Cách làm bánh khúc cây đơn giản, ý nghĩ cho Giáng sinh 2024

Lam Anh17:42 12/12/2024

Theo dõi VGT trên

Chiếc bánh khúc cây đẹp mắt này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa.

Nguyên liệu:

- cup 2 muỗng canh bột mì đa dụng

- 2/3 cup đường trắng (cộng thêm một ít để rắc)

- 5 quả trứng lớn

- 1 muỗng cà phê bột nở

- 1 muỗng canh tinh chất vani

Ganache Socola (phần sô cô la phủ lên bánh tạo hình vỏ cây):

- 1 1/4 cup kem tươi đán.h bông

- 2 và 1/3 thanh socola đen (mỗi thanh khoảng 113.4 gam)

Cách làm bánh khúc cây:

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350F (175C).

- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai tô khác nhau.

- Đán.h lòng đỏ trứng với 2/3 lượng đường, dùng phới đán.h cho đến khi hỗn hợp trở nên nhạt màu và bông mịn.

- Trong tô khác, đán.h lòng trắng trứng với 1/3 lượng đường còn lại đến khi tạo chóp cứng và bông xốp.

- Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ, đảm bảo không làm mất độ bông.

Bước 2: Trộn bột khô

- Trộn bột mì, bột nở và tinh chất vani trong một tô.

- Rây hỗn hợp bột này vào hỗn hợp trứng, sau đó nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi hòa quyện.

Bước 3: Nướng bánh

- Lót giấy nến vào khay nướng (kích thước khoảng 33×23 cm).

- Dàn đều bột bánh lên khay, đảm bảo độ dày khoảng 1 cm (từ đến inch).

- Nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 6-7 phút, đến khi bánh vừa chín.

Video đang HOT

- Lấy bánh ra khỏi lò, rắc đường lên mặt bánh và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để giữ ẩm. Để nguội trên bề mặt phẳng.

Bước 4: Làm nhân và kem phủ socola (ganache socola)

Chuẩn bị ganache:

- Băm nhỏ socola thành các miếng nhỏ.

- Đun kem tươi trong nồi vừa ở lửa vừa đến khi kem ấm, tránh để sôi.

- Tắt bếp, cho socola vào kem nóng và khuấy đều cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn.

- Chuyển hỗn hợp ganache vào một tô nhỏ.

Đán.h ganache:

- Đặt tô ganache lên một tô lớn chứa đá.

- Dùng máy đán.h trứng đán.h trong khoảng 10-15 phút, đến khi ganache có kết cấu đặc hơn nhưng vẫn mịn màng như sữa socola.

Ganache tự làm có thể để ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày.

Bước 5: Phết nhân

- Khi bánh đã nguội hoàn toàn, gỡ lớp màng bọc thực phẩm.

- Lấy bánh ra khỏi khay và đặt lên lớp màng bọc thực phẩm mới.

- Phết khoảng một nửa lượng ganache lên bánh, chừa khoảng 2,5 cm (1 inch) cách mép bánh.

Bước 5: Cuộn bánh

Cuộn bánh lại, sử dụng màng bọc thực phẩm để hỗ trợ cuộn chắc tay.

Đặt bánh cuộn lên khay và để vào tủ lạnh trong 1 giờ. Đặt phần ganache còn lại vào tủ lạnh để giữ lạnh.

Bước 6: Trang trí bánh khúc cây

Tạo nhánh cây: Dùng dao răng cưa lớn, cắt một phần bánh cuộn dài khoảng 7 cm theo đường chéo. Dùng ganache để gắn phần cắt này lên thân bánh, tạo hình nhánh cây.

Phủ kem ganache:

- Phết đều ganache còn lại lên toàn bộ bánh.

- Dùng nĩa để tạo các đường vân giống vỏ cây trên bề mặt bánh.

Trang trí:

Thêm cành hương thảo, quả mọng phủ đường hoặc hạt để trang trí bánh.

Rắc đường bột lên bánh để tạo hiệu ứng tuyết phủ.

Lưu ý

Nên làm bánh trước 1-2 ngày để giữ độ tươi ngon, và bảo quản bánh còn thừa trong tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh nhà gừng Giáng sinh đơn giản mà đẹp mắt, ai cũng thực hiện được

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay một chiếc bánh nhà gừng xinh xắn đẹp mắt dành cho Giáng Sinh này rồi.

Chiếc bánh nhà gừng (Gingerbread House) có nguồn gốc từ nước Đức. Theo các nhà nghiên cứu lịch sử, rất có thể Gingerbread House lấy cảm hứng từ ngôi nhà kẹo ngọt trong truyện cổ tích của anh em nhà Grimm. Đây là một loại bánh nhỏ nằm giữa ranh giới của bánh ngọt và bánh quy, được các em nhỏ yêu thích. Một giả thuyết khác cho rằng, trong thời cổ đại phương Tây, "gừng" là một loại gia vị nhập khẩu đắt đỏ, chỉ được sử dụng vào các dịp lễ lớn như Giáng Sinh hay Lễ Phục Sinh để làm tăng hương vị và xua tan cái lạnh. Chính vì thế, bánh gừng dần trở thành một món điểm tâm gắn liền với Giáng Sinh.

Bánh nhà gừng là loại bánh được sử dụng làm vật trang trí đặt dưới cây thông Noel. Bánh được tạo hình từ các tấm bánh gừng (loại bánh quy nhỏ thường làm vào dịp Giáng Sinh, chế biến từ mật ong, đường nâu, hạnh nhân, vỏ trái cây ngâm và các loại gia vị thơm), sau đó ghép lại thành những ngôi nhà nhỏ xinh hoặc các hình dáng sáng tạo khác. Cuối cùng, bánh được trang trí bằng kẹo ngọt và phụ kiện trang trí đầy màu sắc.

Nguyên liệu làm Bánh nhà gừng:

Nguyên liệu bánh gừng:

- Bột mì đa dụng: 500g - Bơ: 100g - Nước: 60g - Đường nâu: 50g - Đường bột: 80g - Mật ong: 70g - Trứng: 50g - Bột gừng: 10g.

Nguyên liệu phủ bánh:

- Lòng đỏ trứng: 10g - Nước: 20g.

Nguyên liệu làm kem trang trí:

- Lòng trắng trứng: 30g - Đường bột: 240g - Nước cốt chanh: vừa đủ - Nước: vừa đủ.

Cách làm bánh nhà gừng:

Bước 1: Tạo khuôn mẫu

Dùng giấy sạch vẽ và cắt hình dáng các tấm bánh của ngôi nhà gừng.

Bước 2: Chuẩn bị bột

Đán.h bông bơ với đường bột đến khi chuyển màu nhạt.

Thêm trứng, mật ong, đường nâu, bột gừng và bột mì vào trộn đều thành khối bột mịn.

Bước 3: Cắt bánh

Cán bột thành lớp dày 0.3cm, cắt bột bánh theo các khuôn mẫu đã chuẩn bị.

Bước 4: Nướng bánh

Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước lên mặt bánh, để nghỉ 10 phút.

Sau đó nướng bánh ở 160C trong 15 phút. Hết thời gian, cho bánh ra để nguội. Nướng bánh kỹ nhưng không để quá lâu để bánh giữ được độ giòn mà không cháy.

Bước 5: Làm kem trang trí

Đán.h lòng trắng trứng với đường bột và nước cốt chanh đến khi đạt độ sệt mong muốn. Kem trang trí phải đủ sệt để cố định bánh nhưng không quá cứng để dễ dàng thao tác.

Bước 6: Lắp ráp

Dùng kem trang trí làm "keo" dán các tấm bánh lại, tạo thành ngôi nhà.

Trang trí thêm với kẹo và phụ kiện.

Chúc các bạn thành công!

Dùng loại quả giúp chống nắng, sinh collagen nấu 1 món ăn dễ bất ngờ nhưng vị chua, ngọt, giòn ngon vô cùng Món ăn này rất dẻo, giòn, vị chua chua, ngon ngọt. Đặc biệt nó không có chút phụ gia nào nên đặc biệt tốt cho sức khỏe. Trong mùa thu đông này, với sự đa dạng của các loại rau theo mùa, bạn cũng băn khoăn vì thiếu sự mới lạ trong các món ăn trên bàn ăn? Đừng lo, hôm nay chúng...