăn cảm thấy thơm ngon vô cùng. Hôm nay thay mặt cho monngonchuabenh.com tôi xin hướng dẫn các bạn cách làm gỏi đu đủ đơn giản với tôm thịt ngon ngất ngây. Nào chúng ta cùng theo dõi nhé!
Cách làm gỏi đu đủ đơn giản với tôm thịt ngon ngất ngây
Nguyên liệu cần cho cách làm gỏi đu đủ
- Đu đủ: 1 trái vừa.
- Cà rốt: 1 củ.
- Tôm sú còn sống: 200gram
- Thịt đùi lợn: 100gram.
- Bánh phồng tôm: 1 gói
- Ớt chín : 5 trái.
- Rau thơm, rau mùi: mỗi thứ 1 mớ.
- Đậu phộng sống: 150gram
- Chanh tươi: 2 trái, tỏi khô: 1 củ.
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, hồ tiêu.
- Đá lạnh: 1 cục.
Nguyên liệu cần cho cách làm gỏi đu đủ
Các bước tiến hành làm gỏi đu đủ ngon:
Bước 1: Sơ chế đu đủ
- Đu đủ ta cắt bỏ phần cuống cho ra bót nhựa rồi gọt hết vỏ, rửa sạch với nước lạnh, sau đó bào chúng thành từng sợi dài mỏng.
- Bào tới đâu chúng ta ngâm ngay vào chậu nước đá tới đó để cho đu đủ được giòn hơn, ngâm chừng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước, sau đó bóp chúng với một chút đường cát, vắt thật kỹ.
- Trong cách làm gỏi đu đủ chúng ta cũng có thể chọn những trái đu đủ hường vừa giòn vừa ngọt rất dễ ăn, nhưng nhớ tuyệt đối không lấy đu đủ chín nhé.
Sơ chế đu đủ
Bước 2: Sơ chế tôm, thịt cùng gia vị
Video đang HOT
- Tôm sống ta cho vào nồi hấp chín sau đó bóc hết vỏ, rút sợi chỉ đen trên lưng rồi lấy dao sẻ dọc thân.
- Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín rồi vớt ra tô nước lạnh cho thịt dai ngon, sau đó để ráo rồi xắt thành lát mỏng. Ở cách làm gỏi đu đủ tôm thịt này sở dĩ ta chọn thịt đùi vì nó nhiều nạc và dai ngon hơn những chỗ khác.
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, bào thành sợi dài theo dọc thân củ, sau đó trộn chúng với vài muỗng đường, khuấy đều để yên trong vòng 10 phút rồi dùng tay bóp nhẹ cho bớt vị hăng.
- Ớt trái rửa sơ, 2 trái ta tỉa thành hoa, 3 trái còn lại xắt lát mỏng dài. Tỏi tách riêng từng tép, lột sạch vỏ.
- Rau thơm, rau mùi: làm sạch, rửa lại bằng nước lạnh, chờ ráo nước rồi thái nhỏ.
- Đậu phộng cho vào chảo rang chín, bóp bỏ vỏ rồi giã nhỏ.
Sơ chế tôm, thịt cùng gia vị
Bước 3: Thực hiện làm gỏi đu đủ tôm thịt ngon
- Pha chế nước mắm trộn chung với gỏi: Đập tỏi nát bỏ vào một cái cối sau đó cho 1 nửa số ớt vừa thái lát vào, thêm muỗng đường vào giã cho nhuyễn. Trút chúng ra vào một cái chén cho tiếp 2 muỗng nước mắm vào rồi cho lên bếp hâm nóng để cho đường tan hết, khuấy đều cho các gia vị hòa cùng với nhau, đợi nước mắm nguội bớt thì vắt thêm vài lát chanh vào, tiếp tục khuấy đều.
- Bánh phồng tôm cho vào chảo dầu nóng chiên cho nở phồng, nhớ trong khi chiên chúng ta để nhỏ lửa và đổ dầu ngập hết bánh thì bánh mới nở phồng đều nha.
- Lấy một cái chậu lớn đổ hết đu đủ, cà rốt, tôm, thịt xắt lát, nước mắm vào trộn đều tay cho nước mắm ngấm đều các nguyên liệu rồi để vào chỗ mát khoảng 15 phút.
- Tiếp theo ta đổ thêm số đậu phộng rang giã nhỏ, đổ nốt phần ớt xắt lát, cùng với rau thơm, rau mùi xắt nhỏ, trộn thêm một vài lần cho đều.
- Cuối cùng xếp các bánh phồng tôm lên dĩa trang trí cùng với món gỏi, cho thêm ớt tỉa hoa, phần đậu phộng còn lại lên trên, nếu thích rắc thêm một chút bột tiêu nữa là đã hoàn thành cách làm gỏi đu đủ vô cùng ngon này.
Thực hiện làm gỏi đu đủ tôm thịt ngon
Yêu cầu đối với món gỏi đu đủ
- Món gỏi đu đủ có vị ngọt ngọt chua chua, giòn ngon kết hợp cùng với sự trang trí bắt mắt của các loại rau và tôm thịt.
- Bánh phồng tôm phải chiên phồng đều, giòn giòn, hấp dẫn, phải rắc đậu phộng xung quanh nữa nhé.
- Món gỏi này chúng ta có thể ăn kèm với các món nem chiên hay chả chiên thì càng ngon.
Với cách làm gỏi đu đủ này thì các bạn có thể chế biến mọi lúc mọi nơi chỉ cần thích ăn là làm ngay được. Dịp tết nguyên đán vừa rồi tôi cũng có làm gỏi đu đủ đãi khách ai ăn cũng trầm trồ khen ngợi, vì những ngày ấy thịt cá quá nhiều ăn rất ngấy, nên chúng ta thay đổi khẩu vị của họ bằng món gỏi thì được họ tiếp nhận rất nồng hậu. monngonchuabenh.com vừa hoàn thành cách làm gỏi đu đủ đơn giản với tôm thịt ngon ngất ngây. Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan giòn ngon tại nhà
Gỏi đu đủ hay còn gọi là Som Tum luôn là món ăn thu hút khách du lịch mỗi khi đến Thái Lan, đây là món ăn đặc sắc và nổi tiếng ở Thái.
Với hương vị lạ miệng, chua, cay, ngọt, mặn đều có đủ, gỏi đu đủ Thái Lan luôn khiến thực khách cảm thấy hấp dẫn và muốn dùng ngay.
Hãy cùng tìm hiểu cách làm gỏi đu đủ Thái Lan ngon cùng monanngon.info nhé!
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ Thái Lan
500g đu đủ
Cà chua 2 quả
Tắc 2 quả
Chanh 2 quả
50g đậu đũa (hoặc đậu que)
Mắm ruốc
Đậu phộng rang
Ruốc khô
Ớt, hành tím, tỏi
Gia vị: muối, đường, nước mắm, giấm
Dụng cụ: Cối, chày
Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ mua về rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài, dùng dao bào để bào sợi đu đủ.
Kế tiếp, bạn chuẩn bị một thau nước pha với 1 muỗng cà phê muối và 100ml giấm khuấy đều với nhau để rửa sạch mủ ở bên trong đu đủ, ngay sau khi bào xong, bạn cho đu đủ vào thau để rửa.
Sau đó cho đu đủ vào ngâm trong thau nước đá để đu đủ giòn hơn.
Lưu ý: Đu đủ nên chọn quả còn xanh khi ăn sẽ giòn, ngon hơn, đừng nên lựa quả chín quá.
Đậu đũa ngâm rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 4 - 5cm.
Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ để dễ đâm hơn.
Cà chua rửa sạch lớp vỏ, cắt thành các miếng nhỏ và bỏ đi phần hạt ở bên trong.
Tắc rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt.
Bước 2: Luộc đậu đũa
Cho đậu đũa vào nồi nước sôi, đậu đũa chỉ luộc sơ, vừa chín tới chứ cần không chín kỹ. Sau đó vớt đậu đũa ra ngoài, để nguội.
Bước 3: Đâm nguyên liệu
Đầu tiên, cho hành tím, tỏi, ớt vào cối và giã nhuyễn ra, tiếp đó cho khoảng 1/2 chén tép khô vào và tiếp tục giã nhuyễn.
Kế tiếp, bạn cho 2 quả tắc đã cắt đôi vào cối, giã nhuyễn lấy nước, nêm vào vào 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mắm ruốc và giã đều tay.
Sau đó cho hết phần cà chua đã cắt nhỏ vào, lưu ý giã nhẹ tay lại một chút tránh làm cà chua nát nhiều, vừa giã vừa dùng muỗng để trộn đều cho cà chua thấm gia vị.
Vắt 1 quả chanh vào cối và cho đậu phộng vào giã cùng, sau đó cho đậu đũa vào, giã nhẹ và dùng muỗng trộn đều cho thấm gia vị.
Bước 4: Trộn đu đủ
Cho đu đủ vào một cái thau sạch, sau đó cho hết phần nguyên liệu đã giã trong cối vào thau đu đủ và trộn đều, nên sử dụng găng tay để dễ trộn hơn.
Khi trộn xong bạn cho ra đĩa và rắc thêm đậu phộng, tép khô lên trên.
Mẹo hay: Nếu trộn ăn liền và muốn đu đủ thấm hơn thì các bạn nên cho đu đủ vào đâm chung với các nguyên liệu khác nhé!
Món gỏi đu đủ Thái Lan của chúng ta xem có hấp dẫn chưa nè! Các bạn có thể cho thêm ba khía muối, da heo và ăn kèm với bún là cực kỳ chuẩn bài luôn đó.
Vậy là món gỏi đu đủ Thái Lan đã hoàn thành, cách làm khá đơn giản đúng không nào. Món ăn có hương vị kích thích và màu sắc rất bắt mắt.
Chúc các bạn thành công!
4 cách làm gỏi đu đủ giòn cay ăn là ghiền cực đơn giản Bắp xào, hột vịt lộn, bò né,...và có cả gỏi đu đủ là những món ăn lề đường thu hút rất đông tín đồ ăn uống từ nhiều độ tuổi đều yêu thích. Gỏi là một món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam mỗi khi nấu tiệc, làm mâm cỗ,... Nếu như các món gỏi khác cần sự kỳ công và...