Cách làm cá hố chiên sả ớt thơm ngon đậm đà đổi vị cho bữa cơm

Cá hố là loại cá biển với thịt rất ngon và ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Công thức làm cá hố chiên sả ớt vô cùng đơn giản, dễ làm, lại cực bắt cơm. Hãy cùng vào bếp để trổ tài làm món chiên này thôi nào!

Nguyên liệu làm Cá hố chiên sả ớt

Cá hố 1 con (khoảng 400gr)

Sả 5 nhánh

Ớt tươi 3 quả

Hành tím 2 củ

Dầu ăn 5 muỗng canh

Nước vo gạo 1 ít

Muối 1 ít

Cách chọn mua cá hố tươi ngon

Bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng và da không có màu lạ. Những con cá có dấu hiệu bị phình, màu sắc nhợt nhạt, bơi yếu thì không nên chọn mua.Để đảm bảo an toàn vệ sinh, độ tươi sống của cá hố bạn nên chọn mua tại các siêu thị hoặc chọn mua tại các nơi chuyên bán cá chất lượng.Tránh chọn mua cá có mùi tanh như đã ươn, cá ướp đá hay cá đã bị cắt đầu, đuôi.

Cách chế biến Cá hố chiên sả ớt

1

Sơ chế nguyên liệu

Sả bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài rồi rửa sạch và chẻ thành từng sợi mỏng.

Ớt tươi bỏ cuống, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát.

Để khử mùi tanh của cá hố, bạn ngâm cá với nước vo gạo trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cắt cá thành từng lát vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay rồi ướp cá với 1 muỗng cà phê muối trong 30 phút.

Cách sơ chế cá hố sạch, không tanh:

Cách 1: Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

Cách 2: Rửa bằng nước muối pha loãng, dùng muối chà xát lớp da bên ngoài để giảm độ nhớt của cá.

2

Phi hành và chiên sả

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hành tím cắt lát vào và phi vàng thơm.

Hành vàng, thơm thì bạn vớt ra chén. Tiếp tục cho sả vào và phi vàng thơm. Khi sả đã thơm, bạn cũng vớt sả ra, để ráo dầu.

3

Chiên cá và hoàn thành

Bạn cho cá vào trong chảo dầu vừa phi thơm sả và chiên với lửa nhỏ. Cứ khoảng 10 phút thì bạn lật cá 1 lần, chiên cá trong khoảng 20 phút đến khi thấy mặt cá xém vàng thì tắt bếp, để ráo dầu.

Bày phần sả ra dĩa, cho cá đã chiên lên trên. Rắc hành phi và ớt tươi lên cho thêm phần hấp dẫn là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Cá hố chiên sả ớt có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn từ sả, ớt và hành phi hòa quyện, thịt cá hố chắc, ngọt.

Bạn có thể chấm kèm chén nước mắm cay và ăn cùng cơm nóng là ngon hết sẩy!