Cách làm chim cút chiên mắm “ngon xỉu” với 2 công thức gia truyền

Nhà mà sẵn mấy con chim cút sạch vừa được gửi ở quê lên thì làm món gì cho ngon các bạn nhỉ, chim cút chiên bơ thì đã làm nhiều rồi, nay phải thử đổi gió sang cách làm chim cút chiên mắm xem sao,

Xem có thật là ngon như lời đồn không, chứ trên mạng bảo là ngon lắm, ăn hoài không chán không ngán luôn. Các bạn cùng theo mình vào bếp để kiểm nghiệm xem sao nha.

Cách làm chim cút chiên mắm chua ngọt

Chẳng hiểu sao cứ luôn bị ấn tượng với những món chua ngọt, cái sốt này mà chan với cơm ăn thì có mà vét thủng cả nồi, vào bếp xem thử cách làm chim cút chiên mắm chua ngọt này ra sao nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chim cút: 3-5 con

Tỏi: 1 củ

Hành tím: 2 củ

Gừng: 1 nhánh

Ớt: 2 trái

Chanh tươi: 1-2 quả

Các gia vị khác: tương ớt, hạt tiêu, muối, mắm, rượu trắng, đường, dầu hào, dầu ăn…

Các bước làm chim cút chiên mắm chua ngọt

Chim cút chọn loại ngon, tươi và không có vết bầm tím hay tụ máu bên ngoài da, bạn nên mua chim trong siêu thị cho đảm bảo chất lượng nha. Sau đó thì ướp với chút bột chiên giòn, tương ớt, hạt tiêu, muối, mắm, đường, dầu hào cùng hỗn hợp tỏi, hành tím, gừng và ớt băm nhuyễn, đeo găng tay vào trộn đều cho chim thấm, ướp 30 phút.

Sau khi ướp xong, bạn sẽ mang chim cút đi chiên vàng giòn, cứ chiên ngập dầu cho ngon nhé. Ai thích ăn lớp da giòn thì có thể áo 1 lớp bột chiên giòn bên ngoài rồi mới chiên, xong thì để vào giấy thấm dầu cho ráo.

Trong lúc chờ chim ráo, bạn hãy đi làm phần sốt chua ngọt, tận dụng luôn chiếc chảo vừa nãy, chắt bớt dầu ra, phi thơm hành, tỏi, ớt rồi cho vào 2 thìa nước cốt chanh, 3 thìa mắm, 3 thìa tương ớt, 3 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước lọc, đun sôi lên cho sệt sệt sánh lại thì cho chim xuống, lật qua lại cho ngấm sốt, rim 5-7 phút và tắt bếp.

Cách làm chim cút chiên mắm giòn cay

Khác với hương vị chua ngọt phía trên, công thức thứ 2 này của mình sẽ pha thêm chút cay nồng của ớt và sa tế, hợp với mùa Đông se lạnh và những bạn nào thích ăn cay.

Chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng mình là một “căn bếp nhỏ” chứa đầy những công thức nấu ăn hay ho, độc lạ mà ai cũng cần phải biết. Nếu bạn cũng đam mê nấu nướng như mình, thì hãy thường xuyên ghé thăm chuyên mục để khám phá nhiều điều bất ngờ nha. Nào hãy cùng đi đến các bước làm món cá lóc kho tiêu này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chim cút: 5-7 con tùy khẩu phần ăn

Bột chiên giòn: 1 gói

Sa tế

Tỏi, hành tím, ớt

Các gia vị khác: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu bột, tương ớt…

Các bước làm chim cút chiên mắm giòn cay

Cũng giống như cách trên, bạn cũng chọn mua chim cút loại ngon rồi về rửa sạch, ai kĩ thì có thể khử tanh với chút rượu trắng rồi mới cho vào ướp. Khi ướp thì bạn cứ ướp như bình thường, cho hỗn hợp tỏi, hành tím, ớt băm vào, thêm 2 thìa sa tế, 1 thìa bột chiên giòn, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu bột và 3 thìa tương ớt, ai ăn được cay thì cứ cho thêm cho hợp khẩu vị.

Ướp chim 25-30 phút rồi mang đi chiên vàng giòn, trước khi chiên thì áo lớp bột chiên giòn vào rồi mới chiên. Lưu ý là ướp chim càng lâu, gia vị sẽ càng thấm, thịt chim sẽ càng đậm đà.

Về phần sốt cay, bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi, sau đó cho vào phần sốt thừa lúc ướp chim hồi nãy, nếu thấy ít quá thì cho thêm sa tế, tương ớt và đường vào, đợi hỗn hợp sệt lại thì mới cho chim xuống cho thấm lớp sốt cay này, đợi sốt cô cạn lại thì tắt bếp, gắp ra đĩa.

Lời kết

Bạn nào mà còn nghi ngờ về độ ngon của món chim cút chiên mắm thì phải thử ngay đi nhé, ngon không đùa được đâu. Cách làm thì đơn giản, thoáng một cái là đã xong rồi, ở nhà mình thì bố mình thích ăn món này lắm. Thịt chim có hương vị được đánh giá là ngon hơn thịt lợn và thịt gà, cho nên được nhiều người ưa chuộng và yêu thích, không tự dưng mà những bài chế biến món ngon từ chim cút lại được tìm kiếm nhiều đến vậy, và cách làm chim cút chiên mắm chính là một trong số đó.