Cách làm bánh bông lan dứa bằng nồi chiên không dầu thơm ngon bông mịn

Nếu bạn đang ngán món bánh bông lan truyền thống, tại sao không thử ngay món bánh mới lạ – bánh bông lan dứa. Hãy cùng vào bếp để biết cách món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé.

Nguyên liệu làm Bánh bông lan dứa

Dứa 1 quả

Bơ 120 gr

Đường 170 gr

Trứng 2 quả

Bột mì 200 gr

Bột bắp 20 gr

Sữa tươi 125 ml

Bột kem tartar 1/2 muỗng canh

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, dao, nồi, chén

Cách chế biến Bánh bông lan dứa

1

Sơ chế dứa

Dứa cắt bỏ phần đầu chóp dứa rồi gọt vỏ xung quanh. Sau khi gọt vỏ bạn khéo léo dùng dao bỏ đi phần mắt dứa và cắt khoanh tròn mỏng bỏ lõi giữa.

2

Nấu caramel

Bắc chảo lên bếp, cho vào 60g đường, một ít nước, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Khi đường bắt đầu sôi, bạn cầm chảo lắc đều đến khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Cho caramel ra từng khuôn.

3

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Trứng tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Cho vào tô 2 quả lòng đỏ trứng gà, 120gr bơ, 20gr bột bắp, 200gr bột mì, 125ml sữa tươi và 50gr đường rồi trộn đều hỗn hợp.

4

Đánh bông lòng trắng trứng

Phần lòng trắng trứng cho vào tô đựng cùng 35gr đường, rồi dùng máy đánh trứng đánh lên với tốc độ thấp, đánh nhẹ tay.

Khi thấy hỗn hợp có màu trắng đục, mịn, đặc, nhấc phới lên thấy trứng tạo chóp đứng, lật úp âu đánh trứng thấy trứng không bị rớt xuống là được.

5

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Tiếp đó cho thêm phần hỗn hợp lòng đỏ lúc nãy vào hỗn hợp lòng trắng rồi trộn Fold nhẹ nhàng, đều tay.

6

Đổ khuôn và nướng bánh

Xếp dứa vào từng lớp thơm trong khuôn rồi đổ lớp caramel vào. Rồi đổ hỗn hợp phần bánh lên trên.

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 125 độ trong 5 phút.

Sau đó cho bánh vào nướng 3 lần, lần 1 ở nhiệt độ 140 độ C trong 20 phút đầu, lần 2 150 độ C trong 15 phút và lần cuối 160 độ C trong 10 phút.

7

Thành phẩm

Vậy là đã có ngay món bánh dứa thơm ngon rồi, màu sắc vàng ươm của dứa cùng vị chua chua ngọt ngọt, thật hấp dẫn phải không nào.