Cách làm đậu que (đậu cô ve) xào thịt xanh mướt, giòn ngon khó cưỡng

Đậu que (đậu cô ve) xào thịt heo với thịt ngọt, mềm thấm gia vị, đậu que giòn ngọt xanh mướt, bóng bẩy lớp dầu càng làm cho món xào thêm hấp dẫn.

1 . Đậu que xào thịt heo

Nguyên liệu làm Đậu que xào thịt heo

Đậu que 200 gr

Thịt nạc heo 200 gr

Tỏi 2 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đậu que xào thịt heo

1

Sơ chế nguyên liệu

Đậu que tước bỏ xơ ở 2 bên hông, rửa sạch, cắt xéo dài khoảng 1 lóng tay cho vừa ăn là được. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Thịt heo rửa qua với nước muối loãng sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng.

2

Làm đậu que xào thịt heo

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng lửa vừa, cho đậu que vào xào nhanh tay khoảng 1 phút cho áo dầu bóng đẹp, sau đó cho thêm 1/2 chén nước (chén ăn cơm) vào xào khoảng 3 phút cho đậu que mềm và rút bớt nước.

Cho tiếp thịt heo vào xào 2 phút cho thịt tái và săn lại thì nêm gia vị với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Xào đều tay 5 phút cho gia vị ngấm đều, đậu que và thịt heo chín hẳn thì nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho tỏi băm nhỏ vào, đảo đều 1 vòng rồi tắt bếp.

Cho đậu que xào thịt heo ra dĩa, rắc thêm ít tiêu xay lên trên cho món xào dậy mùi là hoàn thành.

3

Thành phẩm

Với công thức xào này chắc chắn món đậu que xào thịt heo sẽ rất dậy mùi thơm.

Thịt heo vẫn giữ được vị ngọt, độ mềm mà không hề bị khô, đậu que giòn ngọt xanh mướt, bóng bẩy lớp dầu càng làm cho món xào thêm hấp dẫn.

Trổ tài vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

2. Đậu que xào thịt với cà rốt

Nguyên liệu làm Đậu que xào thịt với cà rốt

Thịt heo xay 100 gr

Cà rốt 2 củ

Đậu que 400 gr

Hành tím 2 củ

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt ngon sẽ có màu cam tươi, chọn những củ có kích thước vừa phải vì nếu quá lớn thì là cà rốt già còn quá nhỏ (trừ cà rốt mini) thì đó là cà rốt còn non không có hương vị đặc trưng.Quan sát cuống lá cà rốt, cuống lá càng xanh chứng tỏ cà rốt càng tươi vì vừa được thu hoạch, ngược lại thì là cà rốt đã để lâu kém phần tươi ngọt.Không mua những củ cà rốt khi ấn vào cảm giác hơi mềm, đó là cà rốt đã héo, khi chế biến ăn sẽ không ngon.

Cách chế biến Đậu que xào thịt với cà rốt

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu que tước bỏ 2 đầu và phần xơ 2 bên rìa đậu, sau đó rửa sạch, cắt xéo khúc ngắn khoảng 2 lóng tay.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, sau đó cắt làm 2 khúc, cắt lát rồi cắt sợi. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ.

2

Ướp thịt

Cho thịt băm vào tô thêm, 1 củ hành tím băm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay trộn đều cho các gia vị thấm vào thịt, ướp khoảng 5 phút.

3

Xào thịt với các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho 1 củ hành tím cắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho thịt heo xay vào xào trên lửa vừa khoảng 2 – 3 phút thì cho thịt heo xay ra dĩa.

Tiếp tục, dùng chảo vừa xào thịt, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng thì cho cà rốt vào, xào trên lửa lớn khoảng 2 – 3 phút, rồi cho đậu que vào tiếp tục xào thêm 3 – 4 phút cho đậu que và cà rốt chín.

Cuối cùng, cho thịt heo đã xào vào chảo, xào chung với đậu que nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, cho hành lá và ngò rí đảo đều rồi tắt bếp nhé!

4

Thành phẩm

Đậu que xào thịt với cà rốt có màu sắc thật bắt mắt, thơm nhẹ mùi hành lá và ngò rí. Đậu que vừa chín tới vẫn giữ độ giòn, cà rốt ngọt thơm, kèm thịt heo xay thấm đều gia vị vừa ăn.

Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng và kèm ít cơm trắng bạn nha. Món xào đơn giản nhưng góp phần cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng hơn nha!