Cách làm cá lóc rang muối ngon lạ miệng, chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần

P.V07:02 09/10/2021

Cuối tuần chính là thời gian nghỉ ngơi và là thời điểm lý tưởng để bạn dành cho bạn bè, gia đình mình.

Sau những ngày dài bộn bề công việc, thì ngay lúc này nhâm nhi vài ly trà cùng dăm ba câu chuyện, hay quây quần bên mâm cơm ấm cúng gia đình chính là lựa chọn hoàn hảo nhất. Thời gian đó sẽ càng trở nên ý nghĩa hơn nếu bạn tự tay chuẩn bị cho bạn bè, gia đình một mâm cơm hoàn chỉnh với những món ăn ngon, bổ dưỡng.

Thế nhưng bạn lại chưa lựa chọn được món ăn nào vừa dễ làm, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe cả nhà. Vậy thì hãy để mình bật mí cho bạn món cá lóc rang muối siêu đơn giản mà lại cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Hãy vào ngay căn bếp thân yêu để xem mình chia sẻ công thức này như thế nào nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc: 500g

Bột chiên giòn: 1 túi

Gạo tẻ: 50gr

Sả: 2 nhánh

Nghệ: 2-3 nhánh

Gừng : 2-3 nhánh

Gia vị: muối, hạt tiêu, dầu ăn.

Nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo khâu vị ăn của mỗi người nha.

Sơ chế nguyên liệu cá lóc rang muối

Trước hết, bạn lật ngửa con cá rồi dùng dao rạch một đường thẳng từ phần đầu đến hết đuôi . Sau đó, nhẹ nhàng lấy hết phần nội tạng ra. Lưu ý là trong bụng sẽ có phần màng trắng bao quanh thịt, bạn loại bỏ thật sạch phần màng đó thì cá mới không bị tanh nhé. Phải thật khéo léo để phần nội tạng cá không bị vỡ nát nha, nếu không cá sẽ bị đắng đó. Rửa thật sạch với nước.

Bạn tiếp tục xẻ dọc để loại bỏ phần xương sống và xương găm của cá. khứa vài đường chéo trên mình cá để cá dễ ngấm gia vị và bột chiên. Tiếp đến cắt cá thành các khúc vừa ăn.

Gạo chúng ta rửa sạch, để ráo nước. Nếu có thời gian bạn ngâm gạo khoảng 30 phút là tốt nhất nhé.

Phần gừng, nghệ mọi người loại bỏ vỏ, rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn để chắt lấy nước cốt. Công đoạn này nhớ đeo gang để nghệ không bám vào tay nha.

Đối với phần sả, mọi người loại bỏ gốc già, rửa sạch, thái lát mỏng.

Video đang HOT

Mọi thứ đã sẵn sàng rồi, giờ thì bắt tay vào chế biến chính ngay thôi.

Cách làm cá lóc rang muối thơm ngon

Đam mê trang trí nhà cửa, mê làm vườn, trồng hoa, vậy thì hãy gia nhập ngay chuyên mục Cẩm Nang – Mẹo Vặt của chúng mình để tìm hiểu thêm những bài viết hay ho về các vấn đề này, ngoài ra còn có các mẹo vặt nhà bếp, kiến thức phong thủy… Nào tiếp tục các bước làm cá lóc rang muối này.

Bước 1: Tuyệt chiêu ướp cá đúng vị

Hãy lấy một cái bát to, cho phần cá đã thái vào. Tiếp tục cho phần nước cốt gừng nghệ vào, trộn đều với cá, ướp khoảng 20 phút.

Bước 2: Tiến hành làm thính gạo

Gạo sau khi đã rửa sạch, bạn cho lên bếp rang. Lưu ý mọi người rang đều tay và vừa lửa để những hạt gạo của chúng ta vàng đều và thơm.

Sau khi gạo đã vàng và thơm, bạn có thể dùng máy để xay hoặc dùng cối đê giã nhỏ nhé, giã đến khi nào bột gạo mịn là được.

Bạn không có nhiều thời gian thì có thể tìm mua bột sẵn hoặc người ta rang sẵn nhé.

Bước 3: Bí quyết chiên cá giòn thơm

Sau khi cá đã ngấm đều nước cốt gừng, nghệ, bạn vớt cá lên thả vào bột chiên. Lăn đều cá qua bột trước khi chiên. Tiếp đến bạn cho chảo lên bếp, nhà bạn có chảo sâu lòng thì càng dễ chiên nhé.

Chờ khi dầu sôi, bạn cho cá lăn qua bột chiên giòn, rồi từ từ thả cá vào. Dầu phải sôi chúng ta mới thả cá nhé. Trong quá trình chiên cá, bạn nên lật cá để cá không bị cháy và bị dính vào với nhau.

Mẹo nhỏ là nên cho to lửa, khi cá gần chín mới cho lửa giảm dần nhé, như vậy cá mới giữ được độ giòn

Bước 4: Thành phẩm cá lóc rang muối

Khi cá chín, bạn vớt cá ra cho ráo phần dầu ăn. Bạn cho cá vào một chiếc nồi khác, thêm phần bột thính gạo mới làm vào, thêm chút muối.

Riêng phần muối muốn thơm ngon hơn, bạn nên rang qua khoảng 2-3 phút rồi mới sử dụng nha.

Tiếp đến, bạn cho phần sả thái lát vào chiên cho sợi sả vàng giòn thì vớt ra cho vào phần cá.

Cuối cùng lắc đều cho cá, thính gạo, muối và sả quyện đều với nhau rồi bày đĩa, rắc chút tiêu lên và thưởng thức ngay nhé. Món này ăn kèm tương ớt, tương cà là ngon nhất nhé.

Lời kết

Không có gì tuyệt hơn bữa cơm gia đình phải không nào. Đôi khi chỉ cần bỏ chút thời gian, gửi tình yêu vào món ăn là gia đình bạn như càng thêm gắn bó rồi đó. Muốn món ăn ngon, đảm bảo an toàn và đầy đủ dinh dưỡng thì lưu ngay cách làm cá lóc rang muối mình vừa chia sẻ nhé. Phần còn lại là trông cậy cả vào sự khéo của chị em nha. Chúc chị em thành công!

Cách làm cá lóc nướng muối ớt ngon mê hồn, "ăn đứt" cá ngoài hàng

Những món cá nướng luôn là cực phẩm cho các bữa ăn, bữa nhậu hàng ngày của mọi người, tuy chỉ là sự kết hợp giản đơn nhưng lại mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm khó mà quên đi được.

Hôm nay, mình sẽ vào bếp và mang đến cho bạn một điều bất ngờ, đó chính là công thức cách làm cá lóc nướng muối ớt. Nghe qua cái tên thôi cũng đã thấy dân dã, đặc biệt lắm rồi mọi người nhỉ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc: 1 con 2kg

Ớt hiểm: 2-3 trái

Gừng: 1 nhánh to

Hành tím: 2 củ

Tỏi: 3 tép

Chanh: 2 quả

Đồ ăn kèm: dưa leo, rau sống các loại, bún, bánh tráng

Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, đường, tiêu bột...

- Nên chọn những con cá lóc to, nhiều thịt, béo một chút thì nướng lên mới ngon, mua con gầy quá nướng lên toàn xương thôi.

- Cá lóc khi quan sát phải bơi khỏe, di chuyển nhanh nhẹn.

- Cá không bị trầy xước ngoài da, mang cá còn nguyên, đỏ tươi, không xỉn màu.

Cách làm cá lóc nướng muối ớt

Đừng bỏ lỡ bất kì bài viết thú vị nào tại chuyên mục Hôm nay ăn gì của chúng mình nhé, bạn sẽ học được rất nhiều công thức món ngon, độc lạ mà không phải nơi đâu cũng có đâu. Từ ngày biết đến chuyên mục là không còn phải đắn đo xem làm món gì cho cả nhà thưởng thức nữa.

Bước 1: Sơ chế cá lóc đơn giản

Cá lóc bạn mua về tiến hành mổ bụng, bỏ hết nội tạng đi, chú ý làm cẩn thận để mật cá không bị vỡ, nếu không sẽ bị đắng, nhớ cạo vảy cá luôn nè. Tiếp đó bạn bỏ phần mang cá đi, dùng 1 quả chanh cắt đôi chà lên thân cá lóc với lực vừa phải để loại bỏ lớp nhớt bên ngoài da cá, cuối cùng dùng rượu trắng rửa lại và để ráo nước.

Nếu bạn là người không có thời gian, hãy nhờ người bán cá mổ và sơ chế luôn cho, về chỉ cần khử mùi tanh nữa là được.

Bước 2: Ướp cá lóc với muối ớt

Để làm hỗn hợp gia vị ướp cá lóc, các bạn nên chuẩn bị một cái cối giã hoặc máy xay sinh tố, cho toàn bộ gừng, tỏi, ớt, hành tím vào máy xay rồi cho vào ướp với cá. Nêm thêm 1 thìa muối, 1 thìa mắm, 1 thìa đường, nửa thìa hạt tiêu rồi ướp cá trong 45 phút - 1 tiếng để cá ngấm gia vị rồi mới đem đi nướng.

Mẹo nhỏ: Dùng dao khứa vài đường chéo lên thân cá sẽ giúp cá thấm gia vị nhanh hơn.

Cách 1: Nướng cá lóc muối ớt bằng lò nướng

Nếu bạn nướng bằng lò, có thể dùng giấy bạc bọc cá lại rồi cho vào lò, set nhiệt 180 - 20 phút. Sau khoảng thời gian này tiếp tục lật cá set 180 - 10 phút cho cá vàng đều 2 mặt.

Lưu ý: Làm nóng lò trước khi nướng cá ở mức nhiệt 180 - 5 phút.

Cách 2: Nướng cá lóc muối ớt bằng than hoa

Khi nướng bằng than, bạn sẽ dùng 1 cái que xiên qua cá lóc rồi quay đều cá trên than để hơi nóng từ than tỏa lên làm cá chín, hoặc có thể để cá lên vỉ nướng cũng được, trong quá trình nướng nếu thấy hơi khô thì dùng cọ thực phẩm phết sốt ướp lên thân cá.

Theo quan điểm cá nhân của mình thì nướng bằng than hoa sẽ có độ thơm hơn so với nướng bằng lò, tuy nhiên tiện cái nào thì chúng ta dùng cái đó chứ không nhất thiết phải nướng bằng than vì công đoạn đốt than cũng khá là kỳ công đấy.

Cách pha nước chấm cá lóc nướng muối ớt

Nước chấm có ngon thì món ăn mới ngon, các bạn thấy câu này đúng không? Để pha nước chấm cho cá lóc nướng, mình sẽ dùng 3 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 1 trái ớt giã nhuyễn rồi pha thêm 3 thìa mắm, 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường trộn đều lên để các gia vị hòa vào với nhau.

Bên cạnh đó, bạn có thể pha nước chấm theo cách riêng của mình cũng không sao, công thức trên đây chỉ là mình gợi ý cho những ai chưa biết pha thôi.

Thành phẩm cá lóc nướng muối ớt

Khi cá lóc đã chín, bạn xếp cá lóc ra đĩa, nếu có lá chuối thì để lên 1 tàu lá chuối nhìn cho nó "đúng kiểu". Với món ăn này, bạn có thể dùng làm đồ nhắm, hoặc cuốn bánh tráng ăn kèm với bún, rau thơm, dưa leo đều rất ngon.

Lời kết

Chẳng hiểu sao đĩa cá nướng vừa mang ra cho mọi người thưởng thức mà thoáng một cái đã thấy "đánh chén" sạch sành sanh. Thế này thì cứ phải tích cực làm cá lóc nướng muối ớt thường xuyên cho cả nhà, cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, mới ăn thì tưởng phải chuẩn bị nhiều công đoạn cầu kỳ, công phu lắm, nhưng thực ra có gì đâu, 2-3 bước là xong luôn rồi ý.

Món cháo cá lóc bí đỏ ngon bổ dưỡng không bị tanh Món cháo cá lóc bí đỏ ngon bổ dưỡng với từng miếng cá thơm lừng, rất đậm vị. Món ăn không chỉ ngon, mà còn tốt cho sức khỏe rất thích hợp dùng để bồi bổ cho những người bệnh. Món cháo cá lóc bí đỏ ngon bổ dưỡng không bị tanh Nguyên liệu nấu cháo cá lóc bí đỏ ngon bổ dưỡng:...