Cách làm cá hố chiên sả ớt thơm ngon đậm đà đổi vị cho bữa cơm

Trần Tuyết Hoa11:11 06/09/2021

Cá hố là loại cá biển với thịt rất ngon và ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Công thức làm cá hố chiên sả ớt vô cùng đơn giản, dễ làm, lại cực bắt cơm. Hãy cùng vào bếp để trổ tài làm món chiên này thôi nào!

Nguyên liệu làm Cá hố chiên sả ớt

Cá hố 1 con (khoảng 400gr)

Sả 5 nhánh

Ớt tươi 3 quả

Hành tím 2 củ

Dầu ăn 5 muỗng canh

Nước vo gạo 1 ít

Muối 1 ít

Cách chọn mua cá hố tươi ngon

Bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng và da không có màu lạ. Những con cá có dấu hiệu bị phình, màu sắc nhợt nhạt, bơi yếu thì không nên chọn mua.Để đảm bảo an toàn vệ sinh, độ tươi sống của cá hố bạn nên chọn mua tại các siêu thị hoặc chọn mua tại các nơi chuyên bán cá chất lượng.Tránh chọn mua cá có mùi tanh như đã ươn, cá ướp đá hay cá đã bị cắt đầu, đuôi.

Cách chế biến Cá hố chiên sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Sả bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài rồi rửa sạch và chẻ thành từng sợi mỏng.

Ớt tươi bỏ cuống, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát.

Để khử mùi tanh của cá hố, bạn ngâm cá với nước vo gạo trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cắt cá thành từng lát vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay rồi ướp cá với 1 muỗng cà phê muối trong 30 phút.

Cách sơ chế cá hố sạch, không tanh:

Cách 1: Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

Video đang HOT

Cách 2: Rửa bằng nước muối pha loãng, dùng muối chà xát lớp da bên ngoài để giảm độ nhớt của cá.

Phi hành và chiên sả

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hành tím cắt lát vào và phi vàng thơm.

Hành vàng, thơm thì bạn vớt ra chén. Tiếp tục cho sả vào và phi vàng thơm. Khi sả đã thơm, bạn cũng vớt sả ra, để ráo dầu.

Chiên cá và hoàn thành

Bạn cho cá vào trong chảo dầu vừa phi thơm sả và chiên với lửa nhỏ. Cứ khoảng 10 phút thì bạn lật cá 1 lần, chiên cá trong khoảng 20 phút đến khi thấy mặt cá xém vàng thì tắt bếp, để ráo dầu.

Bày phần sả ra dĩa, cho cá đã chiên lên trên. Rắc hành phi và ớt tươi lên cho thêm phần hấp dẫn là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá hố chiên sả ớt có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn từ sả, ớt và hành phi hòa quyện, thịt cá hố chắc, ngọt.

Bạn có thể chấm kèm chén nước mắm cay và ăn cùng cơm nóng là ngon hết sẩy!

Cách làm bánh bắp khoai tây chiên thơm ngon giòn rụm ăn là ghiền

Bánh bắp khoai tây chiên vàng ươm, giòn rụm, ăn cực ngon, nhai cực thích sẽ khiến bạn phải chết mê.

Để Điện máy XANH mách bạn công thức siêu đơn giản cho món chiên này nhé. Còn chần chừ gì nữa mà không chuẩn bị nguyên liệu và cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Bánh bắp khoai tây chiên

Khoai tây 1 củ (khoảng 300gr)

Bắp ngọt 1 trái (ngô Mỹ)

Bột chiên giòn 250 gr (1 gói)

Dầu ăn 100 ml

Nước lọc 300 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bắp (ngô) ngọt ngon

Chọn mua bắp có vỏ ngoài xanh tươi, râu bắp không bị héo hoặc khô vì chúng là bắp tươi, mới hái, ăn rất ngọt.Chú ý phần cuống bắp phải còn tươi, mới không bị khô héo thì hạt bắp bên trong sẽ ngọt hơn, bạn lưu ý nhé.Bắp ngọt ngon là những trái bắp có hạt bắp phải vàng bóng, đều và thẳng tắp không có màu lạ.Không chọn bắp có vỏ ngoài khô hoặc màu trắng đục vì những quả như thế thường quá già hoặc là bắp cũ khô héo, khi ăn có nhiều xơ, bắp cũng không còn ngọt nữa.

Cách chế biến Bánh bắp khoai tây chiên

Sơ chế khoai và bắp

Bắp lột bỏ vỏ, rửa sạch, dùng dao tách lấy hạt.

Khoai tây gọt bỏ vỏ, mang đi rửa sau đó thái thành các khoanh mỏng rồi thái sợi.

Đặt một nồi nước lên bếp và thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Nước sôi thì cho bắp đã tách hạt và khoai tây thái sợi vào luộc sơ khoảng 3 phút thì tắt bếp. Vớt bắp và khoai tây ra để ráo nước.

Trộn hỗn hợp bột bánh bắp và khoai tây

Cho 250gr bột chiên giòn vào tô, thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt (mì chính), 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột tiêu, 300ml nước (tùy loại bột chiên giòn mà có thể gia giảm lượng nước khác nhau theo hướng dẫn trên vỏ bao bì).

Khuấy đều cho hỗn hợp bột đồng nhất thì cho bắp và khoai tây vào trộn đều.

Chiên bánh

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào. Dầu nóng thì múc từng vá bột bánh cho vào chiên trên lửa vừa. Chỉ nên chiên sơ vàng 2 mặt thì gắp ra đĩa.

Khi bánh đã nguội bớt thì cho bánh vào chiên lại lần 2 giúp bánh giữ độ giòn lâu hơn. Chiên bánh ở lửa vừa mỗi mặt 5 phút thì gắp bánh ra cho ráo dầu.

Thành phẩm

Bánh ăn ngon nhất là khi còn nóng và khi ăn chấm cùng tương cà hoặc tương ớt. Vỏ bánh giòn tan đậm đà với các gia vị, khoai tây mềm, bắp ngọt và giòn. Rất hợp làm bữa ăn vặt cho cả nhà!

Bí quyết để món chiên không bị ngấm dầu Để món chiên ngon, giòn mà không bị ngấm dầu thì chị em cần ghi nhớ bí quyết dưới đây. Chỉ cho nguyên liệu vào chảo khi dầu sôi Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nếu bạn cho nguyên liệu khi dầu chưa sôi thì sẽ dẫn đến việc nguyên liệu hấp thụ lượng lớn dầu ăn vì vài phút sau thì dầu...