Cách làm bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ thơm ngon dễ làm

Mỹ Cẩm09:18 19/02/2022

Bánh bột loc là món bánh rất quen thuộc với người Việt Nam, với nhiều sự đa dạng về cách chế biến vì thế nên hương vị của bánh cũng rất phong phú, khiến người ăn không bị ngán.

Hôm nay vào bếp hướng dẫn các bạn thực hiện món bánh bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ thơm ngon bạn nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ

Thịt heo xay 200 gr

Bột năng 400 gr

Mộc nhĩ 100 gr

Ngò rí 1 ít

Hành phi 100 gr

Giá 1 ít

Chanh 1/2 trái

Hành tím 1 củ

Tỏi 2 tép

Sa tế 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( bột canh/ đường/ hạt nêm/ tiêu )

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại băm sẵn như trong bài nhé!

Nên chọn mua những miếng thịt heo khô ráo có màu sắc đỏ hồng tự nhiên, các thớ thịt được xếp đều với nhau và có độ đàn hồi tốt khi chạm vào.Bạn nên chọn mua thịt có bề mặt khô ráo, có mùi thịt tự nhiên, nên chọn mua thịt có cả nạc và mỡ sẽ ngon hơn nhé

Bạn không nên mua những miếng thịt heo có màu đỏ au, vết bầm tím, thịt khi chạm vào không có độ săn chắc vì đây có thể là heo bị bệnh hoặc đã giết mổ để lâu ngày.Tuyệt đối không mua thịt có mùi bất thường, hoặc trên từng thớ thịt có những nốt sần vì đây thường là heo đã bị nhiễm ký sinh trùng.

Cách chế biến Bánh bột lọc trần nhân thịt mộc nhĩ

Trộn bột bánh

Bạn cho 400gr bột năng vào tô, từ từ cho 200ml nước sôi vào bột, vừa đổ vừa thực hiện đảo đều tay cho bột ngấm nước. Dùng đũa đảo một lúc cho nước nguội bớt thì dùng tay nhào bột cho bột ngấm đều và mịn hơn.

Nhào bột đến khi trở thành một cục dẻo mịn không bị dính tay nữa là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột.

Video đang HOT

Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh

Bạn ngâm 100gr mộc nhĩ vào nước sôi khoảng 30 phút cho nở ra. Sau đó thực hiện cắt bỏ cuống, rửa lại với nước vài lần cho sạch và để khử mùi, cắt thành những sợi mỏng rồi băm nhuyễn.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Xào nhân thịt nấm mộc nhĩ

Bạn làm nóng chảo, sau đó cho vào 1 muỗng dầu ăn rồi cho 1 củ hành tím băm và 2 tép tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho phần thịt heo xay vào đảo đều trên lửa vừa. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà đường, cuối cùng là 1/2 muỗng cà phê sa tế.

Khi thịt đã bắt đầu săn lại thì cho mộc nhĩ vào đảo cùng khoảng 5 phút cho chín hẳn, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp bạn nha!

Gói bánh lọc trần

Sau khi bột được nhồi xong, để làm vỏ bánh, bạn lấy 1 phần bột nhỏ khoảng viên bi hoặc to hơn tí, vo tròn và ép dẹp thật mỏng.

Sau đó, nhẹ nhàng cho nhân bánh thịt mộc nhĩ vào rồi dùng ngón tay nặn bánh giống hình vân của miệng sò. Cứ làm như thế đến khi hết nguyên liệu.

Luộc bánh

Bạn nấu khoảng 1 lít nước sôi. Sau đó, nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh vào nồi luộc khoảng 5 – 10 phút trên lửa vừa cho đến khi vỏ bánh trở nên trong lại thì vớt bánh ra cho vào thau nước 2 phút rồi xếp ra đĩa.

Làm nước mắm bánh lọc

Bạn cho vào tô 2 muỗng canh nước nắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 thìa đường và 1/2 quả chanh, sau đó khuấy tan.

Thành phẩm

Bánh bột lọc sau khi đã được luộc chín thì xếp bánh ra đĩa, thêm ít hành phi giá trụng, ít ngò rí. Sau đó, chan nước mắm vừa đủ theo khẩu vị của bạn và thưởng thức.

Bánh bột lọc có lớp vỏ mỏng dai, phần nhân thịt với mộc nhĩ thơm ngon, vừa ăn, nước mắm chua chua cay cay. Mõn này mà chiêu đãi bạn bè thỉ tuyệt vời bạn nha!

3 cách làm gà nấu đông hấp dẫn ngon khó cưỡng, đến người không mê thịt gà cũng bị chinh phục

Nếu như muốn bổ sung thêm những món gà phong phú vào thực đơn gia đình, hãy tham khảo ngay 3 cách làm gà nấu đông hấp dẫn dưới đây cùng Emdep.vn bạn nhé!

Gà nấu đông với mộc nhĩ, nấm hương

Nguyên liệu:

700g thịt gà (hoặc con gà, nên chọn gà trống thiến thị sẽ dai và ngon hơn)

1 củ cà rốt

Mộc nhĩ, nấm hương.

Muối, gia vị, hạt tiêu.

Gà nấu đông với nấm hương

Cách làm:

Bước 1: Gà mua về đem xát muối, rửa sạch rồi lọc bỏ bớt phần mỡ ở miếng thịt, sau đó chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn. Trước khi chặt gà nên để gà vào tủ lạnh 1 lúc để miếng gà hơi cứng, khi chặt sẽ không bị nát và đẹp hơn. Bà nội trợ cũng có thể rút bỏ xương để ninh lấy nước và chỉ lấy thịt để nấu thịt đông cũng được.

Bước 2: Ướp thịt gà với 1 thìa mắm, 1 thìa cà phê muối và 1 chút hạt tiêu từ 15 - 20 phút. Hạt tiêu là thành phần không thể thiếu vì nó tạo nên mùi vị cho món thịt đông thơm ngon hơn.

Bước 3: Cho thịt gà vào nồi xào qua khoảng 10 phút cho ngấm gia vị, rồi đổ mộc nhĩ và nấm hương vào, cho thêm chút hạt tiêu và muối xào khoảng 5 phút.

Bước 4: Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch và ngâm với nước cho nở. Sau đó, cắt chân và thái rối mộc nhĩ (tùy sở thích, có thể thái chỉ miếng mộc nhĩ cho dễ ăn), nấm hương để nguyên cả cái. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa.

Bước 5: Đổ nước dùng xương vừa ninh vào nồi gà đã xào, lượng nước vừa đủ để gà chín mềm. Nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Có thể thêm 1 ít chân gà hoặc miếng bì lợn để gà dễ đông.

Bước 6: Khi thịt gà đã chín thì múc ra. Bạn nên chuẩn bị sẵn 1 bát hoặc khuôn thái vài lát cà rốt tỉa hình hoa để dưới đáy bát rắc thêm chút hạt tiêu cho đẹp mắt rồi múc thịt lên trên, để nguội rồi bọc lại cất và tủ lạnh để qua đêm. Thịt sẽ đông lại và hôm sau là ăn được.

Gà nấu đông với chân giò
Nguyên liệu:
500 gram thịt chân giò heo200 gram thịt lườn gà (nạc)Gia vị: Muối ăn, đường, tiêu xay, hành khôNấm hương, mộc nhĩ: Số lượng tùy khẩu vị.

Gà nấu đông với chân giò

Các bước thực hiện:

Sơ chế chân giò heo, thịt gà và nguyên liệu:

- Cách sơ chế chân giò heo: Trước hết, đem ngâm rửa với nước sạch nhiều lần. Sau đó, xát muối để khử mùi tanh hôi. Bạn dùng dao lóc hết phần thịt nạc để riêng và thái thành khối nhỏ ướp gia vị, có thể giữ lại xương để nấu nước dùng.

- Cách sơ chế thịt gà cũng tương tự chân giò heo. Sau đó, chần sơ thịt gà với nước sôi, xé sợi nhỏ vừa ăn.

- Với nấm hương và nấm mộc nhĩ: Để làm thịt nấu đông mộc nhĩ ngon, bạn ngâm nấm với nước ấm để qua đêm. Mục đích là để cung cấp đủ nhiệt độ cho nấm nở mềm. Sau đó, rửa lại với nước lạnh cho sạch. Dùng dao thái 2 loại nấm này thành sợi vừa ăn, để riêng.

Cách nấu đông thịt gà chân giò heo:

- Bắc chảo, phi hành, cho thịt giò heo và thịt gà vào xào săn lại. Nêm nếm gia vị tùy theo sở thích của bạn và gia đình nhé.

- Bắc chảo khác, xào riêng nấm, nêm nếm gia vị. Sau đó, cho phần nấm này vào xào chung với thịt khoảng 2 phút.

- Chế thêm ít nước lọc vào chảo hỗn hợp sao cho ngập xâm xấp thịt, đảo đều.

- Nước sôi thì bạn vớt sạch bọt, hạ nhỏ lửa.

- Đợi thịt mềm thì tắt bếp, đổ hỗn hợp thịt nấu đông gà với chân giò vào khuôn/ hộp, đậy nắp, cho vào tủ lạnh.

- Để hỗn hợp qua đêm là có thể thưởng thức được rồi.

Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt

Nguyên liệu:

Ức gà nướng: 2 cái (cắt hạt lựu)

Gelatin: 1 gói

Trứng gà: 2 quả (luộc chín)

Đậu Hà Lan: 1/2 chén (đông lạnh)

Cà rốt: 1/2 chén (cắt hạt lựu)

Hành trắng nhỏ: 1/2 chén (đông lạnh)

Nước gà kho: 1 lít

Gà nấu đông với trứng

Cách làm:

Rắc bột gelatin lên 1/4 chén nước lọc cho nở đều. Sau đó, bắc hỗn hợp này lên bếp, đun sôi nhẹ, khuấy đều cho gelatin hòa tan hoàn toàn.

Bắc nồi nhỏ khác, pha ít nước muối vào, đun sôi, cho các nguyên liệu rau củ (đậu Hà Lan, cà rốt) vào luộc chín. Sau đó, vớt chúng ra, ngâm rau củ trong nước đá để giữ nguyên màu sắc.

Lấy khuôn đổ thịt nấu đông gà ra, đổ một lớp gelatin khoảng 2 cm dưới đáy khuôn. Cho khuôn vào tủ lạnh cho đông đặc lại. Đến 20 phút sau thì bạn lấy khuôn ra, cắt đôi trứng đặt lên trên lớp gelatin. Tiếp tục cho khay vào lại tủ lạnh.

20 phút sau, lại lấy khuôn ra, đặt tiếp cà rốt, thịt gà vào khuôn. Xếp hành xung quanh.

Đổ tiếp lớp gelatin nữa vào đầy khuôn, cho vào tủ lạnh để đông sương lại.

Gà nấu đông với trứng gà, trứng vịt là một món ăn tuyền thống của vùng Đông bắc nước Nga. Với cách chế biến mới lạ trên, món thịt đông trở nên thú vị và mới mẻ hơn rất nhiều.

Chúc bạn thành công!

Miến chim bồ câu Thịt chim thơm ngon, sợi miến mềm dai ăn kèm chút nấm, rất thích hợp chế biến cho trẻ nhỏ. Nguyên liệu: - 1/2 con chim bồ câu - 100 gr miến - Mộc nhĩ, nấm hương - Rau răm - Hành lá - 500 ml nước dùng xương - Gia vị: muối, hạt nêm hạt tiêu, dầu ăn Cách làm: Bước 1:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu

16:17:06 19/12/2024

Thực đơn bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu. Không cần nhiều món, bữa ăn này cũng đủ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.