Cách làm bánh khoai ngon hơn ngoài hàng cho cả nhà cùng mê
Cách làm bánh khoai thơm ngon, vàng giòn hấp dẫn hơn ngoài hàng cho cả nhà cùng mê.
Bánh khoai lang là một trong những món bánh quen thuộc của nhiều người, nhiều gia đình, đặc biệt vào những ngày mưa mùa hè khi tinh thần ăn uống lên tiếng món đầu tiên bạn thường nghĩ tới chính là bánh khoai lang rán. Nhưng để làm món bánh khoai lang rán giòn tan thì hôm nay chuyên mục “tối nay ăn gì” sẽ mách bạn một số bí quyết làm món bánh khoai lang nhé.
Bánh khoai lang là một trong những món bánh quen thuộc của nhiều người
Cách làm 1:
Nguyên liệu làm món bánh khoai lang:
-Khoai lang 400g – 50og ( khoảng 3 – 4 củ to)
-100g – 150g bột mì
-50g – 70 bột chiên giòn
-100g – 130g đường
-Bột canh, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu làm bánh khoai lang:
-Khoai lang mua về, rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ, ngâm ngay vào một chậu nước muối lạnh pha loãng để khoai không bị thâm và có độ giòn hơn khi rán.
-Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 20 phút sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.
Các bước làm bánh khoai lang:
-Đổ bột chiên, bột mỳ vào một bát lớn, trộn đều cho thêm đường và 1 thìa cà phê muối, đảo đều sau đó hòa với nước. Cho từ từ nước, vừa cho vừa quấy đều tay, đ.ánh bột tan đều tới khi quấy bột nhẹ tay thì dừng lại.
Video đang HOT
-Để bột nghỉ ngấm nước trong khoảng 30 phút.
-Cho khoai đã thái vào bột vừa pha vừa trộn đều, nếu bột đặc thì cho thêm nước chỉ đến bột chỉ bám một lớp mỏng quanh khoai.
-Đặt chảo sâu lòng lên bếp đổ dầu ăn vào đun nóng già, múc khoai và bột chiên đều tay cho vào chiên vàng đều hai mặt.
-Đun nhỏ lửa để bánh chín đều không bị cháy, bánh chín vớt giá cao cho ráo dầu hoặc sử dụng giấy thấm giầy để hút bớt dầu trong bánh.
Cách 2:
Nguyên liệu:
Phần vỏ:
10 củ khoai lang
Bột gạo: 100g
Bột mì: 150g
50g đường, hòa tan với tí nước.
1 quả trứng gà
1 ống vani
Muối, dầu ăn.
Quấy bột:
- Trộn bột mì và bột gạo trong một cái thau nhỏ, trút nước đường, đ.ập 1 quả trứng gà vào, khuấy bột nhanh và đều tay cho mịn. Vừa khuấy vừa châm thêm nước cho tới khi nào hỗn hợp bột mịn màng, hơi sánh là được, đừng loãng hoặc đặc quá. Rắc thêm 1 ống va ni và chút muối để có hương vị.
- Khi bột được rồi thì để bột nghỉ trong 30 phút.
- Khoai lang gọt vỏ xắt lát mỏng, lát dày, hoặc xắt sợi, hoặc cọng to như cọng khoai tây chiên.
Chiên bánh:
- Chuẩn bị chảo nóng, đổ dầu vào rồi rắc một ít vani vào chảo dầu. Vặn nhỏ lửa.
- Sau đó dùng dụng cụ vớt hoặc gắp lần lượt từng miếng chuối, khoai nhúng vào bột cho bám đều, rồi thả vào chảo chiên.
- Nếu làm bánh ngô thì cho một nắm hạt ngô vào cái vá (muôi) múc canh, sau đó múc một ít bột rồi đổ vào chảo chiên.
- Chiên từ từ với lửa nhỏ cho vàng đều hai mặt là ngon.
Cách làm bánh khoai lang giòn rụm, thơm ngon cực dễ
Món bánh khoai lang không chỉ hấp dẫn người ăn bởi màu sắc vàng ươm đầy lôi cuốn, vị ngọt và bùi thơm từ khoai lang, mà món bánh khoai này còn như một hương vị khá đặc trưng cho tiết trời se lạnh.
Với nguyên liệu chính là khoai lang, các chị em nội trợ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như bánh khoai lang chiên phồng, khoai lang ngào đường, khoai lang sấy giòn. Trong số đó, món bánh khoai lang chiên giòn là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong tiết trời hơi se lạnh của mùa thu đông miền Bắc. Dưới đây là cách làm bánh khoai lang giòn tan, thơm ngon cực đơn giản.
Cách làm bánh khoai lang giòn rụm, vàng ươm cực dễ
Nguyên liệu:
- Khoai lang 400g ( khoảng 3 củ to)
- 100g bột mì
- 50g bột chiên giòn
- 100g đường
- Bột canh, dầu ăn
Các nguyên liệu đơn giản trong cách làm bánh khoai lang thơm ngon
Cách làm bánh khoai lang giòn rụm:
Bước 1: Khoai lang mua về, rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ, ngâm ngay vào một chậu nước muối lạnh pha loãng 20 phút sau đó vớt ra rổ, để ráo nước giúp khoai không bị thâm và có độ giòn hơn khi rán.
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi và ngâm vào nước muỗi loãng
Bước 2: Đổ bột chiên, bột mỳ vào một bát lớn, trộn đều cho thêm đường và 1 thìa cà phê muối, đảo đều sau đó hòa với nước. Cho từ từ nước, vừa cho vừa quấy đều tay, đ.ánh bột tan đều tới khi quấy bột nhẹ tay thì dừng lại. Để bột nghỉ ngấm nước trong khoảng 30 phút.
Khuấy đều bột với nước và cho khoai lang đã thái vào trộn cùng
Bước 3: Cho khoai đã thái vào bột vừa pha và trộn đều, nếu bột đặc thì cho thêm nước chỉ đến bột chỉ bám một lớp mỏng quanh khoai.
Rán bánh trên chảo nóng dầu đến khi chín vàng cả hai mặt
Bước 4: Đặt chảo sâu lòng lên bếp đổ dầu ăn vào đun nóng già, múc khoai và bột chiên đều tay cho vào chiên vàng đều hai mặt. Đun nhỏ lửa để bánh chín đều không bị cháy, bánh chín vớt giá cao cho ráo dầu hoặc sử dụng giấy thấm giầy để hút bớt dầu trong bánh.
Vậy là món bánh khoai lang giòn tan đã hoàn thành. Khi thưởng thức, chấm cùng tương ớt sẽ tăng vị ngon và mùi vị cho món bánh.
Theo VietQ
Cuối tuần rảnh làm bánh khoai lang để dành ăn dần vừa ngon lại vừa lành Những chiếc bánh khoai lang nhỏ xinh giòn giòn vừa ngọt ngon lại thơm nức chắc chắn bé yêu nhà bạn sẽ thích lắm ấy! Nguyên liệu: 75g bột mì ít gluten (bột cake flour hoặc bột mì số 8) 75g khoai lang hấp chín, nghiền nát 45g bơ lạt 20g đường bột 1g muối 1 lòng đỏ trứng Một ít vừng Cách...
