Cà tím đem nấu với thứ này không chỉ ngon mà cực tốt cho sức khỏe

Nông Mạnh Hùng15:16 18/04/2020

Theo dõi VGT trên

Cà tím kết hợp với lá lốt sẽ tạo ra món ăn có hương vị hài hòa lại cực tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 2 quả cà tím dài (khoảng 300 g)

- 100 g thịt lợn

- 10 cái lá lốt

- 4 tép tỏi

- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối hạt.

Sơ chế nguyên liệu

- Cà tím rửa sạch thái lát chéo dày khoảng 0,5 cm. Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng để không bị thâm.

- Thịt rửa sạch thái lát

- Lá lốt rửa sạch thái sợi to

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Cách làm cà tím xào lá lốt cực ngon

- Bước 1: Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho thịt vào xào ở lửa to, thêm nước mắm, hạt nêm vào đảo chung cho thịt ngấm gia vị. Xào chín thịt thì trút ra bát.

- Bước 2: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào xào thơm, tiếp đó cho cà tím vào đảo chung, nêm thêm mắm và hạt nêm cho cà ngấm đều gia vị. Nếu thấy khô quá thì bạn cho thêm ít nước vào và xào cho đến khi cà tím chín chuyển màu trong trong.

- Bước 3: Cà tím chín thì cho thịt xào vào đảo qua rồi thêm lá lốt đã thái vào đảo chung, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Video đang HOT

Chúc bạn thực hiện thành công!

Quỳnh Chi

Nghêu hấp sả tuyệt ngon với cách làm đơn giản của dân miền biển

Cách làm nghêu hấp sả ngon không làm mất đi vị ngọt tự nhiên, nghêu không chín quá kết hợp thêm mùi thơm của gia vị gừng, sả thật hấp dẫn.

Bếp Eva chia sẻ với các bạn bí quyết làm món nghêu (ngao) hấp sả thơm ngọt, vị cay cay đúng chuẩn của dân miền biển được du khách rất ưa thích dưới đây chắc chắn ngon không kém các hàng quán.

Cách chọn nghêu ngon không dính phải con chết

Để món nghêu hấp sả thơm ngon thì tuyệt nhiên không dính mùi hôi của nghêu chết, chỉ cần một con chết là nồi hấp của bạn sẽ không còn hấp dẫn nữa. Dưới đây là cách lựa chọn nghêu tươi sống mọi người có thể tham khảo:

- Lấy 2 con gõ vào nhau nếu con nào kêu cốc cốc, tiếng trong là con sống còn con nào nghe cạch cạch ngao chết.

- Ngao sống khỉ ngâm trong nước thì miệng vỏ hơi mở ra, khi bạn chạm vào thì vỏ sẽ khép chặt lại. Con nào không khép vỏ lại thì đó là con chết và không nên mua.

- Những con ngao chết sẽ có mùi hôi khi ngửi và không nên mua. Ngao sống cầm chắc và nặng tay hơn ngao chết.

- Nên chọn mua nghêu vào sáng sớm, lúc đó người bán mới lấy về sẽ nhiều nghêu tươi sống hơn là bạn mua lúc chiều.

Chọn nghêu tươi sống để làm món hấp sả

Chuẩn bị nguyên liệu làm nghêu hấp sả

- 1,5 kg nghêu

- 10 cây sả

- 3 củ gừng

- Ớt sừng đỏ: 5 quả

- 1 bó rau răm

- Tỏi 2 củ, chanh tươi 2 quả, ớt tươi 3 quả, lá chanh

- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, muối hạt

- Nước lọc: 50ml

- Nồi hấp

Sả, gừng, ớt, rau răm cần có cho món hấp nghêu

Làm sạch nghêu và nguyên liệu

Nghêu mua về rửa sạch cho ngâm nước muối hạt pha loãng khoảng 1 tiếng sau đó rửa lại, cho nghêu ngâm tiếp với nước vo gạo và thêm vài lát ớt tươi cay trong 40 phút để nhả hết đất cát sau đó rửa lại. Lọc bỏ nghêu chết nếu có.

- Sả cắt bỏ gốc và lá già, rửa sạch, cắt khúc dài cỡ ngón trỏ rồi đập dập, dùng dao chẻ dọc.

- Ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ, ớt sừng bỏ hạt thái lát mỏng. Gừng cạo vỏ rửa sạch, 2 củ thái sợi, 1 củ đập dập băm nhỏ làm nước chấm. Tất cả để riêng

- Rau răm nhặt bỏ gốc, rửa sạch. Lá chanh thái sợi chỉ

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ khi pha nước chấm sẽ nổi nên trên trông đẹp mắt và hấp dẫn sơn so với tỏi đập dập băm nhỏ bị chìm xuống dưới.

Sơ chế nguyên liệu làm nghêu hấp sả

Cách làm nghêu hấp sả

Dùng nồi có đế dày một chút, xếp một lượt sả dưới đáy rồi cho tiếp một lượt gừng thái lát lên trên sau đó cho nghêu vào nồi.

Rắc một ít ớt sừng đỏ thái lát lên trên nghêu sau đó cho 3 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, đổ nước xâm xấp mặt ngao.

Bắc nồi lên bếp bật to lửa đun đến khi nào sôi thì vặn nhỏ lửa, mở vung ra dùng đũa đảo đều sau đó đậy vung đun khoảng 2 phút là nghêu mở vỏ, chín hết.

Múc nghêu ra bát, ăn nóng.

Nghêu hấp sả chín thơm ngon hấp dẫn

Lưu ý: Khi nghêu đã mở vỏ, không hấp quá lâu vì đun kỹ nghêu sẽ sẽ bị teo lại, mất độ ngọt và ăn sẽ dai hơn.

Làm nước chấm nghêu

Pha nước chấm nghêu theo tỉ lệ: 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, tỏi băm, gừng băm, 1 thìa cà phê ớt tươi băm nhỏ, nước cốt chanh (1 quả), 1 củ sả băm nhỏ. Dùng đũa trộn đều sau đó rắc một chút lá chanh lên trên rồi thưởng thức với nghêu hấp và một chút rau răm ăn kèm.

Pha nước chấm nghêu

Độ cay mặn, ngọt tùy theo khẩu vị mỗi người nên có thể nêm nếm tùy theo sở thích.

Tham khảo thêm cách làm nghêu hấp sả dứa ngọt thơm vị mới

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1kg nghêu trắng

- Nửa quả dứa, sả, rau răm

- Gia vị; Đường, muối, bột ngọt

- Tỏi, ớt, rượu trắng, nước lọc, dầu ăn

Sơ chế nghêu:

- Rửa sạch nghêu, ngâm với nước muối hoặc nước vo khoảng 2 tiếng cho hết bùn đất rồi rửa sạch.

- Sả đập dập băm nhỏ phần gốc, thân cắt khúc chẻ dọc.

- Gừng tỏi bỏ vỏ, rửa sạch băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ

- Dứa thái lát mỏng.

Cách làm nghêu hấp sả dứa

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào phi thơm sả băm, tỏi băm, ớt băm đến khi ngả vàng thì cho sả cắt khúc và dứa vào đảo nhẹ. Nêm thêm chút đường, muối và bột ngọt sau đó cho 2 thìa cà phê rượu trắng, đổ nghêu vào đảo nhẹ rồi cho nước xâm xấp mặt nghêu sau đó đun sôi đến khi nghêu há miệng hết thì tắt bếp.

Múc nghêu và dứa ra bát tô, rắc chút gừng thái lát và rau răm rồi thưởng thức, chúc các bạn thành công.

Nghêu hấp sả dứa ngon hấp dẫn

Hường Cao

Om cà tím cùng nguyên liệu chưa đến 20 nghìn này sẽ có ngay một món thơm lừng, "thập toàn đại bổ" Cà tím om thịt ba chỉ là một món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, thập toàn đại bổ. Chỉ vài bước đơn giản bạn sẽ chế biến thành công món ăn này. Nguyên liệu cần chuẩn bị: - 2 quả cà tím (tương đương với khoảng 300 gram) - 100 gram thịt lợn ba chỉ (khoảng 17.000 đồng) - 2 bìa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.