Cà tím đem nấu với thứ này không chỉ ngon mà cực tốt cho sức khỏe
Cà tím kết hợp với lá lốt sẽ tạo ra món ăn có hương vị hài hòa lại cực tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím dài (khoảng 300 g)
- 100 g thịt lợn
- 10 cái lá lốt
- 4 tép tỏi
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối hạt.
Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím rửa sạch thái lát chéo dày khoảng 0,5 cm. Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng để không bị thâm.
- Thịt rửa sạch thái lát
- Lá lốt rửa sạch thái sợi to
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Cách làm cà tím xào lá lốt cực ngon
- Bước 1: Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho thịt vào xào ở lửa to, thêm nước mắm, hạt nêm vào đảo chung cho thịt ngấm gia vị. Xào chín thịt thì trút ra bát.
- Bước 2: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào xào thơm, tiếp đó cho cà tím vào đảo chung, nêm thêm mắm và hạt nêm cho cà ngấm đều gia vị. Nếu thấy khô quá thì bạn cho thêm ít nước vào và xào cho đến khi cà tím chín chuyển màu trong trong.
- Bước 3: Cà tím chín thì cho thịt xào vào đảo qua rồi thêm lá lốt đã thái vào đảo chung, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Video đang HOT
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi
Nghêu hấp sả tuyệt ngon với cách làm đơn giản của dân miền biển
Cách làm nghêu hấp sả ngon không làm mất đi vị ngọt tự nhiên, nghêu không chín quá kết hợp thêm mùi thơm của gia vị gừng, sả thật hấp dẫn.
Bếp Eva chia sẻ với các bạn bí quyết làm món nghêu (ngao) hấp sả thơm ngọt, vị cay cay đúng chuẩn của dân miền biển được du khách rất ưa thích dưới đây chắc chắn ngon không kém các hàng quán.
Cách chọn nghêu ngon không dính phải con chế.t
Để món nghêu hấp sả thơm ngon thì tuyệt nhiên không dính mùi hôi của nghêu chế.t, chỉ cần một con chế.t là nồi hấp của bạn sẽ không còn hấp dẫn nữa. Dưới đây là cách lựa chọn nghêu tươi sống mọi người có thể tham khảo:
- Lấy 2 con gõ vào nhau nếu con nào kêu cốc cốc, tiếng trong là con sống còn con nào nghe cạch cạch ngao chế.t.
- Ngao sống khỉ ngâm trong nước thì miệng vỏ hơi mở ra, khi bạn chạm vào thì vỏ sẽ khép chặt lại. Con nào không khép vỏ lại thì đó là con chế.t và không nên mua.
- Những con ngao chế.t sẽ có mùi hôi khi ngửi và không nên mua. Ngao sống cầm chắc và nặng tay hơn ngao chế.t.
- Nên chọn mua nghêu vào sáng sớm, lúc đó người bán mới lấy về sẽ nhiều nghêu tươi sống hơn là bạn mua lúc chiều.
Chọn nghêu tươi sống để làm món hấp sả
Chuẩn bị nguyên liệu làm nghêu hấp sả
- 1,5 kg nghêu
- 10 cây sả
- 3 củ gừng
- Ớt sừng đỏ: 5 quả
- 1 bó rau răm
- Tỏi 2 củ, chanh tươi 2 quả, ớt tươi 3 quả, lá chanh
- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, muối hạt
- Nước lọc: 50ml
- Nồi hấp
Sả, gừng, ớt, rau răm cần có cho món hấp nghêu
Làm sạch nghêu và nguyên liệu
Nghêu mua về rửa sạch cho ngâm nước muối hạt pha loãng khoảng 1 tiếng sau đó rửa lại, cho nghêu ngâm tiếp với nước vo gạo và thêm vài lát ớt tươi cay trong 40 phút để nhả hết đất cát sau đó rửa lại. Lọc bỏ nghêu chế.t nếu có.
- Sả cắt bỏ gốc và lá già, rửa sạch, cắt khúc dài cỡ ngón trỏ rồi đậ.p dập, dùng dao chẻ dọc.
- Ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ, ớt sừng bỏ hạt thái lát mỏng. Gừng cạo vỏ rửa sạch, 2 củ thái sợi, 1 củ đậ.p dập băm nhỏ làm nước chấm. Tất cả để riêng
- Rau răm nhặt bỏ gốc, rửa sạch. Lá chanh thái sợi chỉ
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ khi pha nước chấm sẽ nổi nên trên trông đẹp mắt và hấp dẫn sơn so với tỏi đậ.p dập băm nhỏ bị chìm xuống dưới.
Sơ chế nguyên liệu làm nghêu hấp sả
Cách làm nghêu hấp sả
Dùng nồi có đế dày một chút, xếp một lượt sả dưới đáy rồi cho tiếp một lượt gừng thái lát lên trên sau đó cho nghêu vào nồi.
Rắc một ít ớt sừng đỏ thái lát lên trên nghêu sau đó cho 3 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, đổ nước xâm xấp mặt ngao.
Bắc nồi lên bếp bật to lửa đun đến khi nào sôi thì vặn nhỏ lửa, mở vung ra dùng đũa đảo đều sau đó đậy vung đun khoảng 2 phút là nghêu mở vỏ, chín hết.
Múc nghêu ra bát, ăn nóng.
Nghêu hấp sả chín thơm ngon hấp dẫn
Lưu ý: Khi nghêu đã mở vỏ, không hấp quá lâu vì đun kỹ nghêu sẽ sẽ bị teo lại, mất độ ngọt và ăn sẽ dai hơn.
Làm nước chấm nghêu
Pha nước chấm nghêu theo tỉ lệ: 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, tỏi băm, gừng băm, 1 thìa cà phê ớt tươi băm nhỏ, nước cốt chanh (1 quả), 1 củ sả băm nhỏ. Dùng đũa trộn đều sau đó rắc một chút lá chanh lên trên rồi thưởng thức với nghêu hấp và một chút rau răm ăn kèm.
Pha nước chấm nghêu
Độ cay mặn, ngọt tùy theo khẩu vị mỗi người nên có thể nêm nếm tùy theo sở thích.
Tham khảo thêm cách làm nghêu hấp sả dứa ngọt thơm vị mới
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1kg nghêu trắng
- Nửa quả dứa, sả, rau răm
- Gia vị; Đường, muối, bột ngọt
- Tỏi, ớt, rượu trắng, nước lọc, dầu ăn
Sơ chế nghêu:
- Rửa sạch nghêu, ngâm với nước muối hoặc nước vo khoảng 2 tiếng cho hết bùn đất rồi rửa sạch.
- Sả đậ.p dập băm nhỏ phần gốc, thân cắt khúc chẻ dọc.
- Gừng tỏi bỏ vỏ, rửa sạch băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ
- Dứa thái lát mỏng.
Cách làm nghêu hấp sả dứa
Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào phi thơm sả băm, tỏi băm, ớt băm đến khi ngả vàng thì cho sả cắt khúc và dứa vào đảo nhẹ. Nêm thêm chút đường, muối và bột ngọt sau đó cho 2 thìa cà phê rượu trắng, đổ nghêu vào đảo nhẹ rồi cho nước xâm xấp mặt nghêu sau đó đun sôi đến khi nghêu há miệng hết thì tắt bếp.
Múc nghêu và dứa ra bát tô, rắc chút gừng thái lát và rau răm rồi thưởng thức, chúc các bạn thành công.
Nghêu hấp sả dứa ngon hấp dẫn
Hường Cao
Om cà tím cùng nguyên liệu chưa đến 20 nghìn này sẽ có ngay một món thơm lừng, "thập toàn đại bổ" Cà tím om thịt ba chỉ là một món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, thập toàn đại bổ. Chỉ vài bước đơn giản bạn sẽ chế biến thành công món ăn này. Nguyên liệu cần chuẩn bị: - 2 quả cà tím (tương đương với khoảng 300 gram) - 100 gram thịt lợn ba chỉ (khoảng 17.000 đồng) - 2 bìa...