Cách làm chim cút chiên mắm “ngon xỉu” với 2 công thức gia truyền

P.V06:34 09/10/2021

Nhà mà sẵn mấy con chim cút sạch vừa được gửi ở quê lên thì làm món gì cho ngon các bạn nhỉ, chim cút chiên bơ thì đã làm nhiều rồi, nay phải thử đổi gió sang cách làm chim cút chiên mắm xem sao,

Xem có thật là ngon như lời đồn không, chứ trên mạng bảo là ngon lắm, ăn hoài không chán không ngán luôn. Các bạn cùng theo mình vào bếp để kiểm nghiệm xem sao nha.

Cách làm chim cút chiên mắm chua ngọt

Chẳng hiểu sao cứ luôn bị ấn tượng với những món chua ngọt, cái sốt này mà chan với cơm ăn thì có mà vét thủng cả nồi, vào bếp xem thử cách làm chim cút chiên mắm chua ngọt này ra sao nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chim cút: 3-5 con

Tỏi: 1 củ

Hành tím: 2 củ

Gừng: 1 nhánh

Ớt: 2 trái

Chanh tươi: 1-2 quả

Các gia vị khác: tương ớt, hạt tiêu, muối, mắm, rượu trắng, đường, dầu hào, dầu ăn…

Các bước làm chim cút chiên mắm chua ngọt

Chim cút chọn loại ngon, tươi và không có vết bầm tím hay tụ máu bên ngoài da, bạn nên mua chim trong siêu thị cho đảm bảo chất lượng nha. Sau đó thì ướp với chút bột chiên giòn, tương ớt, hạt tiêu, muối, mắm, đường, dầu hào cùng hỗn hợp tỏi, hành tím, gừng và ớt băm nhuyễn, đeo găng tay vào trộn đều cho chim thấm, ướp 30 phút.

Sau khi ướp xong, bạn sẽ mang chim cút đi chiên vàng giòn, cứ chiên ngập dầu cho ngon nhé. Ai thích ăn lớp da giòn thì có thể áo 1 lớp bột chiên giòn bên ngoài rồi mới chiên, xong thì để vào giấy thấm dầu cho ráo.

Trong lúc chờ chim ráo, bạn hãy đi làm phần sốt chua ngọt, tận dụng luôn chiếc chảo vừa nãy, chắt bớt dầu ra, phi thơm hành, tỏi, ớt rồi cho vào 2 thìa nước cốt chanh, 3 thìa mắm, 3 thìa tương ớt, 3 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước lọc, đun sôi lên cho sệt sệt sánh lại thì cho chim xuống, lật qua lại cho ngấm sốt, rim 5-7 phút và tắt bếp.

Video đang HOT

Cách làm chim cút chiên mắm giòn cay

Khác với hương vị chua ngọt phía trên, công thức thứ 2 này của mình sẽ pha thêm chút cay nồng của ớt và sa tế, hợp với mùa Đông se lạnh và những bạn nào thích ăn cay.

Chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng mình là một “căn bếp nhỏ” chứa đầy những công thức nấu ăn hay ho, độc lạ mà ai cũng cần phải biết. Nếu bạn cũng đam mê nấu nướng như mình, thì hãy thường xuyên ghé thăm chuyên mục để khám phá nhiều điều bất ngờ nha. Nào hãy cùng đi đến các bước làm món cá lóc kho tiêu này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chim cút: 5-7 con tùy khẩu phần ăn

Bột chiên giòn: 1 gói

Sa tế

Tỏi, hành tím, ớt

Các gia vị khác: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu bột, tương ớt…

Các bước làm chim cút chiên mắm giòn cay

Cũng giống như cách trên, bạn cũng chọn mua chim cút loại ngon rồi về rửa sạch, ai kĩ thì có thể khử tanh với chút rượu trắng rồi mới cho vào ướp. Khi ướp thì bạn cứ ướp như bình thường, cho hỗn hợp tỏi, hành tím, ớt băm vào, thêm 2 thìa sa tế, 1 thìa bột chiên giòn, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu bột và 3 thìa tương ớt, ai ăn được cay thì cứ cho thêm cho hợp khẩu vị.

Ướp chim 25-30 phút rồi mang đi chiên vàng giòn, trước khi chiên thì áo lớp bột chiên giòn vào rồi mới chiên. Lưu ý là ướp chim càng lâu, gia vị sẽ càng thấm, thịt chim sẽ càng đậm đà.

Về phần sốt cay, bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tỏi, sau đó cho vào phần sốt thừa lúc ướp chim hồi nãy, nếu thấy ít quá thì cho thêm sa tế, tương ớt và đường vào, đợi hỗn hợp sệt lại thì mới cho chim xuống cho thấm lớp sốt cay này, đợi sốt cô cạn lại thì tắt bếp, gắp ra đĩa.

Lời kết

Bạn nào mà còn nghi ngờ về độ ngon của món chim cút chiên mắm thì phải thử ngay đi nhé, ngon không đùa được đâu. Cách làm thì đơn giản, thoáng một cái là đã xong rồi, ở nhà mình thì bố mình thích ăn món này lắm. Thịt chim có hương vị được đánh giá là ngon hơn thịt lợn và thịt gà, cho nên được nhiều người ưa chuộng và yêu thích, không tự dưng mà những bài chế biến món ngon từ chim cút lại được tìm kiếm nhiều đến vậy, và cách làm chim cút chiên mắm chính là một trong số đó.

Cách làm chim cút chiên bơ 2 công thức lạ mà ngon chẳng thể chối từ

Cả tuần ăn thịt cá chán rồi, hôm nay chuyển sang ăn chim cút cho lạ miệng các bạn nhỉ, nhưng mà với nguyên liệu chim cút thì chế biến kiểu gì được, hấp hay là xào...

không không, đừng làm theo cách đó, bạn hãy học ngay 2 cách làm chim cút chiên bơ dưới đây của mình, đảm bảo ăn không ngán mà lại đưa cơm, chấm với tí tương ớt cay cay thì cứ gọi là tê khắp đầu lưỡi.

Cách làm chim cút chiên bơ kiểu đơn giản

Đúng như cái tên của món ăn, chim cút chiên bơ kiểu đơn giản, quả thực vô cùng đơn giản, vỏn vẹn làm trong 30-40 phút là đã xong. Nháy mắt cái đã có đĩa chim vàng ươm thơm phức.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chim cút: 3-5 con

Bơ

Tỏi

Hành tím

Ớt

Bột chiên giòn

Các gia vị khác: muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào...

Các bước làm chim cút chiên bơ kiểu đơn giản

Chim cút chọn loại ngon, đặc biệt là phải tìm nơi uy tín để nuôi, nhà bạn nào mà tự nuôi được thì quá tiện rồi, sau khi mua về, bạn rửa với muối cho đỡ tanh, kĩ hơn thì rửa với rượu trắng.

Tiếp đó, bạn ướp chim cút với chút bột chiên giòn, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, muối, hạt tiêu, dầu hào, mì chính mỗi thứ một ít rồi trộn thật đều để chim ngấm, cất vào ngăn mát tủ lạnh ướp 20 phút.

Sau khi ướp xong, bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, đổ bột chiên giòn ra, cho nhiều dầu vào chảo để chuẩn bị rán, món này bạn nên cho nhiều dầu một chút nha, lăn chim qua lớp bột chiên giòn, đợi dầu nóng thì cho chim xuống chiên cho vàng giòn 2 mặt rồi để vào giấy thấm dầu.

Bạn tận dụng luôn chiếc chảo ấy, đổ dầu ăn ra 1 cái bát khác, cho bơ vào đun chảy rồi cho tỏi vào phi thơm, đợi khi tỏi vàng thì bạn cho chim cút xuống áo đều lớp sốt bơ tỏi, khi nào sốt gần cạn, thấm hết vào trong chim thì bạn tắt bếp, múc ra đĩa.

Cách làm chim cút chiên bơ kiểu đặc biệt

Mình muốn hướng dẫn cách làm chim cút chiên bơ kiểu đặc biệt này cho những bạn nào muốn tìm hiểu chim cút chiên bơ ở một tầm cao hơn, thực ra đây là công thức mà mình được một đầu bếp nhà hàng chia sẻ lại, tuy có hơi cầu kì nhưng mà món ăn nhìn sang và ngon lắm.

Ngoài món ăn trong bữa cơm hàng ngày, nếu bạn cũng thích ăn vặt thì hãy ghé thăm chuyên mục Đồ ăn vặt của chúng mình, với đầy đủ các công thức chuẩn chỉnh cho trà sữa, trà chanh, sinh tố cùng các loại đồ ăn vặt lai rai sẽ làm bạn cảm thấy thú vị hơn bao giờ hết.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chim cút: 5 con

Bột chiên giòn

Lá mắc mật

Ớt chuông đỏ, xanh

Bơ

Rau xà lách, dưa chuột

Các gia vị khác: muối, tiêu bột, hạt nêm, dầu ăn

Các bước làm chim cút chiên bơ kiểu đặc biệt

Chim cút làm sạch, bạn để nguyên con và không chặt ra nhé, nhồi lá mắc mật vào bên trong chim rồi ướp với các gia vị thông dụng như muối, tiêu bột, hạt nêm, dầu hào... trong 30 phút.

Ớt chuông đỏ, xanh thái hạt lựu. Rau xà lách, dưa chuột rửa sạch, bày sẵn ra đĩa để lát nữa cho chim lên.

Lăn chim cút qua 1 lớp bột chiên giòn rồi cho xuống chảo dầu đang nóng để chiên cho vàng giòn, trong quá trình chiên bạn nhớ để ý để tránh chim bị cháy. Chiên xong thì gắp ra để ráo dầu.

Cho vào chảo nóng 3 thìa bơ, thêm 1 thìa tỏi băm, ớt chuông đỏ xanh vào xào, khoảng 5 phút sau bạn cho chim cút vào chiên và áo lớp sốt bơ tỏi cho thấm. Khi nào sốt gần cạn thì gắp ra đĩa đã để sẵn rau sống, dưa chuột.

Theo mình thì món này lúc ướp và chiên đã khá đầy đủ gia vị rồi nên không cần chấm, nhưng mà bạn nào cảm thấy hơi nhạt không hợp khẩu vị thì có thể chấm với mắm chua ngọt hoặc là tương ớt cho món ăn tăng thêm hương vị kích thích nha.

Lời kết

Chắc hẳn ai cũng mong một lần được ăn chim cút chiên bơ giòn tan mà mình vừa giới thiệu nhỉ, chim được chiên vàng, sau đó áo thêm lớp sốt bơ tỏi, trẻ con hay người lớn cũng đều mê. Món chim cút chiên bơ này không chỉ hợp với bữa cơm mà còn hợp với các buổi tiệc, dã ngoại hay nhậu nhẹt bạn bè. Trước đây thì mình không thích ăn chim cút lắm đâu, nhưng mà từ ngày biết làm món này thì cứ nghiện suốt thôi.

Cá rô kho khế 2 cách làm thơm ngon không khiến bạn thất vọng Tiếp tục là series những món ăn ngon từ cá rô, hôm nay cùng xem chúng ta có điều bất ngờ gì nào, úm ba la... công thức cá rô kho khế mới tinh cho các chị em thử nghiệm đây. Nghe cái tên thôi cũng đủ gây tò mò rồi ấy chứ, mà lại tới những 2 công thức thì ai chịu...