Cách làm cà pháo muối xổi ăn liền chua cay giòn ngon đơn giản tại nhà

Đỗ Huỳnh Thị Kim Vy19:37 15/02/2022

Hôm nay, chuyên trang vào bếp sẽ mang đến cho bạn một công thức làm cà pháo muối xổi ăn liền vừa chua cay, giòn ngon tuyệt vời.

Công thức này với các bước làm vô cùng đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được độ thơm ngon, trọn vị của món gỏi trộn nổi tiếng này. Hãy cùng nhau thực hiện ngay bạn nhé!

Nguyên liệu làm Cà pháo muối xổi

Cà pháo 500 gr

Tỏi 1 củ

Ớt bột 2 muỗng canh

Ớt 5 trái

Giấm 1/2 chén

Nước mắm 2/3 chén

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ Muối/ Bột ngọt)

Cách chọn mua cà pháo tươi ngon

Chọn những quả cà pháo có phần cuống màu xanh, không có dấu hiệu bị sâu đục và nên chọn cà pháo màu trắng vì khi làm món ăn sẽ giòn, ngon và thấm vị hơn.Tránh chọn những trái cà pháo đã bị héo, khô và màu sắc không còn tươi bởi vì khi làm món ngâm sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Dụng cụ thực hiện

Hũ đựng thực phẩm, tô, thau, dao,…

Cách chế biến Cà pháo muối xổi

Sơ chế cà

Cà pháo khi mua về thì bạn sẽ đem đi rửa sạch với nước, để ráo và cắt bỏ phần cuống. Sau đó sẽ chẻ cà làm 2 hoặc làm tùy vào trái cà to hay nhỏ và khẩu vị của mỗi người.

Bạn sẽ cho cà vào thau nước muối, giấm pha loãng và ngâm trong khoảng 15 – 20 phút để cà pháo ra hết nhựa.

Video đang HOT

Làm nước mắm ngâm

Lột vỏ 1 củ tỏi và đập dập. Còn đối với 2 trái ớt thì bạn sẽ bỏ hạt và dùng dao băm nhuyễn.

Sau đó sẽ cho tỏi ớt vào cối và giã thật nhuyễn để tạo độ sánh cho phần nước mắm ngâm.

Tiếp theo, bạn cho phần tỏi ớt ra 1 cái tô lớn, thêm vào 2/3 chén nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh ớt bột, 1/2 chén giấm và 1 chén nước sôi để nguội.

Sau đó sẽ khuấy thật đều để phần nước mắm ngâm được hòa quyện hòa toàn.

Muối xổi cà

Cà sau khi ngâm với nước muối, bạn sẽ đem đi rửa sạch lại với nước.

Bạn cần chuẩn bị 1 hũ thủy tinh để muối xổi cà. Cho toàn bộ phần cà pháo và hỗn hợp nước mắm ngâm vào, để lên trên mặt từ 2 – 3 trái ớt và dùng đũa ấn nhẹ cà pháo xuống để phần cà được ngập đều trong nước ngâm.

Tiếp đó, bạn sẽ đậy nắp lại và để ngâm trong khoảng từ 3 – 5 tiếng là bạn đã có thể lấy ra và thưởng thức rồi nhé!

Thành phẩm

Cà pháo muối xổi sẽ có vị chua chua ngọt ngọt và cay nhẹ, ăn giòn giòn rất ngon và kích thích vị giác vô cùng. Món cà pháo này nên ăn kèm với 1 ít cơm trắng, thịt luộc, rau muống luộc là rất tuyệt vời và hao cơm đấy nhé! Hãy bắt tay vào làm ngay để thưởng cho mình 1 món cà pháo muối xổi thơm ngon và hấp dẫn.

Cách làm mắm cà pháo đu đủ đậm vị, đưa cơm đơn giản tại nhà

Hướng dẫn các bạn các bước siêu đơn giản để thực hiện món mắm cà pháo đủ đủ siêu ngon nhé, một món gỏi trộn vô cùng nổi tiếng của người miền Trung, món ăn đơn giản, mộc mạc và không kém phần thơm ngon.

Nguyên liệu làm Mắm cà pháo đu đủ

Đu đủ 1 trái (500gr)

Cà pháo 200 gr

Tỏi 1/2 củ

Ớt sừng/

Ớt hiểm 2 trái

Mắm nêm 300 ml (khoảng 1 chai nhỏ)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà pháo tươi ngon

Nên lựa cà pháo trái nhỏ, lựa trái còn cuống xanh, bóp vào cứng.Không nên chọn những trái quá to, thâm đen, mềm, vì chế biến sẽ bị dai không giòn.

Cách chọn mua đủ đủ vừa hường thơm ngon

Chọn đủ đủ sống, cuống còn tươi bóp vào thấy cứng, vỏ hơi có màu vàng nhẹ.Không nên chọn các quả đu đủ vỏ quá vàng vì khi làm mắm sẽ bị mềm không được ngon.

Cách chế biến Mắm cà pháo đu đủ

Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ mua về dùng dao gọt vỏ thật sạch, rửa với nước. Sau đó bạn cắt đu đủ thành 6 miếng dọc theo chiều dài của nó. Cắt thành từng miếng nhỏ có độ dày khoảng 1/2 lóng ngón tay.

Ngâm với nước muối trong vòng 15 phút để loại bỏ phần mủ của đu đủ.

Với cà pháo bạn sẽ gọt bỏ phần cuống đi, cắt bỏ những vết thâm và cắt chia đôi trái cà để khi ướp mắm thì sẽ dễ thấm hơn.

Sau đó bạn đem phơi nắng cùng với đu đủ, phơi khi chúng vừa héo tới, không phơi quá lâu.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Pha mắm nêm

Cho vào tô 300ml mắm nêm, 2 muỗng canh đường và hỗn hợp tỏi ớt băm vào và trỗn đều hỗn hợp.

Trộn mắm cà pháo

Cho cà pháo, và đu đủ đã phơi vào mắm và trộn đều, để 30 phút cho thấm gia vị và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Màu sắc bắt mắt của ớt, mắm, cà, phần mắm đã thẩm thấu vào cà pháo và đu đủ tạo cảm giác thật mặn mà, hương thơm của mắm và cay nồng của tỏi ớt, cho một món mắm cà pháo đu đủ vô cùng độc đáo, ăn kèm với thịt luộc, rau sống là tuyệt vời ông mặt trời.

Cách làm mắm dưa cà pháo chuẩn vị miền Trung giòn ngon, đậm đà Mắm dưa cà có thể xem là một món gỏi trộn vô cùng nổi tiếng của miền Trung với hương vị hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích .Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thử thực hiện món mắm dưa cà này nhé Nguyên liệu làm Mắm dưa cà pháo Cà pháo 400 gr Dưa leo nhỏ 3 trái Tỏi...