Cả tuần cơm thịt đẫy đà, cuối tuần đổi món làm ngay bát bún trộn này thôi chị em ơi!

M. TRANG19:09 25/12/2021

Theo dõi VGT trên

Bún cá trộn làm cũng không quá khó, mà lại giúp giải ngấy nữa nên chẳng tội gì không thử.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Bún hoặc bánh đa cua 200gr

2. Bột 2 thìa canh bột chiên giòn, 1 thìa canh bột gạo

3. Cá diêu hồng 1kg

4. Rau củ 1 củ cà rốt, 300gr rau cải ngọt, 1 củ tỏi, 2-3 quả ớt, 20gr rau ngò rí

5. Chả cá 100gr

6. Gia vị Giấm, nước mắm, muối, đường

Cuối tuần mà muốn đổi món cho lạ miệng thì chị em nhất định nên thử làm món bún cá trộn mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này. Thao tác cũng đơn giản mà thành phẩm đẫy miệng, lại tươi mát thơm ngon.

Bún cá trộn tự làm nè

Cách làm bún cá trộn

Chiên cá

Bạn rửa kỹ cá diêu hồng dưới vòi nước, chú ý loại bỏ hết phần màng đen trong bụng cá. Sau đó, tiếp tục rửa cá với rượu trắng rồi tráng lại 1 lần với nước trước khi chặt cá thành từng khúc nhỏ.

Bạn cho cá vào bát cùng 2 thìa canh bột chiên giòn, 1 thìa canh bột gạo. Trộn đều để mỗi miếng cá đều được phủ 1 lớp bột áo.

Thêm 1 ít bột chiên giòn và bột gạo làm lớp áo cho cá. Như vậy khi chiên sẽ không bị bắn dầu mà cá cũng có lớp vỏ giòn ngon đẹp mắt hơn.

Tiếp theo, bạn cho khoảng 200ml dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng già rồi cho cá đã phủ bột vào. Chiên vàng đều các mặt trên lửa vừa. Chiên xong, vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Cá sau khi chiên nè

Video đang HOT

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn rửa sạch rau cải ngọt. Cho rau vào nồi nước sôi trụng sơ khoảng 1-2 phút rồi vớt ra ngay. Không luộc rau cải quá kỹ để tránh làm rau mất độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và bào sợi. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Chả cá chiên cắt thành những miếng dài, vừa ăn.

Nếu không quen ăn cà rốt sống, chị em cũng có thể trụng cà rốt với nước sôi khoảng 1 phút

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cũng băm nhỏ.

Bạn trụng bún khô hoặc bánh đa cua với nước sôi khoảng 2 phút để sợi bún/sợi bánh đa cua mềm. Nếu dùng bún tươi thì chị em không cần trụng bún nha.

Pha nước mắm trộn bún

Bạn cho vào bát: 4 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh đường kính, 4 thìa canh giấm và 8 thìa canh nước ấm. Khuấy đều cho hỗn hợp tan rồi cho tỏi, ớt băm nhỏ vào.

Nước mắm để trộn cùng bún nè

Hoàn thành món bún cá trộn

Bạn cho bún/bánh đa cá vào bát, xếp cá chiên, chả cá vào cùng các loại rau đã sơ chế. Rưới nước mắm tỏi ớt vào và trộn đều là xong!

Bạn có thể thêm hành phi và lạc rang giã nhỏ nếu có nha

Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản, chị em đã có ngay bát bún cá trộn đẫy đà topping cá chiên, vừa ngon vừa tươi mát để thưởng thức rồi.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn ngon mà không quá phức tạp để đổi món cho cả nhà vào cuối tuần.

Cách làm bánh đa cá trộn thơm ngon đơn giản đổi vị cho bữa ăn gia đình

Bánh đa là một món bánh quen thuộc của người dân miền Bắc. Trong số đó gồm các món ăn quen thuộc như bánh đa cua, bánh đa nướng,..

Vậy bạn đã từng nghe qua bánh đa cá trộn chưa? Từng sợi bánh đa dai dai, ăn kèm cùng cá chiên giòn thơm, nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đó. Vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh đa cá trộn

Bánh đa cua 200 gr

Bột chiên giòn 200 gr

Cá diêu hồng 1 con (1.5 - 2kg)

Chả cá 100 gr

Cà rốt 1 củ

Rau cải ngọt 300 gr

Gừng 1/2 củ

Hành tím 2 củ

Hành phi 2 muỗng canh

Tỏi ớt băm 1 ít

Ngò rí 1 ít

Dầu ăn 200 ml

Giấm 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm)

Cách chọn mua cá diêu hồng tươi ngon

Để món ăn thơm ngon, bạn cần phải chọn được cá diêu hồng còn tươi, mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, vẩy chắc, còn linh hoạt.Nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, mang cá có màu trắng hoặc thâm, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước. Đó là đặc điểm của cá ươn, không nên mua.

Cách chế biến Bánh đa cá trộn

Làm phần cá

Đầu tiên, bạn chà xát cá bằng muối để khử sạch mùi tanh, chất bẩn trong 5 phút. Sau đó, rửa sạch cá lại, để ráo nước rồi dùng khăn thấm cho cá khô hẳn.

Kế đến, dùng dao lọc lấy phần thịt rồi cắt miếng vừa ăn. Tiếp theo, áo đều thịt cá cùng bột chiên giòn và chiên ngập trong 200ml dầu ăn trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn thì gắp ra dĩa.

Trộn nguyên liệu

Ngâm bánh đa cua vào thau nước ấm trong 5 phút để bánh mềm ra, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước. Kế tiếp, trụng bánh đa 1 lần nữa vào nồi nước ninh xương cá trong 1 - 2 phút rồi vớt ra rổ.

Đối với nước mắm, bạn pha với tỉ lệ 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh nước ấm. Khuấy đều cho hỗn hợp tan và cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

Kế đến, trụng rau cải vào nồi nước ninh xương. Cà rốt bào sợi mỏng, rau thơm thì rửa sạch, cắt nhỏ. Chả cá chiên cắt thành nhiều miếng bằng ngón tay.

Cuối cùng, cho vào tô theo thứ tự: bánh đa, cá chiên, rau cải, ngò rí, chả cá, nước mắm, hành phi. Trộn đều hỗn hợp lên và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Bánh đa cá trộn cực kỳ hấp dẫn với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Từng sợi bánh đa dai dai ăn kèm cùng chả cá, cá chiên bùi béo, rau thơm tươi mát quyện đều cùng nước mắm chua cay, ngon ơi là ngon. Ngoài ra, bạn có thể cho rau thơm vào nước ninh xương cá để làm canh ăn cùng nhé!

Cách nấu cháo gạo lứt cho bé ăn dặm ngon miệng và giàu dinh dưỡng Trong độ tuổi ăn dặm thì các mẹ bỉm sữa luôn mong muốn đem đến những món cháo hấp dẫn nhưng cũng không kém phần bổ đưỡng để các bé được phát triển thật toàn diện. Nguyên liệu làm Cháo gạo lứt Gạo lứt 30 gr (2 muỗng canh) Thịt gà 100 gr Bí đỏ 50 gr Rau cải ngọt 50 gr Muối...