Cách làm bánh bông lan lá dứa bằng nồi cơm điện bông mềm đơn giản tại nhà

Bánh bông lan lá dứa có cốt bánh mềm xốp, béo ngọt và cực kỳ thơm ngon. Món bánh khi làm chẳng cần dùng đến máy đánh trứng hay lò nướng nhưng vẫn có thể thực hiện thành công. Hãy vào bếp xem ngay hướng dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan lá dứa

Bột mì số 8 60 gr (hoặc bột mì số 11)

Bột bắp 30 gr

Bơ 20 gr

Trứng gà 4 quả

Lá dứa 30 gr

Tinh chất vani 2 muỗng cà phê

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Đường 60 gr

Muối 1/3 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, máy xay sinh tố, tô, phới lồng, rây lọc,…

Cách chế biến Bánh bông lan lá dứa

1

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô 4 lòng trắng trứng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/3 muỗng cà phê muối. Dùng phới lồng khuấy mạnh tay đến khi hỗn hợp nổi bọt khí như xà phòng.

Chia 60gr đường làm 3 phần, cho từng phần vào tô trứng rồi đánh đều 1 chiều cho tan. Sau khi cho hết đường vào, bạn vẫn tiếp tục đánh đến khi trứng bông mềm, tạo vân min mượt, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

2

Xay nước cốt lá dứa

Rửa sạch lá dứa, cắt khúc rồi xay nhuyễn cùng khoảng 30 – 40ml nước.

Sau đó, lọc hỗn hợp vừa xay qua rây để thu lấy nước cốt.

3

Trộn bột bánh

Đun tan chảy 20gr bơ, sau đó khuấy đều cùng 4 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê tinh chất vani, 30ml nước cốt lá dứa.

Kế đến, cho 1 phần trứng bông vào hỗn hợp trứng gà rồi trộn nhẹ nhàng cho hòa quyện.

Sau đó, đổ hỗn hợp vừa trộn được vào lại tô lòng trắng trứng bông, dùng phới trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

4

Đổ khuôn và nướng bánh bằng nồi cơm điện

Phết 1 lớp dầu ăn vào đáy nồi cơm điện để chống dính, sau đó bạn đổ hỗn hợp bột vào rồi đậy nắp nồi lại.

Bấm Cook lần 1 và đợi đến khi nút bật sang chế độ Keep Warm, kế đến để yên trong vòng 10 phút rồi mới bấm sang nút Cook. Lặp lại thao tác như trên khoảng 3 – 4 lần nút Cook là chín.

5

Thành phẩm

Bánh bông lan lá dứa thơm nức mũi, cốt bánh vẫn giữ được độ mềm ẩm, ngọt thơm đặc trưng từ lá dứa, mặc dù không hoàn hảo như nướng bằng lò nhưng vẫn ngon tuyệt cú mèo!