Cách làm cá bạc má nấu canh chua thơm ngon thanh nhiệt dễ làm

Vào những ngày trời nóng nực thì món cá bạc má nấu canh chua sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để giúp thanh nhiệt cơ thể. Vào bếp cùng thực hiện ngay món canh thơm ngon này để làm phong phú thực đơn món ăn cho gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Cá bạc má nấu canh chua

Cá bạc má 300 gr

Hành tím 4 củ

Rau ngò om 100 gr

Dưa chua 200 gr (cải chua)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá bạc má tươi ngon

Những con cá bạc má tươi thì toàn thân còn độ nhớt bóng, có màu sáng. Thân cá bạc má tươi cứng, khi cầm vào giữa thân cá không bị cong. Ngoài ra, cá bạc má có mùi tanh đặc trưng, không bốc mùi hôi thối khó chịu.Nên lựa chọn những con cá có mắt lồi trong veo, lấp lánh, có vảy màu sáng tự nhiên, óng ánh. Khi ấn nhẹ vào thịt cá thì thịt cá rắn chắc, có độ đàn hồi tốt, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá.Không nên chọn những con cá bạc má có màu sắc nhợt nhạt, toàn thân mất độ bóng. Khi cầm vào giữa thân cá, cá cong xuống, mắt cá thường mờ đục, nhìn không rõ bên trong vì chúng đã bị ươn.

Cách chế biến Cá bạc má nấu canh chua

1

Sơ chế cá bạc má

Cá bạc má sau khi mua về, bạn làm sạch, mổ bụng, loại bỏ hết ruột, mang, vây và đuôi cá rồi rửa sạch với nước.

Cách khử mùi tanh của cá bạc má:

Cách 1: Dùng muối hoặc nước gừng chà xát lên toàn bộ cá để cá bớt mùi tanh và nhớt rồi rửa lại với nước sạch.Cách 2: Rửa cá bằng nước cốt chanh và giấm gạo, sau đó rửa lại với nước sạch cũng rất hiệu quả để khử mùi tanh cá.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím đem cắt mỏng. Rau ngò om đem rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.

Dưa cải chua rửa sơ với nước, đem cắt khúc vừa ăn.

3

Chiên sơ cá

Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, tiếp tục cho cá bạc má vào và chiên sơ cá trong khoảng 1 phút, sau đó cho 1 muỗng cà phê đường vào.

Mách nhỏ: Chiên sơ cá trước khi nấu canh sẽ giúp cá không bị nát và bớt tanh hơn.

4

Nấu canh

Cho dưa chua và 2 lít nước vào nồi, sau đó đậy nắp nồi lại và nấu đến khi nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn.

Tiếp tục cho rau ngò om vào rồi tắt bếp, múc canh ra tô là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Món ăn khi thực hiện xong sẽ cực thơm ngon với cá bạc má ngon ngọt, thịt cá mềm, không bị nát cùng vị chua đậm đà, giòn giòn của dưa cải muối.

Để tăng hương vị kích thích hơn cho món ăn, bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm ớt cay và cơm nóng nhé.