Cách làm bánh nếp chiên nhân đậu đỏ béo bùi thơm ngon đơn giản
Bánh nếp nhân đậu đỏ dừa dẻo ngọt, bùi thơm nhâm nhi cùng tách trà ấm nóng thì còn gì bằng.
Nguyên liệu làm Bánh nếp chiên nhân đậu đỏ
Bột nếp 400 gr
Đậu đỏ 100 gr
Đường xay 3 muỗng canh
Dừa nạo 50 gr
Nước cốt dừa 2 muỗng canh
Mè trắng 1 ít Dầu ăn 300 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, dao, chảo chống dính, tô, muỗng,…
Cách chế biến Bánh nếp chiên nhân đậu đỏ
1
Chuẩn bị đậu đỏ
Đầu tiên, ngâm mềm 100gr đậu đỏ trong nước khoảng 8 tiếng cho mềm rồi rửa sạch.
Sau đó, cho đậu vào xửng và hấp đến khi chín mềm.
Khi đậu chín, bạn cho đậu vào tô rồi dùng chày giã cho nhuyễn mịn.
2
Trộn nhân
Cho thêm vào tô đậu 3 muỗng canh đường xay, 50gr dừa nạo rồi trộn đều cho nguyên liệu được hòa quyện.
3
Video đang HOT
Trộn và nhồi bột
Cho vào tô 400gr bột nếp, 2 muỗng canh nước cốt dừa, sau đó vừa cho từ từ nước vào tô vừa dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn. Kế đến, để bột nghỉ 30 phút trước khi tạo hình.
Mách nhỏ:
Nên nhồi bằng tay để cảm nhận được độ dẻo dai của bột để biết có thêm bột hoặc thêm nước khi bột chưa đạt yêu cầu.Nên cho nước từ từ vào bột để tránh tình trạng cho quá nhiều sẽ khiến bột bị nhão.
4
Tạo hình bánh
Chia bột vỏ bánh thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn, miết dẹt.
Tiếp theo, cho nhân vào giữa, túm gọn mép lại rồi vo tròn. Kế đến, áo đều bánh qua 1 lớp mè trắng là hoàn tất.
5
Chiên bánh
Bắc một chảo và cho 300ml dầu ăn lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho bánh vào chiên ngập dầu đến khi giòn vàng là được.
6
Thành phẩm
Bánh nếp nhân đậu đỏ dừa có lớp vỏ dẻo mềm, thơm mùi mè rang hòa quyện cùng nhân dừa đậu bùi ngọt, beo béo, nếm thử là thích ngay!
Cách làm bánh tiêu mềm ngon thơm lừng, ăn là ghiền
Bánh tiêu là một trong những món bánh khá thân thuộc mà chắc hẳn ai cũng một lần được thử qua và nhớ mãi không quên hương vị đó.
Hôm nay, chẳng cần đi đâu xa bạn hãy vào bếp và thử ngay cách làm bánh tiêu mềm ngon cực đơn giản từ công thức của Điện máy XANH nhé!
Nguyên liệu làm Bánh tiêu
Bột mì đa dụng 250 gr
Bột nở 8 gr (baking powder)
Men khô 3 gr
Mè trắng 50 gr (vừng)
Đường cát trắng 50 gr
Đường vani 5 gr (hoặc 1/2 thìa tinh chất vani)
Muối 1 gr
Dầu ăn 320 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh tiêu
1
Kích hoạt men
Bạn tiến hành kích hoạt men với đường và nước ấm.
Cho 50gr đường vào 130ml nước ấm nhiệt độ khoảng 30 độ C rồi khuấy tan; tiếp tục cho 3gr men khô vào khuấy. Để yên 10 phút đến khi men nổi như gạch cua (giống trong ảnh).
Mách nhỏ:
Nếu men là loại instant dry yeast và còn mới thì trộn trực tiếp men với bột mà không cần kích hoạt.Còn nếu men đã để lâu hãy kích hoạt xem men còn hoạt động hay không.
2
Trộn bộ t
Cho vào tô gồm: 250gr bột mì đa dụng, 8gr bột nở (baking powder), 5gr đường vani, 1gr muối, 20ml dầu ăn và phần men đã kích hoạt vào và dùng thìa trộn đều.
3
Nhồi và ủ bột
Sau khi trộn bột, bạn cho bột ra thớt rồi nhồi đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay.
Mách nhỏ:
Nếu bột mì đã để lâu có thể phải sử dụng thêm 1 ít nước để tạo độ ẩm, giúp bột không bị khô khi nhồi.Nếu bột dính tay hãy thực hiện phương pháp "đập bột". Dùng tay kéo bột và đập từ trên xuống thớt rồi gập lại. Càng đập thì bột sẽ khô dần không còn dính tay nữa.
Bột sau khi nhồi xong, cho khối bột vào tô lớn, bọc kín miệng tô và mang đi ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 27C. Nếu trời nóng thì ủ khoảng 1 tiếng hoặc 2 tiếng nếu trời lạnh bạn hãy bật lò nướng khoảng 30C rồi tắt lò, đặt tô bột đã bọc kín cho vào lò ủ.
Lưu ý: Không ủ quá lâu bột sẽ chua, hôi mùi men và bánh sẽ không nở. Cũng như không ủ bột ở nhiệt độ quá cao khiến men chết cũng sẽ làm bánh không nở.
Bột sau khi ủ xong sẽ nở gấp 2 - 2.5 lần so với ban đầu. Ấn ngon tay vào giữa khối bột. Nếu bột lõm xuống, không đàn hồi tức là bột ủ đã đạt.
4
Tạo hình
Sau khi ủ bạn đem bột ra và nhồi sơ khoảng 2 - 3 phút, chia bột thành các viên có khối lượng 48 - 50gr.
Tiếp tục vắt bột thành các viên tròn rồi dùng màng bọc thực phẩm ủ bột lần 2 khoảng 20 phút ở nhiệt độ khoảng 35C, để bột nở to thêm.
Mách nhỏ
Bạn có thể bật điều hòa hoặc cho vào lò điều chỉnh nhiệt độ và ủ như lần 1 (bước 3).Không nên ủ quá lâu sẽ làm bánh nở kém hoặc không nở đấy nhé.
Bột ủ xong, lăn từng viên qua mè cho mè bám và cán mỏng bột độ dày khoảng 1/3 lóng tay. Chỗ nào không bám thì rắc mè lên rồi dùng cán và cán tiếp cho bám.
Lưu ý không cán quá mỏng, các bạn cán mỏng như hình là được nha, mỏng quá bánh cũng sẽ không nở và chiên xong bánh bị chai cứng nữa.
5
Chiên bánh
Đặt chảo lên bếp đổ dầu vào khoảng 300ml dầu (hoặc nhiều hơn), đợi dầu thật nóng thì hạ lửa vừa cho bánh vào chiên.
Lấy đũa dí 2 mép bánh cho ngập dầu để bánh nở căng phồng. Trở đều 2 mặt thường xuyên tránh bánh bị cháy.
6
Thành phẩm
Chỉ cần tỉ mỉ ở công đoạn nhồi bột và thời gian ủ bột bạn sẽ có ngay món bánh tiêu yêu thích ngay tại nhà mà không cần đi đâu xa.
Bánh mềm xốp, nở to với vị ngọt nhẹ chắc hẳn từ già tới trẻ sẽ mê ngay, thưởng thức kèm ly trà nóng thì còn gì tuyệt hơn bạn nhỉ.
2 cách làm bánh nếp nhân thịt và nhân sò điệp thơm ngon, hấp dẫn đơn giản Bánh nếp nhân mặn là một trong những món hấp yêu thích của nhiều người với lớp vỏ dẻo mềm bao bọc thêm phần nhân đậm đà bên trong. 1. Bánh nếp nhân thịt Nguyên liệu làm Bánh nếp nhân thịt Bột nếp 400 gr Thịt heo xay 300 gr Nấm mèo 4 cái (tai) Nấm hương 5 cái (tai) Miến 20 gr...