Cách làm bánh cupcake chocolate bằng lò nướng tại nhà

Nông Mạnh Hùng18:39 26/04/2020

Với chiếc lò nướng cùng vài thao tác đơn giản, bạn có thể làm ra những chiếc bánh cupcake chocolate nhỏ xinh, đầy màu sắc và ngon miệng cho cả nhà.

Nguyên liệu làm món bánh cupcake chocolate (4-5 người)

Sau khi đánh xong phần kem, bạn nên chia thành các phần nhỏ, trộn với nhiều tông màu để tạo phần kem đầy sắc màu.

200 gram bơ

200 gram đường

220 gram bột làm bánh cupcake

3 quả trứng

50 gram vụn chocolate

50 gram bột cacao không đường

Bánh quy: 1 gói

Dụng cụ: 6-8 ly giấy hay cốc sứ nhỏ, máy đánh trứng, chổi phết bánh, rây inox.

Phần làm kem

1 lòng trắng trứng

50 gram đường trắng 100 gram bơ lạt

Màu thực phẩm

Video đang HOT

Cách làm món bánh cupcake chocolate

Làm chảy bơ bằng lò vi sóng hay hấp cách thủy.

Đập trứng, cho lòng đỏ và lòng trắng vào tô lớn, đánh nhẹ và đều tay. Khi lòng đỏ và lòng trắng trứng tan đều vào nhau, lần lượt ray bột, đường, bột cacao.

Cuối cùng cho bơ đã làm tan chảy vào. Dùng máy đánh trứng, đánh đến khi các nguyên liệu trên tạo thành hỗn hợp nhuyễn, mịn.

Dùng chổi phết bột vào lòng ly. Rót hỗn hợp bột vào 1/2 ly giấy hoặc ly sứ nhỏ. Rắc vụn chocolate lên trên. Rót lần lượt cho đến khi hết bột.

Làm nóng lò nướng. Đặt bánh vào lò, nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20-30 phút tùy kích thước của ly.

Khi thời gian nướng hết, bạn dùng tăm, chọc vào giữa bánh. Khi rút lên, tăm khô và không dính là bánh chín.

Để khoảng 20-30 phút cho bánh nguội.

Làm kem trang trí bánh

Đun cách thủy lòng trắng trứng và đường cho đến khi trứng ấm nóng, đường tan.

Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp trứng đường ở tốc độ trung bình. Khi thấy hỗn hợp trắng mượt có bóng nhỏ li ti thì điều chỉnh máy đánh ở tốc độ cao. Khi thấy hỗn hợp tạo chóp nhọn, bóng mượt thì dừng lại.

Cho từng muỗng bơ vào, đánh ở tốc độ trung bình. Khi bơ tan hết, đánh tiếp ở tốc độ cao thêm 30 giây nữa cho hỗn hợp thật mịn.

Chia kem thành các phần nhỏ, thêm màu thực phẩm, trộn đều.

Dùng đũi tạo hình kem lên bánh. Cuối cùng, cho bánh quy lên trên.

Lưu ý khi làm bánh cup cake chocolate

Nếu muốn bánh có hương thơm hơn, các bạn có thể cho thêm một ít vỏ của trái chanh tây (hay chanh vàng, chanh Ấn Độ vào).

Bạn nên đánh bột thật kỹ để bánh có độ mịn và xốp.

Việc ray bột, đường, ca cao vào trứng đã đánh giúp việc trộn bột dễ dàng cũng như không vón cục.

An Huỳnh

Tiramisu ba tầng ngọt ngào hấp dẫn với công thức tuyệt đỉnh

Với những tín đồ hảo ngọt thì chắc món bánh tiramisu trứ danh của nước Ý chắc chẳng còn gì xa lạ. Món bánh này đã chinh phục khẩu vị của rất nhiều người trên thế giới nhờ vị ngon đặc biệt.

Tuy nhiên, hôm nay góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen sẽ giới thiệu đến quý bạn đọc một biến thể mới của món bánh tiramisu truyền thống: bánh tiramisu ba tầng. Không chỉ có vị ngon cực hấp dẫn là món bánh này còn có ngoại hình quyến rũ nữa đấy! Cùng tìm hiểu cách chế biến món bánh tiramisu ba tầng hấp dẫn này với thực đơn tráng miệng ngay thôi nào!

1. Nguyên liệu làm món bánh tiramisu ba tầng cho 4 người ăn

4 quả trứng.

56ml rượu cà phê.

Đường cát trắng.

Một chút muối.

200g phô mai mascarpone

225ml heavy cream.

Bánh champagne ( lady finger)

450ml cà phê espresso

30g bột cacao không đường.

Dụng cụ: phới đánh trứng hoặc máy đánh trứng, khay bánh hình chữ nhật nhỏ, túi bắt kem có đui tròn to.

2. Cách làm món bánh tiramisu ba tầng cho 4 người ăn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm món bánh tiramisu ba tầng

Múc sẵn phô mai mascarpone ra bát

Đập trứng ra bát, tách lấy lòng đỏ

Bước 2 : Thực hiện món bánh tiramisu ba tầng

Trong một tô lớp, bạn cho bạn vào tô bao gồm đường cát trắng, muối và rượu cà phê vào bát trứng rồi dùng phới đánh trứng (hoặc máy đánh trứng sẽ đánh nhanh hơn) đánh cho hỗn hợp tan ra.

Kế tiếp, bạn bắc nồi lên bếp đun một chút nước, chúng ta tiến hành đun cách thuỷ hỗn hợp rượu trứng vừ đánh khi nãy. Trong quá trình đun cách thuỷ bạn nên để nhỏ lửa và khuấy hỗn hợp liên tục trong 6 phút. Mục đích chúng ta cần thu được hỗn hợp sệt.

Tiếp theo, bạn dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp heavy cream và phô mai với nhau trong một bát lớn sao cho thu được hỗn hợp cứng mịn. Kế đó bạn cho hỗn hợp này vào hỗn hợp rượu trứng đã đun khi nãy. Bạn trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hoàn tan vào nau.

Bước kế tiếp, bạn lấy bánh champagne nhúng vào cà phê epresso rồi xếp vào khay bánh. Chúng ta làm động tác này tương tự đến khi bánh được xếp kín đáy khay. Đây sẽ là lớp bánh thứ nhất.

Bây giờ bạn dùng hỗn hợp kem đã trộn, phết một lớp lên trên lớp bánh vừa xếp. Bạn tiếp tục làm thao tác tương tự ở lớp bánh thứ 2 : nhúng bánh vào cà phê rồi xếp vào khay và quét hỗn hợp kem đã trộn.

Bạn xếp đến lớp bánh thứ 3 thì chúng ta không quết kem nữa mà bạn hãy cho hỗn hợp kem vào túi bắt kem, sau đó bạn phụt thành từng phần kem nhỏ có chóp, sao cho các phần kem này xếp bằng nhau, đều đặn trên mặt trên cùng của bánh là được.

Khi đã tạo hình bánh hoàn thiện rồi bạn cho bột cacao rây lên trên mặt trên cùng của bánh, phủ kín mặt bánh thật dày.

Cuối cùng bạn chỉ cần cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 5 giờ đồng hồ để bánh cứng lại là được. Sau 5 tiếng, chúng ta có thể lấy bánh ra và thưởng thức được rồi đó. Món bánh ngon nhưng lại có cách chế biến quá đơn giản phải không nào? Món bánh không chỉ ngon mà với công thức phía trên góc ẩm thực vừa cung cấp cho các bạn, món ngon còn có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt nữa đấy. Bánh tiramisu ba tầng được mệnh danh là heaven in your mouth - thiên đường trong miệng bạn, vậy thì có lý do gì để bạn không thử ngay món bánh này chứ nhỉ? Góc ẩm thực chúc các bạn thành công với công thức chế biến món bánh tiramisu ba tầng và có chiếc bánh thật ngon để thưởng thức nhé!

Theo Nhahanghuongsen

Công thức làm cupcake hương chanh đơn giản tại nhà Nếu bạn là một người yêu thích những món bánh ngọt thì nhất định bạn không nên bỏ qua công thức chế biến món bánh cupcake mà góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen sắp cung cấp dưới đây đâu. Món bánh cupcake là món ngon vô cùng có sức hút trên thế giới và khi tới Việt Nam nó cũng...