Cách làm củ sen ngâm chua ngọt giòn ngon không bị đen cực dễ
Củ sen có vị ngọt nhẹ, giòn giòn được sử dụng làm nhiều món ngon như nấu chè, hầm cùng xương, làm món gỏi,. Hôm nay,vào bếp làm một món mới là củ sen ngâm chua ngọt rất ngon, lạ miệng. Theo dõi bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Củ sen ngâm chua ngọt
Củ sen 200 gr
Cà rốt 1 củ
Gừng 1 nhánh
Tỏi 5 tép
Ớt 5 trái
Tắc 1 trái
Giấm trắng 20 ml
Nước vo gạo 1 lít
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua củ sen tươi ngon
Củ sen ngon có đốt to và ngắn, đây là củ sen vừa đủ độ chín có hương vị thơm ngon hơn.Bên cạnh đó, củ sen chín tự nhiên sẽ có màu vàng, vỏ ngoài không bị thâm đen và không có mùi lạ.Không mua củ sen không còn nguyên vẹn, bị dập úng, cũng không nên mua củ sen quá trắng vì có thể đã bị ngâm chất tẩy trắng không tốt cho sức khỏe.
Video đang HOT
Cách chế biến Củ sen ngâm chua ngọt
1
Sơ chế nguyên liệu
Củ sen và cà rốt rửa qua 1 lần nước rồi đem cả hai gọt vỏ, cắt lát mỏng có độ dày khoảng 1/3 lóng tay.
Tiếp đến, hòa vào 1 lít nước vo gạo nước cốt của 1 trái tắc (hoặc chanh), cho củ sen và cà rốt đã cắt mỏng vào ngâm khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và lấy ra rổ để ráo nước.
2
Làm củ sen ngâm chua ngọt
Chuẩn bị hũ thủy tinh khô, sạch rồi xếp củ sen, cà rốt, ớt, tỏi, gừng đã sơ chế vào.
Hòa tan 500ml nước đun sôi để nguội cùng với 15gr muối, 20ml giấm trắng, 20gr đường, tiếp đến rót hỗn hợp này vào hũ củ sen và cà rốt sao cho nước ngập hết nguyên liệu.
Đậy kín nắp hũ, để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là có thể sử dụng, nếu ăn 1 lần không hết bạn có thể cất ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
3
Thành phẩm
Củ sen ngâm chua ngọt có màu sắc khá bắt mắt nhờ sự đối lập giữa màu cam cà rốt và màu trắng của củ sen. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ thơm lừng, giòn giòn rất ngon.
Dùng kèm củ sen ngâm chua ngọt với các món thịt nướng, thịt luộc,… vừa chống ngán, vừa tăng hương vị cho bữa ăn thêm hấp dẫn.
Sườn heo xốt cam
Bí quyết để có món này ngon tuyệt, đầu tiên là phải chọn sườn non và chặt khúc vừa ăn không quá lớn, như vậy khi nấu sườn mới nhanh mềm.
Thứ hai, để xốt cam không bị đắng sau khi nấu: Cho nước cam vào sau cùng khi hỗn hợp giấm đường đã tan đều.
Nguyên liệu
400 g sườn heo, chặt khúc 5 cm
1/2 trái cam, tách lấy múi
100 g bột bắp
1,5 muỗng cà phê hạt nêm
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
1 lít dầu chiên
50 ml giấm trắng
50 g đường cát trắng
1/2 muỗng muối
2 muỗng canh tương cà
1/2 trái cam, vắt lấy nước
1 muỗng canh bột bắp, pha loãng với nước
Cách làm
1. Ướp sườn heo với hạt nêm từ thịt, tiêu xay cho thấm.
2. Nhúng sườn non vào bột bắp, sau đó chiên giòn.
3. Đun sôi giấm trắng, đường cát trắng, muối và tương cà cho tan đều. Thêm bột bắp vào khuấy đều đến khi nước xốt sệt lại là được. Thêm nước cam vào khuấy đều.
4. Trộn đều nước xốt với sườn cho thấm.
5. Để sườn xốt cam vào dĩa, trang trí với cam.
Củ sen chiên tôm Củ sen chiên tôm là món ăn bổ dưỡng, có tác dụng chữa chứng mất ngủ, rất ngon và dễ chế biến. NGUYÊN LIỆU Củ sen : 600g Tôm tươi: 200g Giò sống: 250g Trứng gà: 2 quả Bột xù: 100g Bột mì: 150g Đường, tiêu Hành, tỏi bằm, ngò rí, ớt Hạt nêm Xốt Mayonnaise Ngọt Dịu SƠ CHẾ - Củ sen...