Cách làm đặc sản mì quảng Phan Thiết, ăn một lần là ghiền luôn
Mì quảng Phan Thiết đặc sản không thể bỏ qua nếu bạn có cơ hội đi du lịch tại Phan Thiết – Bình Thuận. Vị thanh mặn đậm đà ngọt nước của nước mì sẽ khiến bạn khó kiềm chế cảm xúc và nó sẽ khiến bạn phải ăn thêm đó!
- 1kg giò heo hoặc thịt heo cắt lát
- 4 trái ớt sừng lớn loại ko cay
- 1 củ tỏi to
- 1 muỗng canh hạt màu điều
- Đường phèn, gia vị, bột nghệ (nếu có)
- Nước dừa
- Rau Húng, giá hẹ, sợi mì vàng(nếu có) bánh phở
Cách nấu mì quảng như sau:
Bước 1:
Thịt heo làm sạch, giò thì chặt miếng to vừa, thịt nạc thì cắt lát đúng sớ để thịt mềm.
Bước 2:
Tỏi ớt giã nhuyễn.
Bước 3:
Video đang HOT
Ướp thịt với 1/2 tỏi ớt, 3 muỗng canh dầu màu điều, 4mcf đường, 2mcf hạt nên, 2 mcf muối. Ướp ít nhất 2 tiếng trước khi nấu. Bạn có thể ướp qua 1 đêm để trong ngăn mát tủ lạnh, khi nấu thịt sẽ thấm ngon hơn.
Bước 4:
Xào thơm 1/2 ớt tỏi còn lại. Sau đó cho thịt vào xào săn, để lửa nhỏ để tỏi ớt ko cháy, thịt săn đều ra bớt mỡ, ngấm đều gia vị.
Bước 5:
Cho thịt vào nồi, rồi cho nước dừa vào sâm sấp với mặt thịt, nấu trên lửa vừa cho đến khi thịt mềm.
Bước 6:
Sau đó cho nước vừa để chan mì, nêm nếm gia vị, cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 mcf muối, nếu thấy chưa đủ ngọt thì nêm 3 mcf đường nữa, món này nấu ngọt 1 chút mới đúng vui Phan Thiết. Nếu thích có màu đỏ đẹp thì thêm dầu màu điều.
Thành phẩm:
Trụng bánh phở với giá, gắp thịt lên trên và chan nước vào, dùng nóng với rau sống và giá trụng.
Như vậy là là món mì quảng Phan Thiết đã hoàn thành.
Chúc các bạn thành công với đặc sản phan thiết ngon không thể cưỡng nhé!
Theo emdep.vn
Cách nấu mì Quảng gà ngon ngất ngây, ai ăn cũng phải mê
Món mì Quảng gà miền Trung có hương vị thơm ngon, độc đáo là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì gạo vừa mềm, vừa dai, thịt gà ta thơm béo. Hãy theo dõi cách làm mì quảng gà chuẩn vị miền Trung dưới đây:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Một con gà ta khoảng 1kg
- Trứng cút 10 quả
- 1 lít nước dừa tươi
- 4-5 củ hành khô
- 2 củ tỏi
- Ớt tươi, dầu điều, bột nghệ
- Mì quảng 500gr
- Bánh tráng nướng (bánh đa) 2 cái
- Đậu phộng rang (lạc rang)
- Hành ngò, rau ăn kèm gồm xà lách, rau húng lủi
- Rau sống: bắp chuối bào, giá, cải non
- Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, một trái chanh
2. Sơ chế nguyên liệu:
- Chọn gà ta con to, hơi già, như vậy khi rim thịt mới săn và da giòn.
- Thịt gà rửa với nước muối pha loãng để khử mùi hôi của gà. Sau đó, lóc thịt để riêng, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Phần xương gà chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Giã dập hành, tỏi và ớt tươi . Đậu phộng rang, bỏ vỏ.
- Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Xà lách nhặt sạch và cắt thành miếng vừa ăn, trộn cùng với các loại rau khác rửa sạch và để ráo nước.
- Luộc trứng chín, bóc vỏ, cắt đôi để riêng.
3. Cách nấu mì quảng gà ngon:
Bước 1: Ướp gà:
- Gà ướp cùng hành tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu điều, 1 chút bột nghệ cho đẹp. Trộn đều lên và ướp 2 tiếng ở ngoài, hoặc 8-24 tiếng trong tủ lạnh là ngon nhất.
Bước 2: Dùng chảo to, phi thơm hành tỏi rồi cho gà đã ướp vào xào cho săn. Phi thơm hành tỏi, xào lòng gà, nêm gia vị vừa đủ, để bát riêng.
Bước 3: Sau đó, bạn cho nước dừa vào nồi, nấu cùng với gà trong vòng 15 - 20 phút. Khi thịt gà mềm và xương gà cũng đã tiết hết nước ngọt, bạn tiến hành nêm nếm lại cho vừa miệng thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm một ít dầu điều để nước dùng có màu đẹp mắt.
Bước 4: Khi gà đã mềm và thấm, trút lòng gà đã xào vào nồi. Nấu đến khi gà chín mềm là được. Chú ý thời gian đun để gà không bị mềm nát.
Bước 5: Nấu một nồi nước sôi khác, cho mì quảng vào chần trong 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 6: Rau các loại xắt nhỏ, cho vào tô, để mì lên trên, thêm nước vừa đủ, thêm trứng luộc (trứng cút, trứng gà), rắc hành ngò, đậu phộng rang lên. Thêm miếng chanh, cùng với ớt xanh hoặc tương ớt.
Vì cách làm mì gà Quảng vừa nhanh gọn, lại còn đơn giản. Các bà nội trợ hoàn toàn có thể nấu tại nhà với hương vị vừa thơm ngon, vừa sạch sẽ và thêm phần tiết kiệm. Đừng ngại thêm công thức mì gà Quảng này thành món ngon mỗi ngày trong thực đơn của gia đình.
Theo ngoisao.net
Bánh tráng cuốn thịt và những món ăn không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng Bánh tráng cuốn thịt, gỏi cá Nam Ô và bê thui cầu Mống là 3 trong số những món ăn bạn nên nếm thử khi du lịch Đà thành. Những cọng mì dày, cứng và to thô là nét đặc trưng tạo nên linh hồn của bát mì Quảng ở Đà Nẵng. Mì Quảng tại đây rất đa dạng, từ mì Quảng sườn...
