Cách làm bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ thơm ngon dễ làm

Mỹ Cẩm09:18 19/02/2022

Bánh bột loc là món bánh rất quen thuộc với người Việt Nam, với nhiều sự đa dạng về cách chế biến vì thế nên hương vị của bánh cũng rất phong phú, khiến người ăn không bị ngán.

Hôm nay vào bếp hướng dẫn các bạn thực hiện món bánh bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ thơm ngon bạn nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ

Thịt heo xay 200 gr

Bột năng 400 gr

Mộc nhĩ 100 gr

Ngò rí 1 ít

Hành phi 100 gr

Giá 1 ít

Chanh 1/2 trái

Hành tím 1 củ

Tỏi 2 tép

Sa tế 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( bột canh/ đường/ hạt nêm/ tiêu )

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại băm sẵn như trong bài nhé!

Nên chọn mua những miếng thịt heo khô ráo có màu sắc đỏ hồng tự nhiên, các thớ thịt được xếp đều với nhau và có độ đàn hồi tốt khi chạm vào.Bạn nên chọn mua thịt có bề mặt khô ráo, có mùi thịt tự nhiên, nên chọn mua thịt có cả nạc và mỡ sẽ ngon hơn nhé

Bạn không nên mua những miếng thịt heo có màu đỏ au, vết bầm tím, thịt khi chạm vào không có độ săn chắc vì đây có thể là heo bị bệnh hoặc đã giết mổ để lâu ngày.Tuyệt đối không mua thịt có mùi bất thường, hoặc trên từng thớ thịt có những nốt sần vì đây thường là heo đã bị nhiễm ký sinh trùng.

Cách chế biến Bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ

Trộn bột bánh

Bạn cho 400gr bột năng vào tô, từ từ cho 200ml nước sôi vào bột, vừa đổ vừa thực hiện đảo đều tay cho bột ngấm nước. Dùng đũa đảo một lúc cho nước nguội bớt thì dùng tay nhào bột cho bột ngấm đều và mịn hơn.

Nhào bột đến khi trở thành một cục dẻo mịn không bị dính tay nữa là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột.

Video đang HOT

Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh

Bạn ngâm 100gr mộc nhĩ vào nước sôi khoảng 30 phút cho nở ra. Sau đó thực hiện cắt bỏ cuống, rửa lại với nước vài lần cho sạch và để khử mùi, cắt thành những sợi mỏng rồi băm nhuyễn.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Xào nhân thịt nấm mộc nhĩ

Bạn làm nóng chảo, sau đó cho vào 1 muỗng dầu ăn rồi cho 1 củ hành tím băm và 2 tép tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho phần thịt heo xay vào đảo đều trên lửa vừa. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà đường, cuối cùng là 1/2 muỗng cà phê sa tế.

Khi thịt đã bắt đầu săn lại thì cho mộc nhĩ vào đảo cùng khoảng 5 phút cho chín hẳn, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp bạn nha!

Gói bánh lọc trần

Sau khi bột được nhồi xong, để làm vỏ bánh, bạn lấy 1 phần bột nhỏ khoảng viên bi hoặc to hơn tí, vo tròn và ép dẹp thật mỏng.

Sau đó, nhẹ nhàng cho nhân bánh thịt mộc nhĩ vào rồi dùng ngón tay nặn bánh giống hình vân của miệng sò. Cứ làm như thế đến khi hết nguyên liệu.

Luộc bánh

Bạn nấu khoảng 1 lít nước sôi. Sau đó, nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh vào nồi luộc khoảng 5 – 10 phút trên lửa vừa cho đến khi vỏ bánh trở nên trong lại thì vớt bánh ra cho vào thau nước 2 phút rồi xếp ra đĩa.

Làm nước mắm bánh lọc

Bạn cho vào tô 2 muỗng canh nước nắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 thìa đường và 1/2 quả chanh, sau đó khuấy tan.

Thành phẩm

Bánh bột lọc sau khi đã được luộc chín thì xếp bánh ra đĩa, thêm ít hành phi giá trụng, ít ngò rí. Sau đó, chan nước mắm vừa đủ theo khẩu vị của bạn và thưởng thức.

Bánh bột lọc có lớp vỏ mỏng dai, phần nhân thịt với mộc nhĩ thơm ngon, vừa ăn, nước mắm chua chua cay cay. Mõn này mà chiêu đãi bạn bè thỉ tuyệt vời bạn nha!

3 cách làm gà nấu đông hấp dẫn ngon khó cưỡng, đến người không mê thịt gà cũng bị chinh phục

Nếu như muốn bổ sung thêm những món gà phong phú vào thực đơn gia đình, hãy tham khảo ngay 3 cách làm gà nấu đông hấp dẫn dưới đây cùng Emdep.vn bạn nhé!

Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương

Nguyên liệu:

700g thịt gà (hoặc con gà, nên chọn gà trống thiến thị sẽ dai và ngon hơn)

1 củ cà rốt

Mộc nhĩ, nấm hương.

Muối, gia vị, hạt tiêu.

Gà nấu đông với nấm hương

Cách làm:

Bước 1: Gà mua về đem xát muối, rửa sạch rồi lọc bỏ bớt phần mỡ ở miếng thịt, sau đó chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn. Trước khi chặt gà nên để gà vào tủ lạnh 1 lúc để miếng gà hơi cứng, khi chặt sẽ không bị nát và đẹp hơn. Bà nội trợ cũng có thể rút bỏ xương để ninh lấy nước và chỉ lấy thịt để nấu thịt đông cũng được.

Bước 2: Ướp thịt gà với 1 thìa mắm, 1 thìa cà phê muối và 1 chút hạt tiêu từ 15 - 20 phút. Hạt tiêu là thành phần không thể thiếu vì nó tạo nên mùi vị cho món thịt đông thơm ngon hơn.

Bước 3: Cho thịt gà vào nồi xào qua khoảng 10 phút cho ngấm gia vị, rồi đổ mộc nhĩ và nấm hương vào, cho thêm chút hạt tiêu và muối xào khoảng 5 phút.

Bước 4: Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch và ngâm với nước cho nở. Sau đó, cắt chân và thái rối mộc nhĩ (tùy sở thích, có thể thái chỉ miếng mộc nhĩ cho dễ ăn), nấm hương để nguyên cả cái. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa.

Bước 5: Đổ nước dùng xương vừa ninh vào nồi gà đã xào, lượng nước vừa đủ để gà chín mềm. Nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Có thể thêm 1 ít chân gà hoặc miếng bì lợn để gà dễ đông.

Bước 6: Khi thịt gà đã chín thì múc ra. Bạn nên chuẩn bị sẵn 1 bát hoặc khuôn thái vài lát cà rốt tỉa hình hoa để dưới đáy bát rắc thêm chút hạt tiêu cho đẹp mắt rồi múc thịt lên trên, để nguội rồi bọc lại cất và tủ lạnh để qua đêm. Thịt sẽ đông lại và hôm sau là ăn được.

Gà nấu đông với chân giò
Nguyên liệu:
500 gram thịt chân giò heo200 gram thịt lườn gà (nạc)Gia vị: Muối ăn, đường, tiêu xay, hành khôNấm hương, mộc nhĩ: Số lượng tùy khẩu vị.

Gà nấu đông với chân giò

Các bước thực hiện:

Sơ chế chân giò heo, thịt gà và nguyên liệu:

- Cách sơ chế chân giò heo: Trước hết, đem ngâm rửa với nước sạch nhiều lần. Sau đó, xát muối để khử mùi tanh hôi. Bạn dùng dao lóc hết phần thịt nạc để riêng và thái thành khối nhỏ ướp gia vị, có thể giữ lại xương để nấu nước dùng.

- Cách sơ chế thịt gà cũng tương tự chân giò heo. Sau đó, chần sơ thịt gà với nước sôi, xé sợi nhỏ vừa ăn.

- Với nấm hương và nấm mộc nhĩ: Để làm thịt nấu đông mộc nhĩ ngon, bạn ngâm nấm với nước ấm để qua đêm. Mục đích là để cung cấp đủ nhiệt độ cho nấm nở mềm. Sau đó, rửa lại với nước lạnh cho sạch. Dùng dao thái 2 loại nấm này thành sợi vừa ăn, để riêng.

Cách nấu đông thịt gà chân giò heo:

- Bắc chảo, phi hành, cho thịt giò heo và thịt gà vào xào săn lại. Nêm nếm gia vị tùy theo sở thích của bạn và gia đình nhé.

- Bắc chảo khác, xào riêng nấm, nêm nếm gia vị. Sau đó, cho phần nấm này vào xào chung với thịt khoảng 2 phút.

- Chế thêm ít nước lọc vào chảo hỗn hợp sao cho ngập xâm xấp thịt, đảo đều.

- Nước sôi thì bạn vớt sạch bọt, hạ nhỏ lửa.

- Đợi thịt mềm thì tắt bếp, đổ hỗn hợp thịt nấu đông gà với chân giò vào khuôn/ hộp, đậy nắp, cho vào tủ lạnh.

- Để hỗn hợp qua đêm là có thể thưởng thức được rồi.

Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt

Nguyên liệu:

Ức gà nướng: 2 cái (cắt hạt lựu)

Gelatin: 1 gói

Trứng gà: 2 quả (luộc chín)

Đậu Hà Lan: 1/2 chén (đông lạnh)

Cà rốt: 1/2 chén (cắt hạt lựu)

Hành trắng nhỏ: 1/2 chén (đông lạnh)

Nước gà kho: 1 lít

Gà nấu đông với trứng

Cách làm:

Rắc bột gelatin lên 1/4 chén nước lọc cho nở đều. Sau đó, bắc hỗn hợp này lên bếp, đun sôi nhẹ, khuấy đều cho gelatin hòa tan hoàn toàn.

Bắc nồi nhỏ khác, pha ít nước muối vào, đun sôi, cho các nguyên liệu rau củ (đậu Hà Lan, cà rốt) vào luộc chín. Sau đó, vớt chúng ra, ngâm rau củ trong nước đá để giữ nguyên màu sắc.

Lấy khuôn đổ thịt nấu đông gà ra, đổ một lớp gelatin khoảng 2 cm dưới đáy khuôn. Cho khuôn vào tủ lạnh cho đông đặc lại. Đến 20 phút sau thì bạn lấy khuôn ra, cắt đôi trứng đặt lên trên lớp gelatin. Tiếp tục cho khay vào lại tủ lạnh.

20 phút sau, lại lấy khuôn ra, đặt tiếp cà rốt, thịt gà vào khuôn. Xếp hành xung quanh.

Đổ tiếp lớp gelatin nữa vào đầy khuôn, cho vào tủ lạnh để đông sương lại.

Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt là một món ăn tuyền thống của vùng Đông bắc nước Nga. Với cách chế biến mới lạ trên, món thịt đông trở nên thú vị và mới mẻ hơn rất nhiều.

Chúc bạn thành công!

Miến chim bồ câu Thịt chim thơm ngon, sợi miến mềm dai ăn kèm chút nấm, rất thích hợp chế biến cho trẻ nhỏ. Nguyên liệu: - 1/2 con chim bồ câu - 100 gr miến - Mộc nhĩ, nấm hương - Rau răm - Hành lá - 500 ml nước dùng xương - Gia vị: muối, hạt nêm hạt tiêu, dầu ăn Cách làm: Bước 1:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Tình báo Israel cài thuốc nổ trong máy ly tâm hạt nhân Iran09:17

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Clip Luna Đào vừa đến Trấn Thành liền rời thảm đỏ, cái liếc mắt chưa đến 2 giây bị camera bắt gọn00:23

Cực phẩm nhạc lụy mới của Vpop: Cắt đoạn nào viral đoạn đó, câu từ "suy đét" khiến netizen thấm vô cùng03:58

Song Hye Kyo dạo này: Khoe giọng hát "rót mật", visual vừa xinh vừa ngầu chuẩn idol "chị đại"03:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025

Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon

06:15:41 20/01/2025

Món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn ăn, lôi cuốn mọi vị giác khó tính. Cùng lưu lại công thức nấu món rau này cho dịp Tết sắp tới nhé!

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Món hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mê

06:04:46 18/01/2025

Món tôm hấp miến với sợi miến dai thơm ngon, một tuyệt phẩm ẩm thực khiến bất cứ ai cũng phải lưu luyến không quên!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.