Cách làm bánh trung thu nhân hạt sen trà xanh ngon khó cưỡng
Bánh trung thu nướng nhân hạt sen trà xanh cực ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản, không hề khó chút nào. Hãy cùng điểm qua công thức và bắt tay vào làm ngay để trung thu năm nay bạn sẽ có những chiếc bánh yêu thương dành tặng gia đình và người thân nhé
Nguyên liệu:
Hạt sen tươi (đã lấy tim sen): 200g; Dầu ăn: 75g; Đường: 80-90g; Bột mỳ: 10g; Nước: 30-40ml; Bột trà xanh: 5-10g.
Bánh trung thu nhân đậu xanh hạt sen. Ảnh minh họa
Cách làm:
Bước 1: Cho hạt sen đã được rửa sạch vào nấu mềm tạo nhân bánh. Khi nước sôi thì hạ lửa. Để nồi hạt sen như thế trong vòng 3 đến 4 phút.
Sau đó vớt hạt sen ra và để cho ráo hết nước ở phần nồi sen đã nấu. Tiếp theo đổ phần hạt sen đã ráo nước vào một nồi nước khác (cho vừa đủ nước ở phần hạt sen). Ninh chừng nào hạt sen chín mềm nhừ là được.
Bước 2: Đem hạt sen đi xay cùng với một chút. Lấy phần bột trà xanh hòa cùng với nước ấm để đổ vào phần hạt sen đang xay nhuyễn đang xay.
Bước 3: Hỗn hợp sen trà xanh khi xay xong sẽ khá lỏng. Ta cho đường cùng với 1/3 lượng dầu vào khuấy cùng để hòa tan với nhau.
Bước 4: Lọc hỗn hợp vừa mới xay qua rây cho vào phần chảo chống dính. Đặt chảo lên bếp lửa vặn vừa, quấy sao cho đều tay và liên tục cho nước bay hơi bớt bên trong hỗ hợp. Sau khoảng 3-4 phút thì cho tiếp 1/3 lượng dầu vào và tiếp tục khuấy đều cho dầu quyện hết lại với nhau.
Bước 5: Khi phần dầu trước đã quyện hết vào hỗn hợp thì cho nốt phần dầu còn lại vào. Vẫn tiếp tục khuấy đều tay và liên tục nhé. Hoà bột mỳ với 30-40ml nước khuấy đều vào cùng với phần nhân.
Bước 6: Khuấy đều và liên tục cho đến khi nhân đặc sên lại thành một khối dẻo mềm thì hạ lửa nhỏ nhất và tiếp tục sên sên đến khi nhân khô, và có độ bóng, khi vo viên không bị chảy xệ.
Khi xong phần nhân để nguội là khi đó sẵn sàng đóng bánh rồi. Cách sên nhân hạt sen trà xanh không hề khó chút nào.
Cách làm vỏ và công đoạn nướng bánh:
Bước 1: Cho bột mỳ và nước đường vào trong 1 cái âu và trộn đều cho đến khi bột nở hẳn nhé.
Bước 2: Lấy 3 muỗng lớn bột bánh trải trên một mặt phẳng, tiếp theo nhào bột cho đến khi bột không dính vào tay của bạn là thành công.
Video đang HOT
Bước 3: Chia bột và nhân bánh tỉ lệ 1 : 1 để bắt đầu đóng bánh. Lần lượt cán mỏng phần bột để chuẩn bị gói phần nhận hạt sen trà xanh. (Cán mỏng 5-7mm là được).
Bước 4: Phết dầu vào bên trong phần khuôn. Sau khi làm xong đặt phần viên bánh vào khuôn và ấn nhẹ nhàng để tạo hình. Làm tương tự các viên bánh còn lại.
Bước 5: Nướng bánh bằng cách làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước khi đặt bánh vào trong. Trước khi cho bánh vào lò, xịt một ít nước lên khắp bề mặt bánh để bánh không bị vỡ, nứt khi nướng.
Cho bánh vào nướng khoảng 8 phút rồi lấy bánh ra khỏi lò, quét đều sữa tươi lên rồi cho bánh vào nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho bánh chín hẳn. Để bánh nguội rồi cất vào hộp khoảng 2 ngày là có thể thưởng thức được rồi.
Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh truyền thống thơm ngon vô cùng
Bánh trung thu nướng nhân đậu xanh sau khi hoàn thành có màu vàng óng, phần vỏ mềm thơm vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Với nhân bánh trung thu nướng
200gr đậu xanh đã bỏ vỏ
150gr đường trắng
30gr bột bánh dẻo
50gr dầu ăn
50gr mạch nha
- Với vỏ bánh trung thu nướng
300gr bột mì
1 - 2 lòng đỏ trứng gà
5gr mật ong
15gr bơ đậu phộng
40gr dầu thực vật
210gr nước đường bánh nướng
Nguyên liệu phết mặt bánh
1 lòng đỏ trứng gà
1/2 thìa nước đường bánh nướng
1 chút sữa tươi
1 chút dầu ăn
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh
- Bước 1: Làm nhân bánh
Đậu xanh đã bỏ vỏ đem ngâm nước ấm trong vòng 2 tiếng.
Sau khi ngâm xong, đem đổ đậu vào nồi sạch rồi thêm nước ngập mặt đậu và nấu chín là được.
Cho phần đậu chín vào máy xay sinh tố. Sau khi xay xong, bạn cho phần đậu ra một chiếc chảo chống dính rồi bắt đầu sên đậu. Thêm chút đường rồi đảo liên tục để đường tan hết.
Hòa tan bột bánh dẻo cùng dầu ăn rồi cho vào nhân đậu. Tiếp tục sên tới khi hỗn hợp trở nên dẻo hơn, quyện hơn và không bén thì tiếp tục cho mạch nha. Sên thêm khoảng vài phút khi thấy nhân đậu nắm được thành từng viên là được.
Đợi đậu xanh nguội bạn đem vo thành từng viên tròn rồi bọc kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 2: Làm vỏ bánh
Đem phần nước đường bánh nướng đã chuẩn bị cho vào tô lớn rồi thêm dầu ăn, bơ đậu phộng cùng lòng đỏ trứng gà, mật ong vào đảo đều và ủ trong 2 tiếng.
Sau khi ủ xong, bạn cho bột mì vào trộn chung.
Thêm vào tô bột nước đường, trộn đều thành một khối và bọc kín lại sau đó để cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
Sau đó bạn chia bột thành từng viên ( lưu ý: Nhân bánh là 100gr thì vỏ bánh là 50gr). Tiếp đến cán bột thật mỏng rồi đặt nhân bánh vào giữa. Khéo léo gói vỏ bánh sao cho kín và nhân không bị hở ra ngoài.
- Bước 3: Đóng khuôn và nướng bánh
Sau khi đã hoàn tất 2 bước trên, bạn chuẩn bị khuôn bánh có phết một lớp dầu ăn để bánh không bị dính rồi cho phần bánh vừa tạo ở bước 2 vào. Dùng dụng cụ ép chặt để bánh chắc chắn rồi nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn.
Tiếp đến bạn đem số bánh vừa chuẩn bị cho vào lò nướng. (Lưu ý, nên làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ trước khoảng 10 phút).
Bánh nướng trong vòng 10 phút thì lấy ra lò rồi sử dụng bình phun sương phun đều lên mặt bánh.
Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà nước đường bánh nướng sữa tươi dầu ăn lên mặt bánh rồi đem nướng tiếp lần 2. Thời gian nướng khoảng 10 phút, thấy bánh chuyển màu xém vàng là được.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Không cần lò nướng, làm bánh trung thu chỉ bằng nồi chiên không dầu hoặc nồi cơm điện theo cách này đơn giản không ngờ Hóa ra không cần thiết phải có lò nướng, các chị em vẫn có thể làm bánh trung thu nướng bằng nồi cơm điện và nồi chiên không dầu theo cách này! Chỉ còn 1 tháng nữa là tới rằm tháng 8, Tết Trung thu đang đến rất gần. Các chị em khéo tay hay làm đang hồ hởi cho ra lò những...
