Cách làm chè con sâu thơm béo ngọt ngào ăn là mê

Cuối tuần vào bếp và thực hiện ngay món chè con sâu béo thơm, ngon ngọt cho cả gia đình với công thức chi tiết dưới đây của Chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê món chè này đấy, chần chờ gì nữa mà không làm ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Chè con sâu

Bột năng 350 gr

Nước cốt dừa 200 ml

Nước dừa tươi 400 ml

Bột lá dứa 1 muỗng canh

Lá dứa 4 nhánh

Mè trắng 30 gr

Dừa bào sợi 1 ít

Đường 120 gr

Muối 1/4 muỗng cà phê

Nước 1.6 lít

Cách chế biến Chè con sâu

1

Rang mè

Đầu tiên, bạn cho 30gr mè trắng vào chảo và rang trên bếp ở lửa nhỏ.

Trong lúc rang mè, bạn dùng đũa đảo thật đều khoảng 4 – 7 phút đến khi thấy có mùi thơm và mè chuyển sang màu hơi vàng thì tắt bếp và cho mè ra chén.

2

Trộn và nhồi bột trắng

Bạn cho 500ml nước lọc vào nồi đun cho sôi thì hạ nhỏ lửa. Cho 150gr bột năng ra tô, đổ từ từ 120ml nước sôi vào rồi dùng phới trộn đều.

Khi thấy bột dẻo và kết dính thì bạn cho một ít bột khô lên tay và bắt đầu nhồi đều tay (khoảng 10 phút) đến khi bột trở thành một khối đồng nhất, cục bột dẻo, không còn dính tay là được.

Vo tròn và bọc kín cục bột lại bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.

3

Trộn và nhồi bột xanh

Tiếp theo, bạn múc 1 muỗng canh bột lá dứa ra chén cùng 3 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều cho bột tan thì lọc qua rây để loại bỏ phần xác lá dứa.

Bạn cho từ từ 110ml nước lọc vào 150gr bột năng và dùng phới trộn đều. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh nước lá dứa vào và tiếp tục trộn.

Khi bột kết dính lại thành cục thì xoa một ít bột lên lòng bàn tay rồi bắt đầu nhồi (khoảng 10 phút) đến khi bột trở thành một khối đồng nhất, dẻo và không dính tay là được.

Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín khối bột lại nhé!

4

Tạo hình

Cho 1 ít bột áo lên phần mặt phẳng mà bạn dùng để tạo hình bột, sau đó chia bột ra làm 4 phần bằng nhau.

Kế đến, bạn se bột thành từng sợi dài dày khoảng 1 đốt ngón tay rồi cắt nhỏ thành từng khúc khoảng 1 đốt ngón tay và rắc đều bột áo lên để những viên bột không bị dính lại.

Thêm 1 ít bột áo lên dụng cụ tạo hình rồi đập nhẹ cho bột thừa rơi ra ngoài.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một cái khuôn pasta (khuôn làm mì), đặt từng viên bột lên khuôn rồi nhẹ nhàng dùng ngón tay cái ép cục bột xuống đồng thời đẩy nhẹ và cuộn bột lại để tạo hình con sâu.

Làm tương tự cho đến khi hết phần bột trắng và phần bột màu xanh luôn bạn nhé!

5

Luộc bột

Bạn bắc lên 500ml nước và đun sôi ở nhiệt độ lớn, khi nước sôi mạnh, bạn từ từ thả từng viên bột con sâu vào và dùng đũa đảo nhẹ tay cho bột không dính vào nhau.

Luộc bột trên bếp ở lửa vừa từ 15 – 20 phút đến khi thấy những viên bột trong lại, nổi trên bề mặt nước và nước sôi trở lại thì bạn dùng muỗng đảo nhẹ khoảng 2 phút nữa để bột chín đều.

Cho vào tô 500ml nước lọc cùng với một ít đá viên, để khi bột chín, bạn vớt bột ra và cho ngay vào tô nước đá lạnh để bột săn lại.

6

Nấu chè

Bạn cho vào 1 cái nồi khác 400ml nước dừa tươi, 200ml nước cốt dừa, 120gr đường và khuấy đều rồi cho 4 nhánh lá dứa đã cuộn lại vào, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và nấu hỗn hợp ở nhiệt độ trung bình nhỏ.

Nấu nước cốt dừa từ 5 – 7 phút đến khi thấy nước sôi và có hương thơm thì vớt lá dứa ra ngoài.

Hòa tan 1 muỗng canh bột năng cùng 3 muỗng canh nước rồi đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi nước cốt dừa và khuấy đều đến khi thấy nước có độ sánh nhẹ.

Cuối cùng, bạn chỉ việc cho những viên bột con sâu vào nồi nước cốt dừa, đảo đều rồi tắt bếp là hoàn thành rồi đấy!

7

Thành phẩm

Vậy là món chè con sâu đã hoàn thành. Bạn múc chè ra chén rồi rắc thêm 1 ít mè rang cùng dừa bào sợi lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy!

Hương thơm thoang thoảng của lá dứa kết hợp với vị béo của nước cốt dừa, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa tươi vô cùng hấp dẫn.

Múc 1 muỗng chè cùng ít mè rang béo thơm và dừa sợi giòn giòn rồi từ từ cảm nhận hương vị ngọt thanh, béo thơm trong khoang miệng thì quá là tuyệt vời! Món này mà ăn nóng hay lạnh cũng đều ngon.