Các cách nấu chè hạt sen đậu xanh vừa nhanh vừa dễ
Chè hạt sen đậu xanh là một món ăn vừa ngon vừa bổ, lại có tác dụng giải nhiệt rất tốt trong ngày hè. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè hạt sen dừa tươi ngon, hấp dẫn, đơn giản và cực nhanh nhé!
Nguyên liệu:
Đậu xanh: Chọn loại đậu xanh đã chà vỏ để nấu. Nếu bạn nấu một nồi chè cho 4 – 5 người ăn, bạn chuẩn bị khoảng 200 – 300 gram đậu xanh.
Hạt sen: Có thể chọn loại hạt sen tươi hoặc hạt sen đã lột vỏ. Nên chọn loại hạt sen vừa, không già quá mà cũng không quá non để đảm bảo hạt vẫn có vị ngon ngọt tự nhiên mà vẫn có được độ bùi thơm. Chuẩn bị khoảng 200 – 300 gram hạt sen
Bột sắn dây: Bột sắn vừa có tác dụng giải nhiệt, vừa có tác dụng tạo độ kết dính, sánh mịn cho món chè. Chuẩn bị từ 50 – 70 gram bột sắn.
Đường kính trắng: Tuỳ độ ngọt theo khẩu vị mà bạn chuẩn bị đường cho phù hợp. Trung bình với lượng chè như trên, bạn chuẩn bị từ 200 – 300 gram đường là đủ.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế các loại vật liệu
Cho phần đỗ xanh vào vo sạch. Tiếp đi, bạn cho đỗ vào ngâm mang nước trong khoảng 1 tiếng để hạt đỗ được nở, lúc ninh sẽ nhanh và đỗ bở mềm hơn. Bạn cũng có thể cho 1 chút muối vào ngâm cộng có đỗ.
Chú ý là khi ngâm, bạn đã nên tách vỏ của hạt sen trước. Riêng về phần tâm sen, bạn có thể tách bỏ để tiêu dùng vào việc khác hoặc giữ nguyên để nấu đều được.
Về bột sắn dây, bạn cho ra một chiếc bát tô sau đó cho nước vào hoà loảng. Ngoài ra bạn lưu ý là chỉ hoà loảng vừa, đảm bảo bột ko bị vón cục, ko quá sánh đặc là được.
Bước 2: Nấu hỗn hợp hạt sen, đậu xanh, gạo nếp
Video đang HOT
- Tiếp tục, chúng ta ninh hạt sen khô này bên trong nồi áp suất cùng với gạo nếp, sau khoảng chừng là 1 giờ đồng hồ thì mới bắt đầu cho đậu xanh vào và ninh thêm khoảng chừng 15 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Thực hiện cách nấu chè hạt sen đậu xanh
- Nếu nhà bạn không có sẵn nồi áp suất thì chúng ta có thể nấu bình thường bằng bếp ga cũng được không sao cả, hãy cho thêm vào lượng nước vừa phải để cho mau sôi và đỡ tốn ga hơn. Bật lửa nấu chúng trong vòng là khoảng 30 phút khi nào sôi thì nhớ vặn lửa nhỏ lại.
- Đổ chè từ bên trong nồi áp suất này sang một cái nồi thường. Cho thêm một ít đường kính vào và khuấy thật đều tay nha, bật nhỏ lửa lại và để đó trong vòng khoảng cỡ 5 phút, đến lúc này các bạn sẽ thấy món chè đậu xanh hạt sen gần như đã được hoàn thành rồi đấy.
- Hòa tan phần của bột sắn dây này vào bên trong một bát nước lọc sạch, sau đó là các bạn cho hết tất cả vào bên trong nồi chè, tiếp tục khuấy đều tay, cuối cùng tắt bếp chờ thưởng thức.
Theo khỏe và đẹp
Cách làm gà bó xôi ngon bất bại, nóng hổi cho ngày mưa
Gà bó xôi một món ăn ngày càng trở nên quen thuộc với mỗi gia đình, nghe tên thì có vẻ cầu kì nhưng cách làm đơn giản lắm nhé. Hãy cùng khám phá nào!
Gà bó xôi chiên giòn hấp dẫn bởi vị đậm đà của thịt gà, mùi thơm nhẹ của hạt sen và phần xôi bọc ngoài vàng rụm, giòn tan, lại vô cùng bổ dưỡng. Nhiều người cho rằng một món ăn ngon và chỉ thường thấy trong nhà hàng như vậy chắc hẳn chế biến khá cầu kỳ, nhưng thực tế cách làm gà bó xôi không quá khó, nguyên liệu lại dễ tìm.
Nguyên liệu:
Gà ta: 1 con
Gạo nếp: 0,6 kg
Hạt sen khô 30g hoặc hạt sen tươi làm sẵn 100g
500g nấm mèo
50g nấm hương
1 lon nước cốt dừa
Gừng, hành tím, tỏi băm nhuyễn
Gia vị cần có: dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm, nghệ bột, lá chanh, chanh
Cách thực hiện:
Sơ chế thịt gà
- Gà mua nguyên con đã làm lông, bạn xát muối lên khắp mình gà để làm sạch lông tơ và chất bẩn, cũng như khử mùi hôi của gà. Rửa sạch gà bằng nước lạnh 2-3 lần.
- Để đảm bảo gà sạch hoàn toàn, bạn có thể ngâm gà vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi để ráo nước.
- Ướp gà với một chút hạt tiêu, muối.
- Nếu thích ăn hạt sen, chị em có thể thêm bước sơ chế hạt sen, ngâm khoảng 30 phút trong nước ấm rồi nhồi hạt sen vào bụng gà.
- Để trong vài tiếng để gà ngấm đều gia vị.
Vo và ngâm gạo nếp
- Đối với gạo nếp mau về bạn vo thật sạch. Vo xong, tiến hành ngâm gạo nếp vào nước có pha với 1/2 lon nước cốt dừa và 1 muỗng cà phê muối, để gạo nếp ngấm đủ nước từ 4 - 6 tiếng để hạt nếp dẻo.
- Sau thời gian đã ngâm các bạn cho gạo nếp ra rổ để cho ráo nước rồi thì trộn thêm chút bột nghệ lần nữa để xôi lên màu đẹp mắt hơn khi chiên lên mà ăn lại đậm vị béo ngậy nữa.
- Ngoài ra, với món này nếu bạn muốn có màu xanh thì có thể ngâm với lá dứa, chú ý là gạo nếp phải được ngập sâu trong nước để tránh gạo sẽ hút hết nước khi đó xôi sẽ bị cương hạt xôi.
Bọc gà vào xôi
Trước khi bọc gà, bạn nên đưa để đầu và cổ con gà vào trong thân, cả chân nữa nhé. Sau đó, trải giấy bạc (hoặc màng bọc thực phẩm) ra bàn.
Dàn đều xôi trên giấy bạc với độ dầy khoảng 1.5 cm (để đảm bảo xôi không dầy quá hay xôi không bị nứt khi chiên).
Lưu ý khi dàn xôi, các bạn nén xôi thành một khối có liên kết tốt để khi bó gà sẽ không bị vỡ và dễ thao tác hơn.
Đặt con gà vào giữa mảng xôi và bọc kín lại. Bóc phần giấy bạc ra, đợi xôi nguội rồi thực hiện bước tiếp theo.
Hấp xôi và gà
- Công đoạn này bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi hấp cở lớn rồi cho phần gạo nếp vào xửng hấp và đặt nguyên con gà lên trên và tiến hành hấp khoảng 1h để gà và xôi được chín đều. Đồng thời phần mỡ và nước từ trong gà sẽ nhỏ đều xuống làm cho xôi béo và đậm vị hơn.
- Trong quá trình hấp, đôi lúc bạn nên mở nắp trộn đều gạo và để hơi nước không chảy vào làm món xôi không ngon. Khi xôi đã chín mềm, bạn cho nốt 1/2 lon nước cốt dừa vào để xôi thơm và béo ngậy hơn nhé.
Theo khỏe và đẹp
Cuối tuần, mẹ đảm trổ tài chiêu đãi cả nhà món chè này vừa ngon lại giải nhiệt cực tốt Chỉ khéo léo một chút bằng cách kết hợp các nguyên liệu hết sức quen thuộc, chị em có ngay món chè vừa ngon lại thanh mát và giải nhiệt rất tốt. Những ngày thời tiết hanh hao, có bát chè nha đam nấu hạt sen long nhãn để giải nhiệt thì đảm bảo ngon hết ý. Sự kết hợp tuyệt vời giữa...