Cà tím chiên mỡ hành thơm ngon đến bất ngờ,
Không cần phải cầu kỳ, thêm chút nguyên liệu đơn giản là chị em đã có món cà tím chiên mỡ hành thơm phức nức cả mũi.
Đặc biệt chúng tôi còn mách bạn tới 2 công thức chế biến siêu hấp dẫn đảm bảo cả nhà phải thích mê cho mà xem. Giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Cách làm cà tím chiên mỡ hành
Cà tím chiên mỡ hành là một trong những món hấp dẫn dù không cần thêm các loại thịt hay quá nhiều nguyên liệu phức tạp. Nếu ngày nào đó quá bận rộn thì chị em có thể học ngay công thức đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1-2 quả cà tím
Vài nhánh hành lá
1-2 quả ớt (nếu thích cay)
1-2 củ hành khô
Dầu ăn
Các bước làm cà tím chiên mỡ hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ngâm ngay vào chậu nước lạnh đã pha sẵn chút muối giúp cà không bị thâm. Bạn đợi khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
- Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá bỏ phần gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím chiên mỡ hành
- Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó thì bạn cho cà tím vào chiên chín vàng đều các mặt, rồi bạn cho ra đĩa riêng.
- Vẫn chảo trên, bạn cho chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím, hành lá.
- Lúc này, bạn có thể cho ngay cà tím chiên ở trên vào chung với hành lá, nêm các loại gia vị cho vừa miệng rồi bắc ra.
- Hoặc có 1 cách khác là bạn cho vào chảo hành lá, hành tím chút đường, nước tương, đun thành hỗn hợp.
- Sau đó cho cà tím ra đĩa và cho phần nước sốt mỡ hành lên trên rồi thưởng thức ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm cà tím chiên mỡ hành tỏi ớt
Nếu thích món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn, chị em có thể thử ngay cách làm cà tím chiên mỡ hành tỏi ớt kết hợp cùng một số nguyên liệu khác. Hãy bắt tay vào làm ngay nhé!
Video đang HOT
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 quả cà tím5 nhánh hành lá
3 tép tỏi
3 quả ớt4 thìa nước tương
2 thìa hạt nêm
1 thìa đường
30ml dầu ăn
Các bước làm cà tím chiên mỡ hành tỏi ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch. Sau đó dùng tăm nhọn đâm nhiều lỗ thủng lên vỏ quả cà tím.
- Tiếp đến, bạn cho cà tím lên vỉ nướng hoặc chiên ở nhiệt độ cao đến khi cà chín.
- Bạn bóc sạch vỏ cà bên ngoài, rồi cắt cà tím thành những khúc ngắn vừa ăn
- Với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Với ớt, hành lá, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm cà tím chiên mỡ hành tỏi ớt
- Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi ớt và đầu hành vào, đảo đều tay đến khi dậy mùi.
- Tiếp theo, bạn cho cà tím vào, chiên và trở đều các miếng cà. Sau đó thì nêm 4-5 thìa nước tương, 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, thìa bột ngọt.
- Bạn xào đến khi mà cà tím thấm đều gia vị thì tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn cho món cà tím chiên mỡ hành ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Chọn cà tím chiên mỡ hành
Để có món cà tím chiên mỡ hành thơm phức hấp dẫn nhất thì việc chọn nguyên liệu như cà tím là điều rất quan trọng. Nếu không may chọn trúng quả cà tím bị già, hạt cứng thì khi chế biến không được thuận lợi mà lúc ăn cũng mất cảm giác ngon miệng. Khi mua, chị em nên chú ý những điều sau đây:
- Chọn mua những quả cà tím có vỏ ngoài sáng bóng, mịn màng với màu sắc đồng nhất. Bạn cầm quả cà lên thấy cảm giác chắc tay.
- Bạn chú ý phần núm của quả cà, nếu thấy giữa núm và vỏ quả cà nối liền nhau là cà tươi ngon.
- Để kiểm tra độ chín của cà, bạn ấn nhẹ ngón tay vào vỏ. Sau khi ấn, trên da cà mà có dấu ấn hằn thì đó là cà đã chín. Còn nếu cà hơi cứng, màu sắc bên ngoài có tím hồng, tím nhạt thì đó là quả cà đã già, không nên mua.
- Bạn cũng không mua những quả cà có vỏ bị nhăn hoặc nhiều vết thâm sạm ngoài vỏ.
Vậy là chị em đã sở hữu 2 cách làm cà tím chiên mỡ hành thơm phức vừa nhanh lại vừa hấp dẫn. Thi thoảng bạn làm ngay món này để đổi vị cho cả gia đình nhé, đảm bảo ai cũng phải mê mẩn cho mà coi. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
Cách làm cà tím sốt thịt bằm lạ miệng, đậm vị ăn hoài không ngán
Cà tím được xem như một loại thần dược cho sức khỏe con người bởi nguồn dinh dưỡng dồi dào. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm cà tím sốt thịt bằm thơm ngon hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Cà tím sốt thịt bằm
Thịt heo bằm 200 gr
Cà tím 2 trái (khoảng 400gr)
Tỏi băm 1 muỗng canh
Gừng băm 1 muỗng canh
Hành lá 2 nhánh
Ớt hiểm 1 trái Mè 1 ít
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 400 ml
Muối 1 ít
Giấm 2 muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà tím tươi ngon
Khi mua cà tím, bạn nên chú ý phần núm của trái cà để xác định độ tươi. Nếu vùng trắng giữa núm và vỏ của trái cà nối liền nhau thì đó là trái còn tươi, non, ngon.Ngoài ra nên chọn trái có màu sáng bóng, đều màu, khi cầm lên thấy nặng, chắc tay.Không nên mua cà đã chuyển màu sắc từ tím hồng sang tím nhạt vì đó là cà giả hay quả có da nhăn, bị sạm, cuống khô héo.
Cách chọn mua thịt bằm tươi ngon
Chọn thịt có màu hồng tươi, lớp màng khô, bề mặt hơi se lại, thớ thịt mềm.Khi ấn vào thịt có độ đàn hồi, khô ráo, không chảy dịch nhớt.Bạn có thể mua thịt heo bằm sẵn ngoài chợ về rồi chế biến nhưng sẽ khó kiểm tra được chất lượng thịt.Tốt nhất bạn nên mua thịt heo nguyên miếng về tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo về an toàn, chất lượng khi sử dụng.
Cách chế biến Cà tím sốt thịt bằm
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím cắt miếng vừa ăn, để cà không đắng và săn hơn khi nấu, bạn ngâm cà trong nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Hành lá, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Chiên cà tím
Bắc chảo lên bếp với 400ml dầu ăn. Dầu nóng thì cho cà tím đã cắt vào chiên sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra.
3
Xào thịt
Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 60m nước lọc, 1 muỗng canh nước tương 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, khuấy đều.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn (tận dùng lượng dầu vừa chiên cà tím). Khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm vào phi thơm.
Sau đó cho phần thịt băm vào xào đến khi thịt chín thì rưới phần nước sốt đã làm vào đảo đều khoảng 1 phút.
4
Sốt thịt với cà tím
Tiếp đến cho phần cà tím đã chiên sơ vào, nấu thêm 2 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi rắc hành lá, ớt cắt nhỏ và mè lên mặt nữa là hoàn thành rồi.
5
Thành phẩm
Món cà tím sốt thịt bằm có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Cà tím chín vừa phải, không bị chát, thịt mềm, thấm gia vị ăn kèm với cơm trắng thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!
"Hô biến" với món cà tím hấp tỏi, làm nhanh, ăn ngon lại giải nhiệt Trời nóng phải loay hoay vào bếp là cực hình. Món cà tím hấp tỏi sẽ giảm thời gian vào bếp của bạn, lại thơm ngon, giải nhiệt. Cà tím mùa hè lúc nào cũng mềm, ngon, là một trong những món ăn khoái khẩu của tôi, đặc biệt là món cà tím hấp tỏi. Mấy hôm nay tôi đi chợ rau và...