Cách làm cá bạc má nấu canh chua thơm ngon thanh nhiệt dễ làm

Trần Thuận Hưng17:26 08/08/2021

Vào những ngày trời nóng nực thì món cá bạc má nấu canh chua sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để giúp thanh nhiệt cơ thể. Vào bếp cùng thực hiện ngay món canh thơm ngon này để làm phong phú thực đơn món ăn cho gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Cá bạc má nấu canh chua

Cá bạc má 300 gr

Hành tím 4 củ

Rau ngò om 100 gr

Dưa chua 200 gr (cải chua)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá bạc má tươi ngon

Những con cá bạc má tươi thì toàn thân còn độ nhớt bóng, có màu sáng. Thân cá bạc má tươi cứng, khi cầm vào giữa thân cá không bị cong. Ngoài ra, cá bạc má có mùi tanh đặc trưng, không bốc mùi hôi thối khó chịu.Nên lựa chọn những con cá có mắt lồi trong veo, lấp lánh, có vảy màu sáng tự nhiên, óng ánh. Khi ấn nhẹ vào thịt cá thì thịt cá rắn chắc, có độ đàn hồi tốt, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá.Không nên chọn những con cá bạc má có màu sắc nhợt nhạt, toàn thân mất độ bóng. Khi cầm vào giữa thân cá, cá cong xuống, mắt cá thường mờ đục, nhìn không rõ bên trong vì chúng đã bị ươn.

Cách chế biến Cá bạc má nấu canh chua

Sơ chế cá bạc má

Cá bạc má sau khi mua về, bạn làm sạch, mổ bụng, loại bỏ hết ruột, mang, vây và đuôi cá rồi rửa sạch với nước.

Cách khử mùi tanh của cá bạc má:

Cách 1: Dùng muối hoặc nước gừng chà xát lên toàn bộ cá để cá bớt mùi tanh và nhớt rồi rửa lại với nước sạch.Cách 2: Rửa cá bằng nước cốt chanh và giấm gạo, sau đó rửa lại với nước sạch cũng rất hiệu quả để khử mùi tanh cá.

Video đang HOT

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím đem cắt mỏng. Rau ngò om đem rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.

Dưa cải chua rửa sơ với nước, đem cắt khúc vừa ăn.

Chiên sơ cá

Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, tiếp tục cho cá bạc má vào và chiên sơ cá trong khoảng 1 phút, sau đó cho 1 muỗng cà phê đường vào.

Mách nhỏ: Chiên sơ cá trước khi nấu canh sẽ giúp cá không bị nát và bớt tanh hơn.

Nấu canh

Cho dưa chua và 2 lít nước vào nồi, sau đó đậy nắp nồi lại và nấu đến khi nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn.

Tiếp tục cho rau ngò om vào rồi tắt bếp, múc canh ra tô là hoàn thành.

Thành phẩm

Món ăn khi thực hiện xong sẽ cực thơm ngon với cá bạc má ngon ngọt, thịt cá mềm, không bị nát cùng vị chua đậm đà, giòn giòn của dưa cải muối.

Để tăng hương vị kích thích hơn cho món ăn, bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm ớt cay và cơm nóng nhé.

Cách nấu gân bò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Gân bò hầm thuốc bắc là một món canh được biết đến bởi vị thơm ngon đậm đà mà lại cực kì bổ dưỡng. Cách nấu món ăn này ngay tại nhà. Vào bếp cùng thực hành thôi nào!

Nguyên liệu làm Gân bò hầm thuốc bắc

Gân bò 500 gr

Thuốc bắc 200 gr

Hột vịt lộn 4 quả (luộc chín)

Gừng 1 nhánh (cắt lát)

Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)

Hành tím 3 củ (2 củ băm nhuyễn)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng canh

Hạt nêm 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gân bò ngon

Nên chọn gân bò còn tươi, gân bò có màu hồng, có mùi nồng đặc trưng của bò.Tránh chọn mua gân bò đã bị khô lại, chảy dịch vàng, có mùi hôi bất thường vì đây là hiện tượng gân bò đang bị phân hủy.Để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên chọn mua gân bò tại hệ thống các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ lớn uy tín.

Cách chọn mua hột vịt lộn ngon

Bạn có thể mua trứng vịt lộn đã luộc sẵn hoặc tự mua trứng vịt lộn tươi về tự luộc tại nhà theo các tiêu chí sau:Trứng vịt lộn ngon là trứng mà khi ta soi dưới ánh sáng, phần đầu trứng không bị khoảng trống nhiều mà phần ruột trứng sẽ phải đầy lênVỏ ngoài có 1 ít cám màu trắng, cầm lên nặng tay.Bạn cũng có thể ngâm nước để kiểm tra, trứng mới và ngon sẽ nặng và chạm xuốngđáy, trứng cũng sẽ nổi lập lờ, nằm nghiêng, trứng nổi lên trên mặt nước thì trứng đó đã thối.Tránh chọn mua những quả trứng quánhẹ,vỏ nổi mốc đen, trứng bên trong rỗng, lắc nghe tiếng động vì những trứng này có thể đã để quá lâu hoặc đã bị hư.

Cách chế biến Gân bò hầm thuốc bắc

Sơ chế gân bò

Gân bò sau khi mua về, rửa sơ với nước, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước bằng 1/3 nồi. Kế tiếp, cho gân bò, gừng cắt lát, hành tím vào luộc sơ cho bớt mùi hôi. Khi nước trong nồi sôi thì bạn vớt gân bò ra để nguội.

Cách khử mùi hôi gân bò: Sử dụng củ gừng nướng cháy vỏ, tiếp theo cạo sạch vỏ và đập nhuyễn củ gừng. Sau đó chà xát trực tiếp lên phần gần bò thì gân sẽ có mùi thơm và ngon hơn.

Hầm gân bò

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Sau đó, cho gân bò vào xào sơ từ 3 - 4 phút rồi nêm vào nồi 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Tiếp theo, cho vào nồi 1 lít nước, thuốc bắc rồi khuấy đều và hầm khoảng 1 tiếng trên lửa nhỏ.

Cuối cùng, đập hột vịt lộn cho vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Nếu bạn sử dụng nồi áp suất thay cho nồi thông thường để hầm gần bò thì chỉ cần hầm trong khoảng 30 - 40 phút với lửa vừa lớn nhé.

Thành phẩm

Bạn múc canh ra tô là có thể thưởng thức ngay rồi. Món ăn hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc. Gân bò vừa dai và vừa mềm, gia vị rất vừa ăn. Món này ăn kèm với cải cúc chấm cùng nước mắm ớt là tuyệt vời.

Cách làm da heo chiên giòn lắc phô mai béo thơm hấp dẫn cực ngon Da heo chiên giòn lắc phô mai là món ăn vặt mang lại cảm giác beo béo, giòn rụm và có vị thơm đặc trưng từ phô mai. Món ăn này không chỉ bắt mắt về màu sắc mà còn hấp dẫn ở mùi vị. Còn chờ gì mà không vào bếp làm ngay món ăn này nhé! Nguyên liệu làm Da heo...