Cách làm cải thảo trộn chua ngọt đơn giản
Cải thảo trộn chua ngọt là một món dân dã, dễ làm, dễ ăn, có thể thay rau, ăn kèm cùng nhiều món ngon làm bữa cơm của bạn thêm ngon, phong phú và đậm vị.
Cải thảo trộn chua ngọt với vị thơm gừng tỏi, ớt cay cay, cải giòn ngọt thích hợp ăn kèm với thịt nướng, thịt kho, các món mặn trong bữa cơm rất hợp lý. Món này chuẩn bị nguyên liệu khá lỉnh kỉnh nhưng chế biến nhanh và đơn giản.
Cải thảo trộn chua ngọt là một món dân dã, dễ làm, thích hợp ăn kèm với thịt nướng, thịt kho, các món mặn trong bữa cơm. (Ảnh: ĐMX)
Nguyên liệu làm cải thảo chua ngọt
Cải thảo 1 – 2 cây (tùy vào số lượng người trong gia đình)
Chuẩn bị thêm: tỏi; khoảng 2-3 trái ớt sung không cay, thêm vài trái ớt hiểm
4-5 trái chanh tùy loại trái lớn hay nhỏ; 1 nhánh gừng; khoảng 3 muỗng canh tương ớt; 4 muỗng canh xì dầu; nước mắm, đường cát, muối và 1 hủ thủy tinh loại lớn đã rửa sạch.
Chanh, ớt, tỏi là nguyên liệu không thể thiếu cho món cải thảo trộn chua ngọt.
Video đang HOT
Sơ chế nguyên liệu
Cải thảo chọn cây có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc. Cải có màu sắc tươi sáng, bẹ còn nguyên vẹn, kích thước cây cải không quá lớn. Bạn không cải có màu xanh đậm, vì thường là cải già, ăn không ngọt và giòn.
Cải mua về bạn bỏ cuống, tách bẹ, rửa sạch đất rồi cắt thành các khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.
Cho vào thau khoảng 2 lít nước, thêm khoảng 3 muỗng canh muối khuấy đều cho tan rồi cho cải vào ngâm trong nước muối khoảng 1 tiếng. Sau khi ngâm muối bạn rửa cải lại 2 – 3 lần với nước sạch, vớt ra rổ để ráo.
Tỏi bóc bỏ vỏ. Ớt sừng rửa sạch bỏ cuống, bỏ hột; ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch.
Gừng cạo bỏ vỏ, cắt lát.
Vắt nước toàn bộ 4-5 trái chanh đã chuẩn bị.
Chọn cải thảo có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc, không dập úng, khi trộn sẽ rất giòn, ngon. (Ảnh: TL)
Làm nước mắm và trộn cải
Cho tỏi, ớt sừng vào cối giã nhuyễn. Tiếp đó bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuận bị gồm đường cát, nước cốt chanh, nước mắm, tương ớt, xì dầu và nửa lít nước sôi để nguội vào, khuấy đều hỗn hợp cho tan.
Cải thảo đã ráo nước bạn cho vào thau hoặc nồi, thêm gừng cắt lát, ớt hiểm nguyên trái và đổ hết phần nước mắm vừa pha vào. Đeo bao tay ni lông rồi trộn đều nhẹ nhàng để cải thấm với nước mắm. Phần cải thảo trộn chua ngọt đã hoàn thành, bạn cho vào hủ thủy tinh sạch, để nơi thoáng mát khoảng 1 ngày là cải thấm gia vị, có thể ăn được.
Cải thảo trộn chua ngọt phải đảm bảo có màu sắc trắng tươi, từng miếng cải thấm vị mặn, vị chua và giòn ngọt rất hấp dẫn.
Cải thảo trộn chua ngọt thích hợp làm rau ăn kèm trong các bữa cơm, bữa tiệc, ăn với mì tôm cũng ngon.
Thêm 1 cách chế biến thịt xay ngon quên lối về, đặc biệt tốt cho người già và trẻ nhỏ
Với món ngon từ thịt xay kết hợp cải thảo làm theo cách sau, đảm bảo các bạn ăn không biết chán, người già, trẻ nhỏ đều mê, hơn nữa lại rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cải thảo cuộn thịt xay
Thịt xay: 300 gram
Lá cải thảo to bản: Khoảng 20 lá, rửa sạch
Mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, cà rốt, hành củ một thứ một chút, rửa sạch rồi băm nhỏ
Xì dầu, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn mỗi thứ một ít
Chảo chống dính, thớt
Cách làm món cải thảo cuộn thịt xay
Đầu tiên, các bạn trần qua từng lá cải thảo đã tách khỏi bẹ vào nước sôi rồi với ra để ráo - làm cách này để các bạn cuộn được thịt xay một cách dễ dàng.
Tiếp đó, các bạn cho thịt xay vào chảo, cho hành lá, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương đã băm nhỏ, nêm gia vị vừa ăn gồm một chút hạt nêm, tiêu, dầu hào, bột ngọt (không nên nêm mặn vì chúng ta còn có thêm nước sốt) và một chút dầu ăn vào cùng.
Các bạn bật bếp và đảo đều thật đều cho các nguyên liệu trộn lẫn và gia vị ngấm đều vào nhân thịt.
Các bạn đảo cho nhân chín thì tắt bếp và để nguội bớt.
Sau khi thịt nguội bớt, các bạn trải từng lá cải thảo đã trần mềm ra thớt, bỏ nhân thịt vừa vặn và bắt đầu cuộn thịt bằng lá cải thảo.
Các bạn cuộn như hình hướng dẫn rồi bắc chảo để áp chảo cho thịt cuộn vàng đều 2 mặt. Ở đoạn này các bạn có thể dùng chút dầu ăn hoặc áp chảo không dầu nếu dùng cho người già và trẻ nhỏ.
Khi thịt đã vàng đều hai mặt thì các bạn gắp ra đĩa.
Rồi đổ nước sốt xì dầu pha loãng lên (lưu ý nên pha loãng xì dầu để tránh món ăn bị mặn).
Các bạn rắc thêm chút vừng trắng và vừng đen rang thơm để món ăn thêm ngon và đẹp mắt rồi thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
"Vua giải độc" trong số các loại rau, đem nấu 2 món ngon giúp giải độc, bảo vệ gan và giữ ẩm cho ruột 2 món ngon từ loại rau được mệnh danh là "vua giải độc" này bạn có thể dễ dàng làm được tại nhà, ăn lại rất ngon! Mùa thu se lạnh cũng là mùa thu hoạch của nhiều loại thực phẩm. Thời điểm này trên thị trường có đủ loại rau tươi theo mùa khiến người ta choáng ngợp. Cà rốt, bí ngô,...