Cách làm bò tái me chua cay cho cả nhà thưởng thức

P.V16:12 21/06/2021

Thịt bò là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, các mẹ có thể biến tấu được nhiều món ngon chiêu đãi cả gia đình từ nguyên liệu đơn giản này.

Bò tái me chua cay mềm thơm chín tới cũng là một gợi ý tuyệt vời cho các mẹ có thể thay đổi thực đơn cả nhà. Vào bếp học cách làm bò tái me chua cay với hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé.

Các nguyên liệu chuẩn bị

- Thịt bò 300g

- 1 củ hành tây

- 100 g me

- 100 g củ kiệu muối chua

- Hành phi, lạc rang, rau răm, rau mùi tàu

- Bánh đa, phồng tôm

- Gia vị: xì dầu, bột ngọt, đường, tiêu, dầu mè, dầu ăn, mắm.

Cách làm bò tái me:

- Thái mỏng thịt bò sau đó ướp với 1 thìa nhỏ xì dầu, thì nhỏ đường, thìa nhỏ bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, dầu mè rồi trộn đều cho thấm.

Video đang HOT

- Rau mùi tau rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây bào mỏng trần qua nước sôi rồi ngâm với nước lạnh để bớt bị hăng.

- Cho me vào bát nước nóng để lọc lấy nước cốt.

- Đặt chảo lên bếp đun nóng cùng chút dầu ăn sau đó cho thịt bò vào xào tái với lửa lớn rồi cho ra đĩa.

- Vẫn giữ chảo ấy, cho thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, cho nước me vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn nấu cho keo lại rồi đổ thịt bò vào đảo đều, tắt bếp.

- Tiếp tục trộn hỗn hợp thịt bò với rau mùi tàu, củ kiệu, rau răm, hành phi, lac rang giã dập. Khi ăn món này bạn có thể thưởng thức với bánh đa nước hoặc phồng tôm nhé.

Chúc cả nhà thực hiện cách làm bò tái me thành công.

Cách làm cá viên chiên, bí quyết chiên cá viên cực đỉnh

Cách làm cá viên chiên , bí quyết để có được những xiên cá viên chiên vàng rụm, không tanh ai cũng có thể làm được chỉ với những bước đơn giản sẽ được bật mí ngay sau đây.

Những nguyên liệu cần có để làm cá viên chiên

Cá ba sa phi lê: 500 gram

Hành tím: 3 củ nhỏ

Hành lá: 1 mớ nhỏ

Bột năng: 1 thìa canh

Bột bắp: 1 thìa canh

Bột nổi: thìa cafe

Gia vị cần có: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn...Dụng cụ: xiên que, máy xay thịt, chảo chiên...

Cách làm cá viên chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, hành lá: Hành tím bóc vỏ, cắt chân rồi rửa sạch. Tiếp đến, đập dập hành tím và băm nhỏ. Với hành lá, bạn cắt rễ rửa sạch rồi cũng thái thật nhỏ mịn.

Cá ba sa phi lê: Rửa sạch với một chút muối ăn để loại bỏ mùi tanh. Rửa xong, dùng khăn sạch hoặc giấy thấm sạch và lau khô miếng cá. Thái cá thành những lát nhỏ.

Bước 2: Ướp và xay nhuyễn cá ba sa

Ướp cá: Cho phần cá đã thái thành những lát mỏng vào tô. Tiếp theo, đem ướp cá với hành tím băm hành lá bột năng bột bắp bột nổi gia vị vừa phải. Trộn đều cá cho ngấm sau đó bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm. Cho cá đang ướp vào ngăn đá tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng.
Xay nhuyễn cá: Sau khi ướp xong và phần thịt cá đã hơi se cứng lại, bạn cho cá vào máy xay. Bật máy xay và xay nhuyễn cá sao cho thật mịn như giò. Càng nhuyễn mịn thì món cá viên chiên càng ngon. Xay xong, bạn lấy phần cá đã xay ra tô.

Bước 3: Viên cá

Cho cá đã xay nhuyễn vào trong ngăn đá tủ lạnh chừng 30 phút rồi cho xuống ngăn mát thêm 30 phút nữa. Cách làm này sẽ giúp việc viên cá được dễ dàng hơn. Sau thời gian này, bạn lấy cá ra ngoài.

Mang bao tay sau đó viên cá thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Dùng xiên tre rồi xiên những viên cá này lại thành những que cá viên. Bạn cũng có thể không dùng tới que mà chỉ chiên cá thành từng viên rời.

Bước 4: Chiên cá viên

Làm khô chảo chiên rồi làm nóng già dầu. Khi dầu đủ độ nóng, bạn thả những viên cá vào và chiên đều các mặt. Nên chiên với mức lửa vừa phải để phần thịt cá bên trong đủ độ chín, phần vỏ bên ngoài đủ vàng.

Khi các mặt viên cá đã vàng đều, bạn vớt ra ngoài và để cho thấm dầu. Nên thưởng thức món cá viên chiên khi còn ấm nóng, tránh thưởng thức khi nguội vì rất dễ bị tanh. Cá viên chiên có thể được chấm với tương ớt, tương cà hoặc sốt Mayon tuỳ ý.

Một vài bí quyết làm cá viên chiên ngon

Mùi vị của món cá: Để tăng mùi vị của món cá viên chiên thì trong thành phần, bạn có thể cho thêm thì là hoặc lá chanh. Nếu cho thêm hai nguyên liệu này thì bạn cần bổ sung ngay tại bước 2 bằng cách xay nhuyễn.

Quá trình xay cá: Muốn xay cá dễ và đảm bảo thịt cá được xay mịn nhuyễn, bạn cần giữ thịt cá hơi cứng bằng cách làm lạnh. Nếu xay thịt cá ở điều kiện thường, cá rất dễ bết dính và không đều.

Loại cá viên chiên: Thông thường, cá ba sa được dùng nhiều nhất để thực hiện món này. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thay thế loại cá này bằng những loại cá khác theo sở thích với cách thực hiện tương tự. Nên chọn loại cá ít xương dăm (cá da trơn) để tránh bị hóc hoặc khó xay.

Cách làm cá viên chiên, cá viên chiên giòn là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Món ăn này có thể sử dụng trong các bữa cơm hàng ngày hoặc là đồ ăn vặt ở giữa các bữa lửng đều phù hợp. Vì thế, hãy ghi nhớ ngay công thức làm cá viên chiên để dành tặng các bé cũng như cả gia đình nhé

Cách làm món miến gà trộn cực ngon cho gia đình Nếu đã chán ngán với gà rang, gà luộc thì gà trộn sẽ là một gợi ý hay để thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn đó. Miến gà trộn dễ ăn, dễ làm đừng bỏ qua nhé ! Nguyên liệu làm món miến gà trộn - Thịt gà (đủ ăn) - Trứng (tùy thích) - Nấm hương, nấm mèo - Cà...