Cách làm bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ thơm ngon dễ làm

Bánh bột loc là món bánh rất quen thuộc với người Việt Nam, với nhiều sự đa dạng về cách chế biến vì thế nên hương vị của bánh cũng rất phong phú, khiến người ăn không bị ngán.

Hôm nay vào bếp hướng dẫn các bạn thực hiện món bánh bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ thơm ngon bạn nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ

Thịt heo xay 200 gr

Bột năng 400 gr

Mộc nhĩ 100 gr

Ngò rí 1 ít

Hành phi 100 gr

Giá 1 ít

Chanh 1/2 trái

Hành tím 1 củ

Tỏi 2 tép

Sa tế 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( bột canh/ đường/ hạt nêm/ tiêu )

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại băm sẵn như trong bài nhé!

Nên chọn mua những miếng thịt heo khô ráo có màu sắc đỏ hồng tự nhiên, các thớ thịt được xếp đều với nhau và có độ đàn hồi tốt khi chạm vào.Bạn nên chọn mua thịt có bề mặt khô ráo, có mùi thịt tự nhiên, nên chọn mua thịt có cả nạc và mỡ sẽ ngon hơn nhé

Bạn không nên mua những miếng thịt heo có màu đỏ au, vết bầm tím, thịt khi chạm vào không có độ săn chắc vì đây có thể là heo bị bệnh hoặc đã giết mổ để lâu ngày.Tuyệt đối không mua thịt có mùi bất thường, hoặc trên từng thớ thịt có những nốt sần vì đây thường là heo đã bị nhiễm ký sinh trùng.

Cách chế biến Bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ

1

Trộn bột bánh

Bạn cho 400gr bột năng vào tô, từ từ cho 200ml nước sôi vào bột, vừa đổ vừa thực hiện đảo đều tay cho bột ngấm nước. Dùng đũa đảo một lúc cho nước nguội bớt thì dùng tay nhào bột cho bột ngấm đều và mịn hơn.

Nhào bột đến khi trở thành một cục dẻo mịn không bị dính tay nữa là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột.

2

Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh

Bạn ngâm 100gr mộc nhĩ vào nước sôi khoảng 30 phút cho nở ra. Sau đó thực hiện cắt bỏ cuống, rửa lại với nước vài lần cho sạch và để khử mùi, cắt thành những sợi mỏng rồi băm nhuyễn.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

3

Xào nhân thịt nấm mộc nhĩ

Bạn làm nóng chảo, sau đó cho vào 1 muỗng dầu ăn rồi cho 1 củ hành tím băm và 2 tép tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho phần thịt heo xay vào đảo đều trên lửa vừa. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà đường, cuối cùng là 1/2 muỗng cà phê sa tế.

Khi thịt đã bắt đầu săn lại thì cho mộc nhĩ vào đảo cùng khoảng 5 phút cho chín hẳn, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp bạn nha!

4

Gói bánh lọc trần

Sau khi bột được nhồi xong, để làm vỏ bánh, bạn lấy 1 phần bột nhỏ khoảng viên bi hoặc to hơn tí, vo tròn và ép dẹp thật mỏng.

Sau đó, nhẹ nhàng cho nhân bánh thịt mộc nhĩ vào rồi dùng ngón tay nặn bánh giống hình vân của miệng sò. Cứ làm như thế đến khi hết nguyên liệu.

5

Luộc bánh

Bạn nấu khoảng 1 lít nước sôi. Sau đó, nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh vào nồi luộc khoảng 5 – 10 phút trên lửa vừa cho đến khi vỏ bánh trở nên trong lại thì vớt bánh ra cho vào thau nước 2 phút rồi xếp ra đĩa.

6

Làm nước mắm bánh lọc

Bạn cho vào tô 2 muỗng canh nước nắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 thìa đường và 1/2 quả chanh, sau đó khuấy tan.

7

Thành phẩm

Bánh bột lọc sau khi đã được luộc chín thì xếp bánh ra đĩa, thêm ít hành phi giá trụng, ít ngò rí. Sau đó, chan nước mắm vừa đủ theo khẩu vị của bạn và thưởng thức.

Bánh bột lọc có lớp vỏ mỏng dai, phần nhân thịt với mộc nhĩ thơm ngon, vừa ăn, nước mắm chua chua cay cay. Mõn này mà chiêu đãi bạn bè thỉ tuyệt vời bạn nha!