Cách làm củ cải ngâm chua ngọt giòn ngon cực dễ làm tại nhà

Thạch Thị Mỷ Quyên19:48 09/02/2022

Củ cải ngâm chua ngọt là phù hợp dùng để ăn kèm với rất nhiều món ăn như bánh mì, vịt quay, gà nướng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp tìm hiểu và thực hiện ngay món trộn đơn giản này nhé.

Nguyên liệu làm Củ cải ngâm chua ngọt

Củ cải trắng 5 củ

Cà rốt 2 củ

Giấm ăn 1 lít

Đường 500 gr

Muối 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon

Củ cải tươi ngon là những củ vẫn còn nguyên vẹn, phần thịt giòn, lớp vỏ nhẵn, không bị dập, nát hoặc có các vết đen khác lạ ở bề ngoài.Nên chọn mua những củ cải có hình dáng thon, dài về phía đuôi, phần lá còn xanh tươi, phần rễ vẫn còn dính chặt vào thân, khi cầm lên cảm nhận được độ chắc và nặng của củ cải

.Không nên mua những củ cải có kích thước phình to bất thường, phần thịt mềm, nhũn, lá của củ bị héo, úa không được tươi, hoặc những củ có phần vai to. Đây là những củ cải đã bị héo hoặc chứa nhiều xơ, khi chế biến sẽ bị nhạt và không ngon.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi là những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, lớp vỏ trơn, láng, lõi củ cà rốt nhỏ, kích thước củ không quá vừa phải (không quá nhỏ và không quá lớn).Nên chọn mua những củ cà rốt có phần lá dính chặt vào phần thân, vẫn còn màu xanh tươi, khi cầm lên thì cảm nhận được độ chắc thịt và độ nặng của củ cà rốt.

Tránh chọn mua những củ cà rốt có hình dáng kì lạ, kích thước to bất thường, lớp vỏ bị nứt và thân củ bị dập, nát. Đây là những củ cà rốt đã để lâu ngày, khi chế biến sẽ không ngon và ít dưỡng chất.

Cách chế biến Củ cải ngâm chua ngọt

Nấu nước giấm đường

Bạn cho vào nồi 500gr đường, 1/2 muỗng canh muối và 1 lít giấm ăn rồi cho lên bếp nấu đến khi giấm đường được hòa tan và sôi đều thì tắt bếp để nguội.

Video đang HOT

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải và cà rốt sau khi mua về bạn gọt vỏ, rửa qua với nước sạch rồi để cho ráo nước.

Khi củ cải và cà rốt đã ráo nước, bạn dùng dao cắt cà rốt và củ cải thành những sợi nhỏ.

Trộn nguyên liệu với muối

Bạn cho 1.5 muỗng canh muối còn lại vào trộn đều với củ cải và cà rốt rồi ướp trong vòng 20 phút cho ra nước để củ cải, cà rốt được mềm hơn.

Rửa lại nguyên liệu

Sau khi đã trộn củ cải và cà rốt qua muối ăn, bạn rửa lại nguyên liệu khoảng 2 – 3 lần với nước sạch rồi để cho ráo nước.

Ngâm nguyên liệu với hỗn hợp giấm

Sau khi củ cải và cà rốt đã ráo nước, bạn cho nguyên liệu vào một hũ đựng thực phẩm để bắt đầu ngâm với giấm.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp giấm đã pha sẵn vào để ngâm củ cải và cà rốt trong vòng 3 – 4 tiếng.

Thành phẩm

Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn có thể vớt củ cải ra dĩa và thưởng thức kèm với các món ăn rồi.

Củ cải, cà rốt giòn, ngon, ngọt và thấm đều vị của nước giấm đường. Dùng củ cải ngâm chua ngọt để ăn kèm với bánh mì, thịt nướng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa đúng không nào.

4 món trộn ngon tuyệt cho mâm cơm ngày Tết bớt ngấy

Mâm cơm ngày Tết đa số đều là những món thịt, cá được nấu cầu kỳ, công phu và cũng ngấy. Để giải ngán, bạn hãy làm thêm 4 món trộn ngon tuyệt sau đây nhé.

Hôm nay, hướng dẫn các bạn làm 4 món trộn ngon hơn cả thịt cá, giúp giải tỏa mệt mỏi, cho bữa cơm thêm hấp dẫn trong ngày Tết. (Ảnh minh họa)

Đầu tiên là món ong sách trộn lá hẹ. Để làm món nguội này, bạn có thể mua ong sách đã làm sạch sẵn, hoặc mua ong sách sống, rửa sạch hai lần với bột mì và muối, chần qua nước lạnh, sau đó cho vào nồi áp suất, thêm hành, gừng, tiêu, muối, đun chín. Vớt ra, để nguội khoảng một giờ, sau đó cắt thành từng lát mỏng và cho vào bát.

Cắt thêm ít hành tím, rồi cho một thìa dầu ớt, một thìa giấm, một thìa xì dầu, nửa thìa muối, một chút tinh chất gà và bột ngọt, lá hẹ vào trộn đều, đảm bảo ăn ngon hơn cả thịt, cá.

Món thứ hai là rau cúc đắng trộn gan heo, cũng là một món ăn rất ngon miệng, sảng khoái dịp Tết.

Để làm món này, bạn có thể mua gan lợn đã nấu chín hoặc mua gan sống về sơ chế tương tự như với ong sách nhưng thời gian luộc ngắn hơn. Khi gan chín để nguội, bạn hãy thái gan thành từng lát mỏng và cho vào chậu trộn.

Sau đó, cho rau cúc đắng đã thái vào, cho 1 thìa mắm tỏi và 1 thìa nước tương giấm, dầu ớt vào trộn đều là có thể ăn được rồi. Gan lợn mềm và bổ dưỡng, cúc đắng cũng giúp xua đi cái mệt mỏi.

Thứ ba là mộc nhĩ trộn hành tây. Đây được xem là món trộn món đặc biệt thích hợp cho bữa cơm tối, giúp giải ngán cực chuẩn.

Để làm món này, mộc nhĩ ngâm nở, nhặt rửa sạch, chần qua nước sôi một phút rồi đổ ra, sau đó cho vào nồi trộn, cắt nhỏ hành tím, rắc ngò tây rồi cho một thìa tỏi băm vào. 1 thìa đường, 1 thìa xì dầu, 1 chút tinh chất gà muối và bột ngọt, đảo nhanh tay cho đều rồi bày ra đĩa, vị giòn, béo ngậy.

Thứ tư là món thịt bò trộn rau thơm. Để làm món này, bạn có thể mua thịt bò đã luộc sẵn hoặc có thể mua thịt thăn bò sống, rửa sạch, ướp với hành, gừng và tiêu, nước cốt gà, rượu bột ngọt, để qua đêm. Hôm sau đem luộc khoảng 1 tiếng, vớt ra để nguội, cắt thành từng lát mỏng cho vào chậu trộn.

Thái rau thơm bỏ vào cùng, sau đó thêm dầu ớt và tỏi, một thìa giấm và xì dầu, vừng, ít đường, trộn đều lên là xong, cực ngon lại không sợ ngấy.

Cách làm củ cải chua tại nhà ngon giòn cực dễ, ăn kèm món nướng là hết sảy Cách làm củ cải chua ngọt dưới đây khá đơn giản, không mất quá nhiều thời gian, món ăn lại ngon và bảo quản được lâu. Củ cải chua là món ăn kèm, thường được bắt gặp trong cơm tấm, bánh mì, gà nướng, vịt quay...Với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn không mất quá nhiều thời gian,...