Cách làm bánh bao nhân thịt hoặc không nhân thật đơn giản tại nhà

Cách làm bánh bao ngon tại nhà thật ra hết sức đơn giản, không hề khó khăn như nhiều người vẫn nghĩ. Một chiếc bánh bao nhân thịt, trứng, kết hợp với các nguyên liệu như mộc nhĩ, nấm hương.

Hay chỉ đơn giản là một chiếc bánh không nhân thơm ngon, ngọt dịu, bạn đều có thể làm và khiến cả gia đình mê mẩn tài nghệ của mình. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây, để hoàn thiện khả năng làm bánh bao ngon của bạn, chinh phục gia đình một cách thật dễ dàng nhé!

Cách làm bánh bao tại nhà vô cùng đơn giản – Ảnh Internet

1. Cách làm bánh bao nhân thịt

Nguyên liệu

Vỏ bánh bao:

- 200 g bột mì

- 2.5 g men

- 115 ml nước ấm

- Gia vị: 1/3 muỗng cà phê muối, 40 g đường

Chuẩn bị nguyên liệu là khâu quan trọng làm nên món bánh bao thơm ngon – Ảnh Internet

Nhân bánh bao:

- 100 g thịt heo xay, trứng cút luộc

- Trứng muối (tùy ý)

- 1/2 củ hành tây thái hạt lựu, 1 củ hành tím thái nhỏ, 1 nhánh hành lá thái nhỏ

- 3 tai nấm mèo thái nhỏ

- 2 cây lạp xưởng chiên sơ thái lát mỏng

- 1 bó miến nhỏ ngâm nước cho mềm thái nhỏ

- Gia vị: 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường

Cách thực hiện

1: Chế biến nhân bánh

Đầu tiên, bạn cho tất cả phần nhân (ngoại trừ trứng cút, trứng muối) vào thau sạch trộn đều, sau đó lấy ít thịt đè dẹt, rồi cho trứng vào giữa, vo tròn lại.

Đè dẹt thịt, cho trứng vào rồi vo tròn lại để tạo hình nhân bánh – Ảnh Internet

Bước 2: Chế biến vỏ bánh

Cho bột mì, đường, muối, men vào thau trộn đều.

Sau đó cho nước ấm vào trộn đều cho đến khi bột mịn không dính tay.

Tiếp theo, bạn hãy lấy 1 chiếc khăn sạch nhúng vào nước ấm, vắt khô, rồi phủ lên miệng thau bột, ủ khoảng 40 – 50 phút là bột sẽ nở gấp đôi.

Trộn đều cho đến khi bột còn không dính tay – Ảnh Internet

Bước 3: Tạo hình bánh bao

Sau khi bột đã nở, bạn hãy nhồi sơ lại rồi chia ra thành nhiều phần nhỏ.

Tiếp đến, cán bột hơi mỏng và tròn, rồi cho phần nhân đã chuẩn bị vào.

Gấp mép bột theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa.

Cuối cùng là cho bánh lên khuôn giấy, rồi xếp bánh lên khay hấp

Gấp bột theo mép để tạo hình đẹp mắt cho bánh – Ảnh Internet

Bước 4: Hấp bánh

Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng canh giấm.

Khi nước sôi thì cho xửng bánh lên hấp 25 phút là bánh chín.

Với cách làm bánh bao nhân thịt này, vỏ bánh không những xốp mềm, mà phần nhân cũng rất đậm đà, hấp dẫn. Trong trường hợp dùng không hết, bạn chỉ cần bọc bánh bằng màng thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Khi ăn, mang ra hấp lại, bánh vẫn thơm ngon bình thường.

Nên hấp khoảng 25 phút để bánh bao nhân thịt vừa chín tới – Ảnh Internet

2. Cách làm bánh bao không nhân

Nguyên liệu

300 g bột mì

30 g đường

10 g men nở

150 ml sữa tươi không đường

Nồi hấp, giấy hấp

Một chút muối, dầu ăn

Nguyên liệu làm bánh bao không nhân gần giống với vỏ bánh nhân thịt – Ảnh Internet

Cách thực hiện

Bước 1: Xử lý men nở

Để men nở hoạt động tốt hơn, bạn nên khuấy 1 muỗng đường nhỏ vào 100 ml sữa tươi.

Sau đó, bạn hãy cho men nở vào, rồi khuấy đều để các nguyên liệu được hòa tan.

Chờ khoảng 10 phút cho men nở phồng trên mặt nước là được.

Xử lý men nở để chế biến bánh bao thơm ngon hơn – Ảnh Internet

Bước 2: Pha bột và ủ bột

Sau khi cho bột mì cho vào 1 tô lớn, trộn đều cùng đường và muối.

Tiếp tục cho hỗn hợp sữa men vào khuấy đều lên.

Đổ từ từ phần sữa còn lại vào nhào chung cho đến khi thu được hỗn hợp bột dẻo mịn.

Dùng khăn ẩm đậy thau bột lại, ủ khoảng 1 giờ đến khi phần bột nở phồng lên là được.

Ủ bột khoảng 1 giờ để bột nở phồng lên – Ảnh Internet

Bước 3: Tạo hình bánh

Sau khi bột đã nở phồng, bạn lấy ra, nhồi lại cho dẻo mịn để dễ tạo hình. Nếu muốn bánh bao có màu sắc đẹp hoặc có nhiều hương vị khác ngoài sữa tươi thì bạn có thể cho thêm một ít bột dâu tây hoặc nước lá dứa…

Đem bột cán mỏng, dài thành hình chữ nhật, rồi từ từ cuộn tròn lại

Dùng dao cắt bột thành từng đoạn nhỏ. Bạn cũng có thể nặn bánh thành những hình ngộ nghĩnh theo sở thích và sức sáng tạo của bản thân. Lưu ý là khi cắt bột, bạn nên rắc một ít bột mì lên bề mặt thớt và dao để bột không bị dính, đồng thời phải giữ chặt tay để khúc bột không bị tách ra, giúp việc tạo hình được đẹp mắt.

Cắt bột thành từng đoạn nhỏ hoặc tạo hình theo ý muốn – Ảnh Internet

Bước 4: Hấp bánh

Để bánh không bị dính vào đáy nồi hấp, bạn nên cho một ít dầu ăn dưới đáy của miếng bột hoặc đặt bánh lên một lớp giấy.

Cho bánh vào nồi hấp khoảng 20 phút là vừa chín.

Mặc dù không có nhân những những chiếc bánh này vẫn hết sức thơm ngon, hấp dẫn. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn đã có thể tạo nên một món bánh khoái khẩu cho gia đình mình.

Để bánh không bị dính, bạn nên thoa 1 ít dầu xuống đáy phần bột – Ảnh Internet

Với cách làm bánh bao nhân thịt hoặc không nhân mà Yeutre.vn vừa chia sẻ ở trên, tin rằng bạn sẽ mang lại những bất ngờ thú vị cho mọi người. Khi bắt đầu làm bánh, bạn thường sẽ gặp khó khăn đôi chút trong công đoạn tạo hình, nhưng càng về sau, bạn sẽ quen ngay thôi. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao đơn giản này nhé!