Cách làm bánh vỏ sò madeleine thơm ngon, giòn tan đơn giản dễ làm

Theo dõi VGT trên

Bánh vỏ sò madeleine nổi tiếng là một trong những loại bánh tiệc trà của Pháp. Với cách làm vô cùng đơn giản, bạn có thể làm cho mình bánh vỏ sò thơm ngon giòn tan rồi. Cùng vào bếp ngay làm ngay món bánh này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh vỏ sò madeleine

Trứng nguyên 75 quả (

Cho bột bánh)

Đường 20 g (Cho bột bánh)

Muối 1/4 muỗng cà phê (Cho bột bánh)

Hương vani 3 g (Cho bột bánh)

Bột mì Cake Flour hoặc bột mì số 8 50 g (Cho bột bánh)

Mật ong 15 g (Cho bột bánh)

Bột hạnh nhân 15 g (Cho bột bánh)

Bơ lạt 75 g (Cho bột bánh)

Baking Power – bột nở 2 g (Cho bột bánh)

Nước cốt chanh 1 muỗng canh (Cho bột bánh)

Hương vani 1/4 muỗng canh (Cho nhân bánh)

Whipping Cream – đun nóng 60 độ 70 g (Cho nhân bánh)

Sữa tươi không đường – đun nóng 60 độ 35 g (Cho nhân bánh)

Cái trứn gà 1 g (Cho nhân bánh)

Đường 10 g (Cho nhân bánh)

Video đang HOT

Bột bắp 6 g (Cho nhân bánh)

Dụng cụ : Khuôn vỏ sò, lò nướng, rây, cân tiểu li,…

Cách làm bánh vỏ sò madeleine thơm ngon, giòn tan đơn giản dễ làm - Hình 1

Cách chế biến Bánh vỏ sò madeleine

1

Đánh trộn trứng

Đầu tiên bạn cho 75g trứng nguyên quả (khoảng 1 quả rưỡi), 20g đường, 3g mật ong cùng 3g vani vào to lớn. Dùng phới lồng khuấy cho hỗn hợp tan đều vào nhau.

Cách làm bánh vỏ sò madeleine thơm ngon, giòn tan đơn giản dễ làm - Hình 2

2

Trộn bột

Tiếp đến, bạn rây vào tô trứng đã trộn 15g bột hạnh nhân, 50g bột mì và 2g baking power (bột nở). Rồi dùng phới lồng nhẹ nhàng khuấy trộn hỗn hợp bột đến khi bột tan mịn.​

Sau đó bạn đun cách thuỷ 75g bơ lạt cho tan chảy hoàn toàn rồi cho từ từ vào hỗn hợp bột đã trộn. Tiếp tục dùng phới lồng khuấy đều theo một chiều đến khi bột sánh mịn.​

Tiếp theo bạn cho vào 1 muỗng nước cốt chanh rồi khuấy đều cho bột đồng nhất hoàn toàn là đạt.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột rồi để bột nghỉ 1 tiếng đồng hồ trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm bánh vỏ sò madeleine thơm ngon, giòn tan đơn giản dễ làm - Hình 3

Cách làm bánh vỏ sò madeleine thơm ngon, giòn tan đơn giản dễ làm - Hình 4

3

Làm phần nhân bánh

Cho 70g whipping cream và 35g sữa tươi không đường đã được đun ấm 60 độ C vào cốc lớn. Cho tiếp vào cốc 1/4 muỗng vani rồi khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan vào nhau.

Tiếp đến bạn cho 1 lòng đỏ trứng gà, 10g đường và 6g bột bắp vào một cái nồi. Dùng phới dẹt khuấy cho hỗn hợp tan với nhau. Sau đó bạn cho hỗn hợp whipping Cream và sữa vào nồi rồi trộn đều một lần nữa.

Đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ. Dùng phới khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc, sánh và mịn lại thì tắt bếp và cho ra tô mới, bọc kín lại và để nguội trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm bánh vỏ sò madeleine thơm ngon, giòn tan đơn giản dễ làm - Hình 5

Cách làm bánh vỏ sò madeleine thơm ngon, giòn tan đơn giản dễ làm - Hình 6

4

Tạo hình bánh và nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút

Cho bột vào túi tam giác, làm tương tự với phần nhân bánh.

Nhẹ nhàng nặn phần bột vào khuôn vỏ sò đến 2/3 khuôn. Sau đó cho tiếp 1 ít phần nhân bánh lên trên bột bánh rồi cho tiếp phần bột phủ kín phần nhân bánh.

Sau đó ban cho bánh vào lò nướng vfa nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút. Sau khi bánh bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò rồi để bánh nguội.

Cách làm bánh vỏ sò madeleine thơm ngon, giòn tan đơn giản dễ làm - Hình 7

Cách làm bánh vỏ sò madeleine thơm ngon, giòn tan đơn giản dễ làm - Hình 8

5

Làm lớp kẹo đường trên mặt bánh

Sau khi bánh nguội, bạn rải một chút đường lên mặt bánh, sau đó dùng khò lửa khò lên mặt bánh cho lớp đường tan chảy tạo thành lớp kẹo đường nâu vàng trên mặt bánh.

Mẹo: Nếu bạn không có khò lửa bạn có thể rải đường lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng, nướng đến khi lớp đường chảy tạo màu nâu cánh gián là được.

Cách làm bánh vỏ sò madeleine thơm ngon, giòn tan đơn giản dễ làm - Hình 9

6

Thành phẩm

Bánh giòn ẩm, thơm béo của bột hạnh nhân hoà cũng vị caramel cháy trên mặt bánh đã tạo nên một hương vị khó có thể chối từ được. Với vài bước đơn giản là bạn có thể làm ngay món bánh nhâm nhi tiệc trà rồi đấy.

Cách làm bánh vỏ sò madeleine thơm ngon, giòn tan đơn giản dễ làm - Hình 10

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.

Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - Hình 1

Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị

- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.

Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.

- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.

Cách nấu thịt bò ngon

Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.

Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.

Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.

Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đập dập vào nấu cùng.

Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!

Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Loại rau có thể phòng đến 4 loại ung thư: Được bán quanh năm ở chợ Việt, dễ tìm, dễ nấu
05:55:57 18/11/2024
Chưa bao giờ làm trứng gà ngâm tương lại dễ như thế, dắt túi 2 mẹo nhỏ, làm mẻ trứng nào cũng thơm ngon, nịnh mắt
11:41:22 18/11/2024
Thực đơn 3 món tuyệt ngon cho bữa cơm ngày đầu tuần
22:07:26 18/11/2024
Đậu nhồi nhân kiểu này rồi chiên giòn sẽ được món dân dã mà ngon, cả nhà ăn không thừa một miếng
15:41:03 17/11/2024
4 món canh bổ dưỡng nấu siêu dễ, nước dùng ngon đậm đà lại phù hợp cho chị em giữ dáng
16:08:24 17/11/2024
Cách làm món cá heo kho lạt ngon khó cưỡng
05:53:02 18/11/2024
Món ngon mùa Đông bổ rẻ: Biến loại củ tốt cho người tiểu đường thành món ngon chỉ có trong mùa lạnh
09:48:31 19/11/2024
Hôm nay nấu gì: Gợi ý 4 món ngon cho bữa tối
16:21:53 18/11/2024

Tin đang nóng

Hot nhất Weibo: 150 triệu người sốc trước nguyên nhân ly hôn thực sự của Angelababy và Huỳnh Hiểu Minh
09:51:10 19/11/2024
Công ty của nghệ sĩ Quyền Linh nợ bảo hiểm xã hội hơn 2 tỉ đồng
13:46:09 19/11/2024
Nữ diễn viên đình đám lộ clip sốc với nam vương hàng đầu showbiz
09:56:35 19/11/2024
NSƯT Kim Tiểu Long bật khóc: "Suýt nữa là tôi về Mỹ mất rồi, không thể nào quay lại được"
12:53:49 19/11/2024
Nữ nghệ sĩ Việt xót xa: "Ly ơi, mẹ tạm biệt con nha! Mẹ sẽ nhớ mãi những tiếng gọi: Mẹ ơi"
11:39:35 19/11/2024
NSƯT Kim Tiểu Long khóc đỏ mắt trong đám tang của con gái, đau đớn: "Ba Long đến rồi Ly của ba ơi"
13:42:07 19/11/2024
Đường về nhà chỉ 20km, người đàn ông mất 70 năm tìm
09:54:50 19/11/2024
Thanh Thảo rút đơn kiện Thúy Vinh sau 13 năm: "Tôi muốn ngừng đấu đá"
13:33:13 19/11/2024

Tin mới nhất

Dùng loại quả giúp chống nắng, sinh collagen nấu 1 món ăn dễ bất ngờ nhưng vị chua, ngọt, giòn ngon vô cùng

06:10:30 19/11/2024
Món ăn này rất dẻo, giòn, vị chua chua, ngon ngọt. Đặc biệt nó không có chút phụ gia nào nên đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Cách làm món thịt ba rọi sốt tắc đơn giản

05:54:53 19/11/2024
Không thể đơn giản hơn, món thịt ba rọi sốt tắc (quất) hot rần rần khiến chị em văn phòng chỉ mong đến chiều để bữa cơm gia đình có thêm món ngon.

Hé lộ 'bí kíp' làm salad khoai tây thơm ngon chuẩn vị Trung, ngon như nhà hàng

05:53:51 19/11/2024
Được chế biến theo phong cách đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, salad khoai tây mang đến sự mới lạ với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa khoai tây mềm mịn, rau thơm và gia vị đặc trưng.

Khám phá cách làm cơm thịt kho chuẩn vị Đài, thơm ngon quên lối về

05:52:59 19/11/2024
Nếu bạn yêu thích những món ăn đậm đà, thơm ngon và dễ làm, cơm thịt kho chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua.

Cách nấu gà hầm khoai lang sốt kem mịn ngọt, giàu dinh dưỡng

05:52:24 19/11/2024
Gà hầm khoai lang sốt kem là món ăn hoàn hảo trong những ngày se lạnh. Thịt gà mềm ngọt, khoai lang bùi bắp hòa quyện trong nước sốt kem mịn tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon.

Cách làm ếch nướng lá lốt đơn giản

05:55:32 18/11/2024
Ếch nướng lá lốt là món ăn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà, mọi người đều có thể thực hiện dễ dàng.

Cách làm cá kèo kho nghệ cực đơn giản

05:54:59 18/11/2024
Cá kèo kho nghệ là món ăn dân dã, dễ chế biến được nhiều gia đình yêu thích, món ăn này vô cùng hao cơm. Cá kèo ngoài kho nghệ, bạn cũng có thể nấu cá kèo kho tiêu, lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt.

Cách làm món cá trắm nhúng mẻ thơm ngon

05:54:11 18/11/2024
Cá trắm nhúng mẻ là món ăn ngon, đặc trưng của người dân miền Bắc được nhiều gia đình ưa chuộng, nhất là trong những ngày mùa đông lạnh giá.

Sẽ thật tiếc nếu không ăn loại rau này vào mùa đông: Là "vua rau củ", rẻ tiền nhưng làm món ăn ngon lại tốt sức khỏe

10:22:03 17/11/2024
Dù hình thức không bắt mắt cho lắm nhưng loại rau củ này được ví là nhân sâm trắng vì có nhiều công dụng trong việc hỗ trợ sức khỏe tổng thể,

Trổ tài làm cơm rang dứa giăm bông ngon 'bá cháy'

06:03:35 17/11/2024
Cơm rang dứa giăm bông không chỉ dễ làm, còn rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hay một bữa tối nhẹ nhàng.

Cuối tuần, làm món bò viên sốt cà chua chiêu đãi cả nhà

05:59:53 17/11/2024
Thịt bò thấm đậm nước sốt, phô mai tan chảy khiến bữa cơm trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cách làm gà hấp lá sen thơm ngon đơn giản

05:55:36 17/11/2024
Gà hấp lá sen là món ăn được nhiều người yêu thích vì không chỉ có hương vị đậm đà mà còn giúp tăng cường sức khỏe bởi các chất dinh dưỡng từ gà, lá sen.

Có thể bạn quan tâm

Romania, Bulgaria hướng tới gia nhập đầy đủ Khu vực đi lại tự do Schengen

Thế giới

15:30:23 19/11/2024
Các cuộc đàm phán để hai nước tham gia đầy đủ vào Schengen, trong đó bao gồm việc tự do đi lại trên biên giới đất liền, vẫn được Romania và Bulgaria thúc đẩy trong năm nay.

Kết hôn 10 năm không có con, nguyên nhân tại chồng nhưng vợ nhất quyết không làm điều này khiến 2 bên nội ngoại đều sửng sốt

Góc tâm tình

15:28:58 19/11/2024
Là một người đàn ông, nói ra chuyện tế nhị này khiến tôi cảm thấy rất xấu hổ. Vợ chồng tôi lấy nhau đến nay đã 10 năm nhưng không có con.

Cậu con trai út hiếm hoi lộ diện và bí ẩn của Angelina Jolie và Brad Pitt

Sao âu mỹ

15:28:41 19/11/2024
Ngày 17/11, Angelina Jolie cùng con trai út Knox Jolie-Pitt (16 tuổi) gây chú ý khi tham dự lễ trao giải Governors Awards tại Los Angeles (Mỹ).

Huy Thanh Jewelry: Nơi trang sức kể câu chuyện về sự hoàn mỹ

Làm đẹp

15:25:54 19/11/2024
Trang sức không chỉ là phụ kiện tô điểm mà còn chứa đựng những câu chuyện tinh tế về nghệ thuật chế tác. Tại Huy Thanh Jewelry, từng món trang sức là kết tinh của sự sáng tạo, công nghệ hiện đại và tay nghề thủ công tinh xảo.

Thu Minh lên tiếng khi bị chỉ trích hỗn láo với diva Thanh Lam

Tv show

15:23:42 19/11/2024
Trên sân khấu chương trình Bài hát của chúng ta , Thu Minh quăng chiếc mâm đạo cụ trước mặt diva Thanh Lam khiến khán giả cho rằng, cô thiếu tôn trọng, hỗn láo với đàn chị.

Báo động tình trạng của Rosé (BLACKPINK)

Sao châu á

15:21:02 19/11/2024
Nhiều người hâm mộ tỏ ra lo lắng cho Rosé. Fan sợ rằng cô ăn kiêng quá đà, tham công tiếc việc khiến sức khỏe bị ảnh hưởng.

4 mỹ nhân Việt đăng quang tại đấu trường nhan sắc quốc tế

Sao việt

15:17:39 19/11/2024
Huỳnh Thị Thanh Thủy, Lê Nguyễn Bảo Ngọc, Nguyễn Thúc Thùy Tiên và Nguyễn Phương Khánh là 4 người đẹp Việt Nam đã giành vương miện tại những cuộc thi sắc đẹp lớn và danh giá trên thế giới.

Văn Anh mong khán giả không kỳ thị tình yêu đồng giới trong showbiz Việt

Phim việt

15:10:11 19/11/2024
Khai thác chủ đề tình yêu đồng giới của showbiz trong phim Tiểu tam không có lỗi? , diễn viên Văn Anh, Trâm Anh và Kim Nhã hy vọng khán giả không nên kỳ thị.

Bom tấn cày cuốc quá hay, ra mắt một tháng đã có cả triệu game thủ max cấp, hàng trăm nghìn người chơi

Mọt game

15:04:01 19/11/2024
Tựa game này đang ngày càng chứng minh được sức hút và mức phổ biến mạnh mẽ của mình. Cái tên đang được nhắc tới trong câu chuyện lần này là Throne and Liberty - tựa game vừa ra mắt cách đây một tháng.

Hạ Long xác định 7 khu vực đảo hoang sơ và bãi tắm dành cho phân khúc khách tỷ phú, siêu sang

Du lịch

14:55:31 19/11/2024
Khu du lịch Hạ Long xác định 7 khu vực đảo hoang sơ và bãi tắm dành cho phân khúc khách tỷ phú, siêu sang thuộc 1% dân số thế giới.

1 mỹ nhân hạng A gây sốc vì thẳng tay đánh bạn diễn, còn hả hê tuyên bố "kẻ bị tôi đánh giờ đã tâm thần"

Hậu trường phim

14:49:07 19/11/2024
Theo Sohu, giới giải trí Đài Loan, Trung Quốc có không ít nghệ sĩ tính cách kỳ quái, trong đó phải kể đến Địch Oanh, ngôi sao Bao Thanh Thiên với những câu chuyện đánh đập đồng nghiệp khiến ai cũng sợ hãi, phẫn nộ.