Cách làm cá mú sốt me chua cay ngon dúng điệu cực dễ làm tại nhà

Cá mú là một trong những loại cá biển được nhiều người yêu thích bởi khi chế biến thành món ăn vô cùng thơm ngon, thịt trắng, ngọt và dai rất đặc trưng.

Vậy bạn đã biết đến món cá mú sốt me chua cay chưa? Vào bếp cùng thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này để chiêu đãi mọi người nhé!

Nguyên liệu làm Cá mú sốt me

Cá mú 1 con (khoảng 1.5kg)

Bột bắp 50 gr (hoặc bột chiên giòn)

Tỏi 3 tép (băm nhỏ)

Nước cốt me 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Tương cà 1 muỗng canh

Dầu ăn 10 muỗng canh

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua cá mú tươi ngon

Cá mú tươi ngon thường có thân thẳng, không bị nhớt, không bị cong. Thịt cá có ngấn xanh, sát với xương, săn chắc và có độ đàn hồi tốt.Ngoài ra, cá mú tươi còn có mang đỏ sẫm, nắp mang sát với mang cá, miệng cá khép chặt.

Bụng cá không bị phình to bất thường, có màu hồng trắng hoặc hồng nhạt.Bạn nên tránh mua cá mú có mùi tanh hôi, thịt cá nhũn nhão, chảy nhớt, mang cá rời rạc bởi đây là cá đã bị ươn, thịt cá sẽ có hại cho sức khỏe con người.

Cách chế biến Cá mú sốt me

1

Sơ chế cá mú

Cá mú sau khi mua về, bạn đánh vảy, mổ bụng lấy hết nội tạng và mạch máu xung quanh ra. Bạn nên rút nội tạng nhẹ nhàng để không làm bể túi mật, tránh làm thịt cá bị đắng.

Để khử đi mùi tanh của cá mú, bạn xát muối lên khắp đầu, thân và đuôi cá, rồi rửa lại cá với nước sạch.

Bạn đặt cá lên thớt, dùng dao khứa lên cá các đường đều nhau với khoảng cách giữa 2 đường dài bằng 1/2 lóng tay.

2

Chiên cá

Cá đã ráo nước bạn xoa đều 50gr bột bắp sao cho bột áo đều cá.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 10 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho cá vào chiên khoảng 20 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì tắt bếp, cho cá ra để ráo dầu.

3

Làm sốt me

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, lấy 1 muỗng canh dầu ăn chiên cá cho vào chảo, dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi đã thơm bạn thêm 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, bạn đảo đều rồi nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Bạn bày cá ra dĩa, chan sốt lên trên là hoàn thành rồi, cá mú với da cá được chiên vàng giòn, thịt cá săn chắc, chua chua ngọt ngọt đậm đà. Tất cả thấm đều gia vị vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm món ăn với một ít rau sống và nước mắm chua cay để tăng thêm hương vị cho cả bữa ăn. Vào bếp và thử nấu món ăn đơn giản thơm ngon này để chiêu đãi bạn bè và gia đình ngay nhé!