Cách làm cá cơm chiên đúng chuẩn siêu đưa cơm
Món cá cơm chiên giòn rụng, được lòng tất cả các thành viên trong gia đình. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm cá cơm chiên qua 3 hình thức dưới đây nhé.
Phần nguyên liệu cho cách làm cá cơm chiên sẽ được giới thiệu qua từng hình thức nhé.
Đầu tiên là cá cơm lăn bột chiên truyền thống:
Nguyên liệu gồm:
300g cá cơm150g bột chiên giòn
3 cọng hành
1/2 muỗng cafe tiêu xay nhuyễn
Cách làm cá cơm chiên bột như sau:
Bước 1: Cá cơm bạn làm sạch, để ra rổ cho thật ráo nước. Ướp cá cơm với đầu hành được cắt nhyễn, và hạt tiêu. Đảo thật đều.
Bước 2: Bột chiên giòn bạn khuấy tan đều với khoảng 160 ml nước, sau đó bạn cho cá cơm vào lăn bột.
Bước 3: Đun nóng chảo cho già dầu, cho từng muỗng cá cơm đã lăn bột vào chiên vàng.
Cá cơm tẩm bột chiên giòn này bạn có thể ăn chơi, hoặc dùng với cơm trắng hoặc cuốn với rau sống bánh tráng.
Thứ hai là làm món cá cơm chiên giòn tẩm mật ong:
Chuẩn bị nguyên liệu:
300g cá cơm tươi
Muối
Hành lá thái nhỏ
2 thìa canh bột năng
Nước mắm, mật ong, ớt bột
Dầu chiên
Thực hiện như sau:
Cá cơm bạn rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.
Ướp vào cá cơm khoảng một muỗng nhỏ muối, để ướp từ 1 đến 2 tiếng.
Pha thêm hai thìa canh mật ong, 2 thìa canh nước mắm, 1 ít ớt bột. Nêm cho hơi ngọt ngọt, mặn mặn là được.
Video đang HOT
Đổ bột năng làm áo vào đều khắp thân cá.
Đun cho nóng dầu, đổ hết cá cơm vào chiên cho vàng.
Cá vàng, bạn gắp cá ra rổ nhôm để cho chảy hết dầu ăn.
Đổ bớt đi dầu ăn ở chảo, phi tỏi, hành lá cho thơm, nhanh tay đổ mật ong vào, cho vào 1 xíu nước lạnh. Đun sôi đến khi hỗn hợp này hơi sền sệt.
Tiếp theo bạn cho cá vào, đảo đều tay để hỗn hợp mật ong bám đều quanh cá và khô lại, rồi tắt bếp. Múc cá ra đĩa dùng với cơm.
Cuối cùng là cá cơm chiên tỏi ớt:
Nguyên liệu cần có:
400g cá cơm
1 thìa canh mật ong
1 thìa ớt bột
Dầu chiên
1 thìa canh bột năng
Vài tép tỏi
1 thìa canh nước mắm
Thực hiện:
Cá cơm bạn rửa sạch, bỏ đầu, bỏ ruột cá đi, rửa lại thật sạch với nước lạnh, để ra rổ cho ráo nước. Ướp vào thêm khoảng 1 ít muối, ướp cá khoảng 30 phút.
Tiếp theo bạn lăn đều bên ngoài cá 1 lớp bột năng mỏng.
Sau đó, bạn đun nóng dầu ăn cho cá vào chiên cho vàng đều. Vớt cá ra dĩa
Trộn mật ong, ớt bột, nước mắm vào một tô có lót sẵn giấy thấm dầu ăn.
Tỏi bạn bóc vỏ, đem giã nhuyễn. Đun nóng 1 thìa dầu điều, cho tỏi vào để phi thơm.
Cho từ từ tô đựng mật ong và nước mắm vào, rồi đun sôi.
Tiếp theo, bạn cho cá đã chiên giòn vào rồi đảo đều cho đến khi hỗn hợp nước sốt đã bám đều quanh thân cá, khô lại, tắt bếp đi và múc ra dĩa ăn với cơm trắng nóng hoặc dùng làm món nhắm đều ngon.
Cách làm cá cơm chiên dễ phải không? Chúc bạn thành công.
Cá cơm chiên giòn với 3 cách chế biến đổi vị thêm đưa cơm những ngày nóng
Cá cơm chiên giòn là một món ăn bình dân, đơn giản. Hầu như chị em nào cũng có thể chế biến món ăn này. Nhưng, trong những ngày nóng, liệu có nên làm món cá cơm chiên giòn hay không!
Với 3 cách làm như Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ ngay sau đây, chắc chắn chị em sẽ thấy là nên, vì hẳn sẽ góp phần đưa cơm, giảm chán trong những ngày dễ ngán cơm này.
Cá cơm chiên giòn vàng ruộm luôn là món ăn yêu thích của nhiều gia đình - Ảnh Internet
1. Cá cơm chiên giòn sốt tiêu ngon khó cưỡng
Cá cơm chiên giòn sốt tiêu là món ăn giàu đạm, có chút béo, đổi vị so với món cá cơm chiên giòn thường ngày hiệu quả. Hơn nữa, dù là mùa nóng, song chế biến thao cách này, món ăn lại rất đưa cơm vì vị ngon hài hòa, không gây cảm giác ngán.
1.1 Nguyên liệu
200g cá cơm tươi
Rau xà lách, cà chua bi hoặc cà chua trái lớn (tùy ý), dưa leo (tùy ý)
150g bột chiên gà giòn
Sốt mayonnaise, loại có vị chua
1 lát chanh, hành lá, ngò rí
Nước mắm, muối, đường, tiêu
1.2 Cách làm
Bước 1: Rửa sạch cá và để ráo. Để món cá cơm chiên giòn ngon, bạn nên chọn cá nhỏ hoặc vừa đều nhau, không chọn cá to vì chiên sẽ lâu giòn lại nhanh ỉu và không ngon bạn nhé. Hành lá và ngò rí rửa sạch để ráo. Hành cắt nhỏ, ngò rí cắt khúc cũng có thể nguyên cành để trang trí món ăn.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt. Bạn cho vào tô 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2-1 thìa cà phê nước cốt chanh và 1 muỗng canh sốt mayonnaise rồi khuấy đều. Nếu thích béo hơn, bạn có thể cho thêm sốt mayonnaise . Nếu thích có độ chua hơn, bạn có thể thêm chanh nhưng không cho quá nhiều nhé. Như vậy là đã có một phần nước sốt ngon lành để chế biến cá cơm chiên giòn sốt tiêu rồi.
Sốt Mayonnaise góp phần làm món cá cơm chiên giòn thêm ngon nhưng không hề ngán. Ảnh Internet
Bước 3 : Bạn cho cá cơm vào một cái hộp có nắp đậy, thêm bột chiên giòn vào, đậy nắp lại và lắc đều cho bột phủ hết lên cá. Kế đến, bạn bắc chảo dầu nóng, cho cá đã phủ bột vào chiên và nhanh tay đảo đều cho cá không vón cục. Bạn lưu ý đừng đảo mạnh tay quá sẽ làm bột bị rời ra. Sau khi cá đã vàng ruộm, hãy vớt cá ra đĩa, để nguội, cá sẽ thêm giòn.
Bước 4: Chuẩn bị một chảo nóng khác, đổ cá đã chiên vàng lên chảo và nhanh tay đổ thêm nước sốt đã chuẩn bị vào. Bạn đảo đều cá cho đến khi nước sốt ngấm hết vào cá thì dừng tay, tắt bếp.
Bước 5: Bày cá cơm chiên giòn sốt tiêu ra đĩa cùng một ít rau xà lách, cùng cà chua bi hoặc vài lát cà chua cho đẹp mắt, bạn cũng có thể thêm một ít dưa leo cắt lát. Dọn kèm theo là chén nước chấm chua ngọt. Như vậy là bạn đã có một món ăn vừa đẹp lại vừa ngon và chắc chắn sẽ rất đưa cơm, lại không ngán dù là món chiên dùng trong bữa cơm ngày nóng này.
Cá cơm chiên giòn xốt tiêu - Ảnh Internet
2. Cá cơm chiên giòn rim tỏi ớt ngon "tuyệt cú mèo"
Cá cơm chiên giòn rim tỏi ớt là món ăn được cho là rất "tốn cơm" những ngày trời mưa, ngày nhiều gió hay mùa lạnh. Song nếu bạn chế biến để đổi món cho gia đình vào những ngày nóng chán ăn, thì giúp cải thiện tình trạng chán cơm rất hiệu quả, thậm chí cũng tốn cơm không kém những ngày mưa lạnh. Điểm cộng của món này dù là chiên giòn, xong vị đậm rim nước mắm cùng chút chua của chanh, chút cay của ớt hòa quyện lại xóa tan cảm giác ngán đồ ăn, ngán cơm trong những lúc thời tiết oi nóng.
2.1 Nguyên liệu
300g cá cơm khô
1 muỗng mè trắng rang chín
1 củ tỏi, ớt, chanh
Nước mắm, dầu ăn, đường
Cá cơm khô ngon rim tỏi ớt sẽ cho món ngon cực kỳ đưa cơm. Ảnh Internet
2.1 Cách làm
Bước 1: Rửa sạch cá cơm khô, bỏ đầu nếu bạn không để, sau đó ngâm trong nước vài phút cho cá mềm thì vớt ra, để ráo nước.
Bước 2: Pha một chén nhỏ nước mắm với đường theo khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Tỏi bỏ vỏ, ớt bỏ hạt, băm nhuyễn rồi cho lên chảo dầu nóng, phi vàng, thơm. Bạn vớt tỏi ớt này ra chén để riêng.
Cá rim tỏi ớt dùng càng nhiều tỏi băm càng ngon. Ảnh Internet
Bước 4: Vẫn chảo vừa phi tỏi đã vớt sạch tỏi, bạn cho cá cơm khô lên chảo, đảo đều. Khi cá cơm đã vàng, có độ khô giòn thì cho tỏi ớt vào cùng chén nước mắm đã pha, tiếp tục đảo đều tay cho cá thấm, giảm bớt lửa để cá khỏi cháy. Khi cá đã ngấm nước mắm thì cho mè rang vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Bày cá cơm chiên giòn rim tỏi ớt ra đĩa. Khi ăn, bạn vắt một ít chanh lên và trộn đều sẽ làm dậy mùi thơm của cá và kích thích vị giác, chỉ nghĩ đến thôi thực sự đã thấy thèm!
Cá cơm chiên giòn rim tỏi ớt cay cay - Ảnh Internet
3. Cá cơm chiên giòn bột mì trứng thơm ngon béo ngậy
So với cá cơm chiên giòn sốt tiêu và cá cơm rim tỏi ớt, cá cơm chiên giòn bột mì trứng không chỉ dùng để ăn cùng cơm, còn là món ăn chơi rất thú vị của mọi mùa bất kể mùa lạnh hay mùa nóng . Cách làm này cũng không hề mất nhiều thời gian nhưng luôn có độ hấp dẫn riêng và rất dễ ăn.
3.1 Nguyên liệu
300g cá cơm tươi
100g bột mì
1 trái trứng gà
Hành lá, vài tép tỏi, chanh, rau xà lách, rau thơm, cà chua, dưa leo (tùy ý)
Nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu, đường
Chuẩn bị ít rau sống để ăn cùng cá cơm chiên giòn bột mì trứng sẽ rất ngon và giảm ngán. Ảnh Internet
3.2 Cách làm
Bước 1: Rửa cá cơm và để ra rổ cho ráo nước. Hành lá, rau, cà chua rửa sạch để ráo. Nếu bạn dùng cà chua to hãy cắt lát mỏng, còn hành lá thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Bước 2: Chuẩn bị bột mì trứng. Bạn cho bột mì vào tô, thêm nước sao cho khuấy bột có độ sệt, đ.ập trứng vào và khuấy đều. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, bạn thêm 1/2 muỗng tiêu, một chút muối và hành lá đã thái nhỏ, cùng chút tỏi băm vào, tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp sền sệt lại. Lưu ý, nếu bạn muốn có độ giòn lâu, hãy làm bột lỏng, nếu muốn có độ dai thì làm bột đặc.
Chuẩn bị bột mì trứng để chiên cá cơm. Ảnh Internet
Bước 3: Cho cá cơm vào hỗn hợp bột mì trứng, trộn đều.
Bước 4: Chuẩn bị một chảo dầu nóng, múc từng muỗng cá cơm vào chảo chiên. Bạn chiên đến khi miếng bột cá vàng cả 2 mặt, dậy mùi thơm thì vớt ra để cho ráo dầu. Cứ tiếp tục chiên cho đến hết chỗ cá tẩm bột.
Bước 5 : Làm nước mắm tỏi ớt có vị chua ngọt cay cay vừa vị gia đình, để thưởng thức chung cùng món cá cơm chiên giòn bột mì trứng và chút rau. Món ăn rất thi vị, vị chua ngọt của nước mắm cùng rau hòa quyện với cá chiên bột khá ngon miệng và lâu ngán.
Cá cơm chiên giòn bột mì trứng thơm, ngậy - Ảnh Internet
Cảm giác khi đưa miếng cá cơm chiên giòn thơm "nức mũi" vào miệng và thưởng thức vị giòn tan của cá thật khó cưỡng lại. Dù chế biến theo cách nào, việc kết hợp thêm các nguyên liệu phụ luôn làm cho món cá cơm chiên giòn trở nên rất dễ ăn, ngon miệng và đưa cơm, bất kể là bữa cơm mùa lạnh hay mùa nóng. Nếu mấy ngày này nhà bạn đang chán cơm vì thời tiết oi bức khó chịu, đừng ngại mà hãy thử một trong các món cá cơm chiên giòn trên để đổi vị cho cả nhà xem sao nhé.
Mách chị em cách làm cá cơm chiên tỏi ớt giòn cay hấp dẫn Chỉ với vài bước đơn giản, chị em đã có ngay món cá cơm chiên tỏi ớt thơm giòn đổi vị bữa cơm gia đình. Nguyên liệu: - 500g cá cơm - 100g bột chiên giòn hoặc bột bắp - 2 quả ớt, 2 tép tỏi, hành khô, hành lá - 3 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 1/2...
